Блюда из сига

[Вадим К]

Что-то давненько ничего не делали вкусненького, неделя прошла с последнего сообщения. А вкусненько (жиранутьтаксказать) поесть то хочется........

Короче СИГ!

Некоторые (необразованные граждане) думают, что для того, что бы приготовить сига - нужен СИГ. Я предположу, что нужен мозг. Так как если бы не было у нас моска, то так жрали бы его сырым как Горлум. И приговаривали - "моя прелесть"
Но у нас то, моск есть? Ато!

Берем халяльного СИГа. Потрошим там, все дела.... плюхаем на емкость в которой будем готовить.
Солим, перчим. Поливаем оливковым(!) масло и делаем ему нежный массаж с втираниями.....
Вокруг него (а не на рыбу!!!) сыпем: розовый перец, чабер, мяту, сушеный лимон, сбрызгиваем эти специи маслом. Накрываем листьями винограда, оставляем на часик. Готовим гарнир.

чистим гранат.......

где-то через час, полтора......
Внутрь рыбки кладем лимон, дольки три-четыре, пару ложек граната.
Оборачиваем листьями винограда по всей поверхности и под получившуюся долмушку аккуратно собираем все специи, которые вроде как просто так валялись вокруг рыбки на этапе маринования.....
в разогретую до 180 с градусов духовку на 40-50 минут. Ничего не высохнет! Будет как надо!

Вынимаем. Красота!!!! И вкуснота!!!

Фото "вскрытия" не будет. Не успел.......
Оч. Рекомендую.....

ps все специи кроме: соли, перца, лимона и листьев опционально....
pps для ценителей. соус правильный был......

 

[Д.Меркулов]

Что-то давненько ничего не делали вкусненького,

Ещё и самосадом винным запивал сие великолепие небось!

 

[Вадим К]

Нееее, пошалил с вискарем......

 

[Саш]

Оч. Рекомендую

Вкусно похоже!

 

[Тимофей]

Форумчанины и форумчанки поделитесь - кто какие ништяки готовит из сига?

 

[Вадим К]

Простые рецепты. стр 29

А еще можно малосольный делать - оч. вкусно

 

[pikehanter]

Форумчанины и форумчанки поделитесь - кто какие ништяки готовит из сига?

Это ты типа маракуешь,на что сегодняшний улов пустить?

 

[Тимофей]

А еще можно малосольный делать - оч. вкусно

А можно поподробней?

Это ты типа маракуешь,на что сегодняшний улов пустить?

Ага

 

[ТЕНЧА]

 

[Romka]

Посмотреть вложение 190012

Вот что что а копчёного сига ни ел ни разу к своему стыду на чё похож и посол в студию

 

[Вадим К]

Думаю всё также как с селедкой

 

[Д.Меркулов]

Посмотреть вложение 190012

Божественный рецепт...
Ни добавить, ни отнять!

П.с. но вот пивко могло бы быть и разливным свежесвареным.

 

[ТЕНЧА]

. но вот пивко могло бы быть и разливным свежесвареным.

Нет такого в Богородске

 

[Д.Меркулов]

Нет такого в Богородске

Тогда - шедеврально!!!

 

[ТЕНЧА]

Вот что что а копчёного сига ни ел ни разу к своему стыду на чё похож и посол в студию

Достаем из морозилки сига. Оттаиваем. Солим с сахаром, 2 к 1, шесть часов.
Смываем соль.
Вялим.
Коптим. Ольха, слива, яблоня дичка.

 

[Romka]

Достаем из морозилки сига. Оттаиваем. Солим с сахаром, 2 к 1, шесть часов.
Смываем соль.
Вялим.
Коптим. Ольха, слива, яблоня дичка.

Спс взял на заметку!

 

[MarkMac]

Нет такого в Богородске

Тоже хотел про хорошее пиво но опередили, можно как вариант самому делать раза 3-4 в год и баловать себя и друзей под деликатесики

 

[Miant]

Сегодня тоже немного половил. Погода прелесть. Рыба ловилась плохо. На нарезку сижок взял, пузо большое было, думал с икрой. Дома почистил, брюхо битком забито мальком, штук 50 минимум. от 5 миллиметровых до 4 сантиметровых. Пару 1,5 шных щучек выхватил, у одной язва. Все пойманы до 12.00, просидел до 18.00, ни одного подхода. Видел толпу народа, которые напали на эльдорадо карандашей, у каждого штук по 20, размером как корюшка.
Посмотреть вложение 192881 Посмотреть вложение 192882 Посмотреть вложение 192883 Посмотреть вложение 192884 Посмотреть вложение 192885

Вчерашний Сиг был очень вкусен.

 

[Дэн Хованец]

Сиг в штеблетах

 

[БОРИСОВИЧ.]

А вот рецептик (особенно теста) нужно в студию