Чего там генераторить, если и так вкусно

[антон]

Подтверждаю
Сижу экспертизу хирачу, чтобы умом не тронуться от бессмысленности действия...

Посмотреть вложение 428855

Под этой фоткой крутейшая песня U.D.O.

 

[Д.Меркулов]

Под этой фоткой крутейшая песня U.D.O.

Вкатывает на 200%

 

[антон]

Вкатывает на 200%

Потому что мы росли в одно время) U.D.O. слушаю по сей день)

 

[oleg27rus]

Вкатывает на 200%

Поезд по России - идёт и идёт
Поезд по России - 100 грамм и вперёд
Перестук колёс - необъятная даль
Поезд нас унёс - к началу всех начал...

 

[Amur4anin]

Я от двух до трех суток вымачиваю,

Ещё вопрос , воду через какое время меняли ?

 

[Oleg 72]

Ещё вопрос , воду через какое время меняли ?

Два раза в сутки , я меняю. Желательно прям холодную. Я со скважины беру. А так да как выше писали вымачивание от трех до четырех суток. И желательно пробывать в процессе вымачивания на соль. Все зависит от того какой пласт рыбы. С хребтиноц по больше надо вымачивать. И желательно рыбу в воде подвешивать.

 

[Д.Меркулов]

Два раза в сутки , я меняю. Желательно прям холодную. Я со скважины беру. А так да как выше писали вымачивание от трех до четырех суток. И желательно пробывать в процессе вымачивания на соль. Все зависит от того какой пласт рыбы. С хребтиноц по больше надо вымачивать. И желательно рыбу в воде подвешивать.

Она в процессы вымачивания разваливается и приобретает не очень кондиционные вид.
Вы после вымачивания рыбу как-нибудь подсушиваете? Понятно, воде стечь дают.. и сразу на стол или ещё телодвижения какие нужно совершить?

 

[Oleg 72]

Она в процессы вымачивания разваливается и приобретает не очень кондиционные вид.
Вы после вымачивания рыбу как-нибудь подсушиваете? Понятно, воде стечь дают.. и сразу на стол или ещё телодвижения какие нужно совершить?

В холодной воде, когда руки ломит нормально все сохраняется. да воде стечь и подвешиваешь вялишь и потом коптить. Если на стол то я обычно это делаю из свежезамороженной малосол . соль и сахар 2—3 к одному. Потом заливаю растительным маслом и в холодильник.

 

[olegg]

Сваяли на пáру с дорогой))). Ухххх, давненько не делали))). Треть налепленного...
Говяжий, кинза, лук, перец, соль.

 

[Мороз]

Юра, покажи, а. Ну как-нить зарутубь его, штоле. Интересно.

Анонс)))) История эта была уже на фооуме, правда очень давно. Абориген перебрал с горячительным, по итогу навернулся в промоину, его вытащили из воды и привезли в избушку оттаивать. )))
В данном случае ему просто повезло, рядом были рыбаки.

 

[olegg]

Ого.
Синька - чмо.

 

[Михайлыч]

Когда не было морозилки , и рыбу солили на зиму, отмачивал для копчения в 120 литровой деревянной бочке. Рыба висела на крючках за палочки, положенные на борта бочки. На этих же крючках вешалась в коптилку. Воду менял раз в день (20-е числа октября) Соль, вымытая из рыбы опускалась на дно. Естественно, не кристаллами, более соленая вода опускалась. С рыбой взаимодействовала несоленая. Надо, чтоб под рыбой сантиметров 30 до дна было.

 

[Воффка Бирский]

Она в процессы вымачивания разваливается и приобретает не очень кондиционные вид.
Вы после вымачивания рыбу как-нибудь подсушиваете? Понятно, воде стечь дают.. и сразу на стол или ещё телодвижения какие нужно совершить?

три дня вымачиваю, три дня вялю, три дня копчу) Рыбу при вымачивании нужно подвешивать , воду менять три раза в сутки (я со шланга заливаю в бак пока пресная не станет и муть не выйдет. Подвешенная рыба не разваливается . Вялить покуда хребтовая часть легкой коркой не возьмется . Копчу в уличной коптильне , бак железный (снизу отверстия по диаметру и в крышке ) накидываю наполовину ольху сухую - разжигаю-закрываю крышкой. Огня нет, только дым. Рыбу на соль пробую с хребта , брюшко на второй день будет пресным )

 

[Воффка Бирский]

Когда не было морозилки , и рыбу солили на зиму

Я и сейчас солю немного. Вкус бочковой рыбы - вкус детства ))))

 

[Виктор1]

Яндекс

Найдётся всё

ya.ru

 

[Константин]

Посмотреть вложение 429189 Сваяли на пáру с дорогой))). Ухххх, давненько не делали))). Треть налепленного...
Говяжий, кинза, лук, перец, соль.

Коптил? Или только вялил?

 

[olegg]

Это ещë сырые