Готовим плов.

[Добрый травматолог]

Дима, да нет никакой обиды, не в моем характере это, да и братан тоже спокоен как удав.
А насчет Каримова, Так узбеки считают плов своим национальным блюдом и готовится он на желтой моркови, которая дает свой, спецефический вкус. В кремле плов был приготовлен из обычной, оранжевой моркови.
Теперь относительно названия плова. Собственно это банальная абвеатура. ПАЛОВ ОШ. Но тут есть нюанс в переводе, мы с братом долго думали, спрашивали у узбеков, таджиков перевод ингридиентов, так вот. ОШ это вареный рис, но самое интересное, что узбеки не могут дать точный перевод, они дают только приблизительный, а вот таджики дают более точный перевод, он основан на первых буквах ингридиентов.
Но и это не указывает на истинное происхождение этого блюда.
Плов в Средней Азии появился с Александром Македонским, он , когда вел осаду крепости на левом берегу Сыр-Дарьи, провел много времени в том районе, вот оттуда и пошел потом плов.
Место это не так далеко от Ташкента, находится в Ферганской долине??? Могу ошибаться.
Если хотите более полную информацию, просите Близнецы написать подробней, он лучше знает обычаи азиатов.

Юрий, спасибо за разъяснение! Про жёлтую бескаротиновую морковь я знаю, но у нас её не продают, а вот в Находке корейцы выращивают, выходцы с Узбекистанаи Казахстана. Мне удалось побывать на мастер-классе у Сталика Ханкишиева, он говорил, что с желтой морковью готовят Самаркандский плов из мягких сортов риса с нутом, и больших кусков мяса, в этом случае желтого цвета добиваются не с помощью моркови, а при добавлении шафрана. А вот Ферганский с красной морковью. Еще обязательно морковь должна быть не свежая, а прошлогодняя. Не помню точно какую использовали плов-чи , когда я был в Бухаре, но хорошо помню, что на рынке желтая стоила раза в четыре дешевле красной.и еще почему-то плов ели обязательно по четвергам, не дома, а в чайхане большим количеством народа.
А вот про происхождение рассказы действительно разнятся, Одни говорили про Македонского,другие про Иранские или Индийские корни, Сталик утверждал, что повара Чингиз-Хана придумали это блюдо для поддержания войска в должной форме, в принципе не столь важно, но что плову не одна сотня лет и он возведен в культ у своих почитателей-это достойно уважения.!

 

[Добрый травматолог]

Ну так чего, едем или нет? Если едем то когда?

 

[Ходок]

Ну так чего, едем или нет? Если едем то когда?

Как там плов на воскресенье ?, с радостью готов проставиться

 

[Добрый травматолог]

Ну так чего, едем или нет? Если едем то когда?

После этого вопроса прошло три дня. Я специально засёк-заходило 139 человек, откликнулось трое. Вобщем я буду находиться на базе в Волконке в эту субботу, то бишь завтра с 13.00. В 13.25 начинаем греть казан. Жду всех желающих С собой брать фрукты, соки, алкоголь, посуду и хорошее настроение! Плов буду делать из расчета на 4 кг риса. Кто опоздает- я не виноват!
Есть возможность перенести на воскресенье, но передают дождь. Пишите, высказывайтесь.

 

[Ходок]

буду точно привезу все что смогу( алкоголь и соки и еще чегонить привезу ) ,

 

[Ходок]

Приглашаются все желающие , место тоже что и прошлый раз Стрелковый комплекс

 

[Ходок]

Казан для Варки ставится на огонь в 13 27 завтра

 

[сыч]

Вот так как всегда, а я обеспечиваю завтра............
Больше всех хотел научится плов делать и вот, как всегда через ж...
К Доброму травматологу просьба: если можно выложить потом, при наличии времени, рецепт с фото. и немного рассказать о требованиях к рису, приправам, казану, и т.д.

 

[Добрый травматолог]

Замётано! Надеюсь дождь нам позволит сделать задуманное!

 

[Sproot]

Господа форумчане!! Такое событие нельзя пропустить просто никак!!! Являясь очевидцем прошлого кулинарного шедевра от Доброго травматолога! Представляю, какой будет плов!!
Хоть и по несовсем хорошей традиции назначается день и время в последний момент(Дима, на будущее надо этот момент обязательно поправить!), но тем не менее лично я буду стремиться всеми колесами и конечностями найти время и двигаться в направлении Волконки к обозначенному времени... И всем советую сделать тоже самое!!
Призываю не стесняться и подтягиваться! Тех то не знаком еще с нами лично - в двойне призываю приезжать!! Hauki призываю втройне!!! Нужно знакомиться друг с другом!! )

 

[Добрый травматолог]

Господа форумчане!! Такое событие нельзя пропустить просто никак!!! Являясь очевидцем прошлого кулинарного шедевра от Доброго травматолога! Представляю, какой будет плов!!
Хоть и по несовсем хорошей традиции назначается день и время в последний момент(Дима, на будущее надо этот момент обязательно поправить!), но тем не менее лично я буду стремиться всеми колесами и конечностями найти время и двигаться в направлении Волконки к обозначенному времени... И всем советую сделать тоже самое!!
Призываю не стесняться и подтягиваться! Тех то не знаком еще с нами лично - в двойне призываю приезжать!! Hauki призываю втройне!!! Нужно знакомиться друг с другом!! )

Вопрос о сборе висел три дня, народ заходил, и молча уходил! Я ить не могу каждому в личку писать неудобно как-то, чё навязываться.

 

[Олег Манузин]

Чуть не прозивал, надо ехать.

 

[Ходок]

Приехал с плова, плов чудесный )
Люба всем поздравившим передает огромное спасибо!!
Отдельное Спасибо Доброму Травматологу , ВСЕ было супер !!!

 

[DimaN]

Дополню Ходока: встреча форумчан прошла как всегда на высшем уровне! Гвоздём программы был долгожданный плов, приуроченный к рождению сына у Александра. Хочу от нас выразить огромное спасибо Дмитрию (Доброму Травмотологу) и его другу Александру, которые в который раз радуют наших форумчан изысканными блюдами на лоне природы! Жаль что не нашлось времени у многих наших друзей с форума приехать к нам. Прошло всё очень замечательно!

 

[DimaN]

Продолжаю ставить фотографии форумчан, присутствующих на празднике.

 

[DimaN]

В разных ракурсах

 

[DimaN]

Продолжаю публиковать портреты.

 

[DimaN]

Наши друзья.

 

[DimaN]

Наши друзья.

 

[DimaN]

Наши друзья!