Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[pikehanter]

Что есть ДСО?

Серёга.это дикий северный олень так зашифрован.

 

[Саш]

сегодня, звонил сказали 420 за кг.

Вот

 

[Сeргeй]

Сегодня рёбрышки BBQ
Я мариную ребра (и не только), вакуумизирую и в заморозку. Когда необходимо - достал, в холодильнике разморозил и вперёд

Чудо печь уже готова - выкладываем на решетку, угли сребаем в сторону, чтоб не было прямого жара

Смешиваем горчицу и мед 1:1, обмазываем рёбрышки

Подаём на стол с картошечкой и салатом

Приятного аппетита ?

 

[Д.Меркулов]

А рецепт салата?
Вижу ведь, что салат не простой...

 

[Александр (vapren)]

А рецепт салата?

бабушкин рецепт, не расскажет однако. семейная тайна.

 

[Горняк]

... ну приоткрой завесу.Бабушка,небось,из Шанхая?

 

[Сeргeй]

Да всё просто - помидор, огурчик, редиска, зелёный лук, соль, немного масла. Кушайте на здоровье

 

[Александр (vapren)]

Бабушка,небось,из Шанхая?

ну я не вкурсе откуда родом бабушка у Сергея. так что секрет его домашний не открою.

 

[Александр (vapren)]

Да всё просто

не, по любому не просто! ты ведь не сказал на какой грядке вырастил ингредиенты, чем их подкармливал и удобрял. с какой пальмы и в какой сезон масло давил. эт все очень сурьезно влияет на конечный продукт.

 

[Сeргeй]

Так, я все понял. В следующий раз будет развернутый отчет о представленном блюде

 

[Саш]

просто котлетосы-50/50 свинка и ДСО. соль и перец по вкусу...
Посмотреть вложение 309167 Посмотреть вложение 309168 Посмотреть вложение 309169 Посмотреть вложение 309170 Посмотреть вложение 309171

а жолтое в котлетосах, апельсин?

 

[pikehanter]

Замутил сегодня котлетосы рыбные.Ингридиенты:филе сазана,чеснок,картофель,капуста свежая.Пропустил 2 раза через электромясорубку,добавил лук,подрумяненный на сковороде,3 яйца и немного белого хлеба,размоченного в молоке.Поперчил,посолил.

Получился вот такой тазик котлет.

А это конечный продукт греет косточки в душистых травках.

 

[Константин]

Пока котлеты жарил - небось в форуме "залипал"?

 

[pikehanter]

Пока котлеты жарил - небось в форуме "залипал"?

Костя,это на что это ты намекаешь,что типа продукция моя имеет вид загорелый?

 

[Саш]

Костя,это на что это ты намекаешь,что типа продукция моя имеет вид загорелый?

Немного негры котлетосины

 

[pikehanter]

Немного негры котлетосины

Саня,они всё равно потом пропариваются в воде со специями на сковороде.Там загар становится менее насыщенным и более равномерным.

 

[БОРИСОВИЧ.]

Немного негры котлетосины

Саш с тобой полностью согласен, ЛЮБОЙ продукт если он пережарен то вкус не тот, горелик убивает весь вкус, особенно в рыбе

 

[Константин]

типа продукция моя имеет вид загорелый?

пропариваются в воде со специями на сковороде.Там загар становится менее насыщенным и более равномерным.

В принципе всё правильно: котлеты сначала обжариваются до образования корочки. Это позволяет сохранить внутри сочность фарша. Но не до такой же степени! Этот "загар" потом трудно чем-либо исправить, на вкусе всё равно скажется. И никакими специями его не перебить. Да и при жарке рыбных котлет я их использую по минимуму, в основном только соль и свежемолотый чёрный перец. Специи естественный вкус блюда перебивают.
Не переживай ты так, Андрей! Со многими такое случается. И я через это не раз проходил. Поэтому и родилось такое предположение.

 

[Адашинский666]

а жолтое в котлетосах, апельсин?

да видимо это передача цвета в фото. это видимо корка от батона дала такой цвет, хотя и через мясорубку

 

[pikehanter]

Не переживай ты так, Андрей! Со многими такое случается. И я через это не раз проходил. Поэтому и родилось такое предположение.

Костя,да я не переживаю.Мои домочадцы эти котлеты хомячат за милую душу