Кулинарные эксперименты (ленок, кижуч, форель, судак...)

[ТЕНЧА]

Некрупных судаков, 1-1,5 кг почистил от чешуи, удалил внутренности, отрезал головы и хвосты. Солил смесью соли с сахаром 12 часов. Далее промыл, дал стечь воде. Удалил хребет и филейником нарезал по вдоль на пластинки толщиной примерно сантиметр. Обвалял в красном молотом перце. Потом в сушилку. Сушил при 30 градусах в три подхода первый 10 часов, потом через сутки ещё три часа, потом через сутки ещё два часа. С пивом огонь!

 

[Константин]

Да ну вас...

 

[просто Щукарь]

Готовый продукт.

 

[olegg]

Это возмутительно

 

[просто Щукарь]

Но фкууусно.

 

[просто Щукарь]

Зима длинная.

 

[olegg]

Злодей.

 

[просто Щукарь]

Мстю по полной.

 

[olegg]

Люто, чëтам уж.