Блюда из щуки

[Воффка Бирский]

Чтобы научиться готовить гефилте - нужно вырасти с еврейской бабушкой )))) Иначе только в поварских книгах (старых) искать и готовить методом проб и ошибок. Фраш как на котлеты , только с морковью. А вот маринад (или бульон) тут кто как.

 

[Воффка Бирский]

Жена на новый год хочет зафаршировать щуку. Может кто поделится рецептом начинки. Жене конечно доверяю, но может кто то оригинальный рецепт предложит. А меня больше интересует как с минимумом повреждений снять чулком шкуру с зубастой

Чулком только с полуразмороженной рыбы . маленький ножик и вперед.

 

[Mamba]

Сбылась мечта идиота :^) Поймал парочку щук. Накрутил фарш с рикоттой и припущенным лучком. Чуть чесночку, приправки... Пожарил.
Ну что сказать... классно конечно! Но не сказать, что именно сочетание вкуса щуки и рикотты прям с ног шибало. Приятные котлеты.
Те, что были из язей и творожного сыра - ничуть не хуже.

 

[Владимир khv]

Я всегда делаю фарш , щука с ленком .Соотношение примерно поровну.

Котлеты с рябчика..... Один конь, один рябчик.