Тёзка, да что тут говорить, папоротник нормальный.
Далее
Соленный папоротник имеет специфический запах. Я бы его не назвал "химическим", но он есть. При последней стадии засолки, когда папоротник заливается тузлуком "с верхом", запаха уже нет. Тузлук не пахнет.
Посещают мутные сомнения и догадки. Мухоморы при этом не ел.
А получившимся изделием предлагаю сначала накормить Димаху.
Антон, у нас и сейчас его мало кто собирает, думая что это мухомор без пятнышек. Я этот гриб и раньше знал, но опасался брать. В 2018г в августе был в Приморье, тогда одновременно с белым, набрал и его, т.к. встретил в лесу грибников, которые набили им полные вёдра и рассказали о его прекрасном вкусе. Дома приготовили суп, получилось вкусно, мне он чем-то напомнил по вкусу суп с ильмаками. Как пишут источники в сети, его даже можно есть сырым в салате, но я не пробовал.
По поводу того что мягкий становиться при отваривании, чтобы такого не было в воду добавить можно уксуса где то ложку эсенции на 2-3 литра
Записала! Благодарю. К следующему сезону, буду уже не такой профан)))
К сожалению такой вариант не понравился. Попробую в следующем году отварить с уксусом и заморозить. В этот раз он у меня после морозилки, совсем развалился. Пока шишки не набьешь, не научишься. Век живи, век учись)))
Кету тоже раньше только солили. Однако, когда появились бытовые морозильники многие стали ее морозить. Возни меньше, рыба вкуснее. Захотелось солененького, разморозил, сделал слабосоленую, гельминтов можно не боятся после заморозки. С засолкой папоротника, во-первых, трудов еще больше, чем с рыбой, во-вторых, солить меньше ведра получится плохо, а лучше ведра 3-4. Мне столько не надо. Потом его надо заблаговременно отмочить. Всегда забываю. Когда солил, так он и лежал до весны.
На вид - вкусно!
А почему с кетой сравнили, а не с картофелем или салом, например?
А с груздями, что делаете?
