Домашнее вино

[marduk78]

нет конечно. просто в сухие вина сахар не добавляют.

В Грузии виноград другой. В наш дальневосточный попробуй не добавь, страшно представить, что получится.

 

[marduk78]

Грыня, а может поделитесь своим национальным рецептом, авось кто и воспримет его как руководство к действию

 

[Вадим К]

Тему подыму. Поставил смородиновое и вишневое, булькает. Вчера поставил сбраживаться почти 40 литров абрикос, пока перерабатывал все кухню уделал, а абрикосов еще тьма на даче...

 

[Владимир]

а абрикосов еще тьма на даче...

Вадим, попробуй ликер сварить.

 

[Вадим К]

Прикольная идея! Спасибо. Поищу рецепты, а собственный опыт имеется?
Решил в этом году побольше абрикосового винца заделать, очень уж всем понравилось в прошлом году....

 

[Владимир]

Прикольная идея! Спасибо. Поищу рецепты, а собственный опыт имеется?
Решил в этом году побольше абрикосового винца заделать, очень уж всем понравилось в прошлом году....

Да, в прошлом году варил. Но не по рецепту.

 

[товарищ Маузер]

Решил в этом году побольше абрикосового винца заделать, очень уж всем понравилось в прошлом году....

Из абрикосового варенья по зиме сделал. Получилось убойная жидкость! Я сейчас даже мимо этих бутылок ходить боюсь.

 

[товарищ Маузер]

Кстати, Вадим а как ты от вишнеых косточек избавлялся

 

[Вадим К]

Из Вишни.
Собранную ягоду взвешиваю, мну. На кило ягоды 200 грамм воды и три дня сбраживаю, в ведре накрытым марлей (вместе с косточками).
Через три дня отжимаю, жмых заливаю горячей водой (70 градусов) так же 200 гр на кило, 30 минут жду и опять сцеживаю.... добавил сахар и под затвор...

 

[Hunterkhv]

Присоединюсь к теме. Тоже в этом году хочу винища сделать, да в дубовые бочки закатать. Но уже с винограда, конечно. С приморья обещали ближе к осени винограда передать килограмм 20)))

 

[мельников]

Присоединюсь к теме. Тоже в этом году хочу винища сделать, да в дубовые бочки закатать. Но уже с винограда, конечно. С приморья обещали ближе к осени винограда передать килограмм 20)))

Дуб должен быть белым, иначе получится уксус.

 

[Hunterkhv]

Дуб должен быть белым, иначе получится уксус.

Ну да, 10-литровый бочоночек уже подготавливается, водой залит пока.

 

[Вадим К]

20 кг для бочки маловато будет, это где то 8 литров сока (я так думаю) плюс 1,5 кило сахара ну и литр воды. Бочка видать малеееенькая . О блин увидел 10 литров

 

[Hunterkhv]

20 кг для бочки маловато будет, это где то 8 литров сока (я так думаю) плюс 1,5 кило сахара ну и литр воды. Бочка видать малеееенькая . О блин увидел 10 литров

Ну сколько винограда, столько и сока)))

 

[Вадим К]

Я с телефона смотрю не увидел сразу сообщение про бочку

 

[olegg]

20 килограмм - если вино делать "на воде" - чуть не хватает до 4-х бутылей. Ну а ежли делать вообще по взрослому - 20кг - не так уж и много...
Я на воде делаю. Получается отличное столовое сухое вино. Дубовые бочки наверное излишне...

 

[Вадим К]

Согласен, дубовые бочки нужны для выдержки крепленых вин, а вся "классика" делается в глине и стекле...
По поводу воды, она в "нашем" вине нужна как вода, человеку ибо в ягоде клетчатки и вкуса много, а сока мало

 

[Hunterkhv]

Согласен, дубовые бочки нужны для выдержки крепленых вин, а вся "классика" делается в глине и стекле...

Не для длительной выдержки, пара месяцев хватит для того, чтоб вино окрепло и "округлилось", немного насытилось дубом. А потом в эту же бочку самогончика залить, отличный получится)

 

[Вадим К]

Самогончик думаю стоит заливать, годиков через 5-10, вот тогда получится отличный виски!
Хотя, Хозяин - Барин!

 

[Hunterkhv]

Самогончик думаю стоит заливать, годиков через 5-10, вот тогда получится отличный виски!
Хотя, Хозяин - Барин!

Виски из самогона не получится при всем желании)))
Виски - это ячменный напиток.

А вот что-то слегка похожее на бренди - получить после выдержки вина можно.