Грибы, Ягоды, Дары природы

[ooz]

Попался мне в наших дубняках интересный гриб "Подосиновик окрашенноногий китайский", в Приморье почаще встречается и немного другой цвет шляп, затестил его в жаренном виде вкусный не чернеет чуть сладковатый

 

[ooz]

Самый любимый гриб зарос "Груздь лиловеющий"

 

[ooz]

В дубняке нашел братана нашего лиловеющего "северного груздя", по консистенции пожиже, ближе к гладышу, цвет бледно коричневый или кремовый, зональные кольца есть, опушки нет, иногда лиловеет прям до чернильного цвета. Сначала думал что классический наш так вымокает под дождями а таки нет это какой то другой вид, наснимал правда паршива

 

[Вадим К]

Самый любимый гриб зарос "Груздь лиловеющий"

почему самый любимый?
я на своем месте только двух в субботу нашел, видимо действительно только начал

 

[ooz]

Всякого разного наснимал

 

[ooz]

почему самый любимый?
я на своем месте только двух в субботу нашел, видимо действительно только начал

По вкусу и хрусту на ровне с белым махнатым, но по красоте и запаху он первый (

 

[ooz]

Про опят...

 

[samohod]

Вчера выезжал на груздевые грядки...

Собрал неспеша ведёрко, на первый раз достаточно

После пронёсшегося в субботу табуна грибников, в казалось бы вытоптанном лесу, встречались приятные бонусы...

Таких бонусов набралось полное ведро

 

[samohod]

Масленок толи серый толи лиственничный, можно брать

Серых маслят в этом году действительно очень много, но как по мне, в кулинарном плане сильно уступают обыкновенному.

 

[samohod]

Царь
d ~ 22-25 см.
Посмотреть вложение 355219
Посмотреть вложение 355220

Тоже вчера попадались такие красавцы

 

[ooz]

Я все трубчатые грибы 5 минут отвариваю. Имхо, 20 минут перебор, вес аромат в отвар уйдёт. Многие вообще только от грязи промывают и на сковородку или в заморозку.

Зачем варить белый гриб или тот же подосиновик (я даже опят не варю) перед жаркой ??? Это для чего? Половину вкуса и запаха в унитаз слить?

 

[Любовь]

Самый поздний гриб, вешенка поздняя, под Хабаровском к октябрю полезет, я только его не понимаю консистенция толи холодца толи желе какого то, тут у нас сезон березового белого гриба можно набрать с запасом Посмотреть вложение 355205

Добрый день, это где такая красота собрана?)

 

[ooz]

Добрый день, это где такая красота собрана?)

Вся трасса На Владивосток начиная с Владимировки завалена березовым белым грибом, я был в раене Переяславки, знакомые на Хору были, гриб березовый в дубняке забавно ходишь от березки к березке и почти под каждой пяток есть, Подозреваю что Волочаевские березовые релки тоже проросли хотя оттуда нет у меня разведки )

Подберезовиков можно косить в любой низинке их уже не брали и подосиновиков тоже в общем

 

[ooz]

Подскажите кто нибудь хороший ельник, не шипко далеко от Хабаровска, хочу посмотреть в елках желтого груздя, слышал называют их Поделовиками, да и на северах вроде в детстве в елках их собирали

 

[Arleg]

Подскажите кто нибудь хороший ельник, не шипко далеко от Хабаровска, хочу посмотреть в елках желтого груздя, слышал называют их Поделовиками, да и на северах вроде в детстве в елках их собирали

Вспоминаю сбор лиловеющего. Тому елки пофиг. Со взгорков в траву подзаболоченную даже спускается. Первичный лес с ольхой и.березкой - растет как миленький.

 

[Rak1978]

На Амуре заехали в рёлку ,проверить есть ли грибы.Они были всяческие.

 

[Skaner]

Зачем варить белый гриб или тот же подосиновик (я даже опят не варю) перед жаркой ??? Это для чего? Половину вкуса и запаха в унитаз слить?

Молодец, что не варишь. Белый тоже не варю.

 

[Вадим К]

Зачем варить белый гриб или тот же подосиновик (я даже опят не варю) перед жаркой ??? Это для чего? Половину вкуса и запаха в унитаз слить?

Что избавится от лишней влаги и ускорить процесс приготовления. Если вам предложить слепую дегустацию вы не отличите одно от другого. А на счёт вкуса это как соление грибов через кипяток , никто не отличит отмачивали его сутки или 5 минут прогрели.
Это как с баклажанами все верят что предварительное соление уменьшает горечь Но это для другого делается

 

[ooz]

Что избавится от лишней влаги и ускорить процесс приготовления. Если вам предложить слепую дегустацию вы не отличите одно от другого. А на счёт вкуса это как соление грибов через кипяток , никто не отличит отмачивали его сутки или 5 минут прогрели.
Это как с баклажанами все верят что предварительное соление уменьшает горечь Но это для другого делается

Ну это разумно если стоит задача переработать 5 ведер грибов, но если у тебя в руках молодой свежий белый гриб и хочется просто пожарить и поесть, то тонким слоем насыпать и обжарить на смеси сливочного с растительным маслом чтобы воду не пустили! посолив в конце процесса, по мне так разница есть и заметная, по поводу соленых это вообще другая история это как с виноделием все зависит от самелье, про баклажаны не знаю не люблю я их...

 

[Вадим К]

Ну это разумно если стоит задача переработать 5 ведер грибов, но если у тебя в руках молодой свежий белый гриб и хочется просто пожарить и поесть, то тонким слоем насыпать и обжарить на смеси сливочного с растительным маслом чтобы воду не пустили! посолив в конце процесса, по мне так разница есть и заметная, по поводу соленых это вообще другая история это как с виноделием все зависит от самелье, про баклажаны не знаю не люблю я их...

Кто-то хорошо собирает грибы (баклажаны), а кто-то их вкусно готовит. Не всегда это совпадает.