Блюда из сига

[антон]

Муксун это.

Макс красава)))

 

[11-95]

Стараемся

 

[Alex007]

Первый раз приготовил салат "Хе" из свежего сига

настоять всего 2-3 часа, готов!

Первый пробовал Ухмм.. очень вкусный необычный салат!

 

[11-95]

Сиг пряного посола.

 

[11-95]

Уха из кеты.

 

[duracell71]

А пачиму сиг красный, а кета белая?))
з.ы. фото из землянки?

 

[11-95]

Естественный цвет мяса сига и кеты пойманой под Хабаровском. Кроме этого, мясо кеты при варке ещё белее становится.
Фото не из землянки.

 

[Миха 502]

Естественный цвет мяса сига и кеты пойманой под Хабаровском. Кроме этого, мясо кеты при варке ещё белее становится.
Фото не из землянки.

Здравствуйте! Расскажите про сигов, сколько чего сыпать и сколько ждать.

 

[11-95]

Здравствуйте! Расскажите про сигов, сколько чего сыпать и сколько ждать.

Пересыпаю филе сига

посолочной смесью (я сыплю на глаз, но вообще смеси нужно столько сколько прилипнет к рыбе либо 50 грамм на кг) , плотно укладываю их и под гнёт. Через сутки, не промывая, нарезаю на кусочки, добавляю лук, растительное масло и снова под гнёт на сутки.
Посолочная смесь универсальная, подходит к многим блюдам, рыбе и мясу. Готовлю её впрок, очень удобно. Состав: крупная соль/крупный сахар - 1/1. По 5 % (ну это образно, на глаз конечно): перец чёрный молотый, сухая горчица, порошок имбиря, кориандр, орегано.

 

[Мустелла]

Подя расщедрился и угостил сигами

мы их быстро быстро солим

а затем коптим

Партия готова

Берем на дегустацию

И результат на лицо, сьедобно и очень вкусно

 

[Arleg]

мы их быстро быстро солим Посмотреть вложение 323909
а затем коптим Посмотреть вложение 323910

А вялить разве не нужно?

 

[11-95]

Шарабан из сига и аухи.

 

[Саш]

И чо с ним делать?

 

[Д.Меркулов]

И чо с ним делать?

Всё что угодно, только не это!!!!

 

[иваныч 66]

И чо с ним делать?

Ху из ?

 

[Саш]

Ху из ?

Сиг

 

[Д.Меркулов]

Сиг

ну, теперь только заталовать....

 

[антон]

Просто стружку настрогать и в смесь как на обдир

 

[иваныч 66]

можно расколотку

 

[антон]

можно расколотку

Так расколачивать в шкуре надо, а тут только строгать