Папоротник

[Ol_27]

Ураааа, товарищи!))) Третий этап завершён!!! Ядовито-химический запах исчез! Промыла и замочила на ночь. Пока очень соленый, порезала и замочила ещё раз. У кого есть секрет?) Поделитесь пожалуйста своим опытом. Как быстро избавиться от соли? Люблю его с соевым соусом, а это тоже соль.
Если в холодную воду и на газ до закипания два раза, соль очень хорошо уходит (когда-то давно так делала), но он превращается в тряпку, через чур мягкий становится. Уксус спасёт?

Отмачивать в холодной воде почаще её меняя.

 

[ТЕНЧА]

Ураааа, товарищи!))) Третий этап завершён!!! Ядовито-химический запах исчез! Промыла и замочила на ночь. Пока очень соленый, порезала и замочила ещё раз. У кого есть секрет?) Поделитесь пожалуйста своим опытом. Как быстро избавиться от соли? Люблю его с соевым соусом, а это тоже соль.
Если в холодную воду и на газ до закипания два раза, соль очень хорошо уходит (когда-то давно так делала), но он превращается в тряпку, через чур мягкий становится. Уксус спасёт?

Отмачивайте ПОД ПРОТОЧНОЙ водой.

 

[Alexx74]

Папоротник с говядиной и китайским перцем

 

[Саш]

Папоротник с говядиной и китайским перцем

Посмотреть вложение 444312 Посмотреть вложение 444313 Посмотреть вложение 444314 Посмотреть вложение 444315 Посмотреть вложение 444316 Посмотреть вложение 444317

Одного поля ягоды

 

[Arleg]

Папоротник с говядиной и китайским перцем

Посмотреть вложение 444312 Посмотреть вложение 444313 Посмотреть вложение 444314 Посмотреть вложение 444315 Посмотреть вложение 444316 Посмотреть вложение 444317

А папоротник сырым на сковороду, не вынямывая мяса?

 

[Arleg]

Одного поля ягоды
Посмотреть вложение 444321 Посмотреть вложение 444322 Посмотреть вложение 444323 Посмотреть вложение 444324

Саня! Что-то у тебя, в результате, раза в четыре все усохло на сковородке, нет? Или это казан на 12 л.?

 

[Alexx74]

А папоротник сырым на сковороду, не вынямывая мяса?

Не совсем сырой. Кидается в кипяток и вытаскивается , как станет гнутся

 

[Alexx74]

Пришлось бак 17 литров кипятить, и три раза закладывать

 

[Саш]

Саня! Что-то у тебя, в результате, раза в четыре все усохло на сковородке, нет? Или это казан на 12 л.?

Усохло

 

[Максим Феликсович]

Бсё буднично.

Отваренный папоротник обжариваю с лесными грибами.

Свиные щёчки тож на обжарку.

Всё всегда с копчёной паприкой.

Картофандос в продолжение.

Смешать, но не взбалтывать (с)

 

[ТЕНЧА]

Незачет.
По ПП половину сковороды должен был занять папоротник, а мясо с картошкой по четвертинке.

 

[Oleg 72]

И графинчик нужен под папоротник.

 

[Д.Меркулов]

Порезанное сальцо ещё, пару соленых огурцов и помидоров и фотку сделать в центральной комнате на диване перед телеком с интересным фильмом. "Вечера на хуторе близ Деканьки" подойдут.

Значит так, Максим Феликсович - пока предупреждать официально не буду, но учтешь критику, переделаешь и вечером ждём работу над ошибками.

 

[Arleg]

Папоротника нема, но за графинчиком съезжу пожалуй. Как раз через три минуты "отпускать" начнут.

 

[Горняк]

Вчера тоже готовил папоротник,но как холодную закусь-острый,пряный ,по-корейски.

 

[Горняк]

Еще вопрос...Вчера узнал,что многие заготавливают только папоротник орляк,игнорирую лохматый осмунд. На Сахалине орляк заготавливают только для сдачи заготовителям и для продажи,для себя-же предпочитают осмунд,как более предпочтительный в кулинарном плане. Возни с осмундом,правда,чуууть больше,заливаешь водой и чистишь мокрым.Вся волосня очень легко очищается.Кто-то солит впрок,но все-таки предпочтительней сушить. Для этого в кипящую воду буквально на несколько мин. опускается папоротник,выбирается,и на просушку.Следом-очередная партия.На ветерке и на солнышке высыхает очень быстро..Точно знаю,что рестораторы Москвы и юга России приезжали на Сахалин для закурок сушеного папоротника. Как-то так...

 

[Максим Феликсович]

Значит так, Максим Феликсович - пока предупреждать официально не буду, но учтешь критику, переделаешь и вечером ждём работу над ошибками.

Исправляюсь!
Знаменитая калиновка.

 

[olegg]

Ишо не кончилась?

 

[Максим Феликсович]

Смакую.