За черемшой

[ТЕНЧА]

на литр воды 2 ст ложки соли и 4 ч ложки сахара и 3 ч ложки эссенции 70%. Маринад и черемша 1 к 1 . Банки и крышки стерилизовать . Черемшу в банку , маринад в банку .Закрутить и перевернуть вверх дном на полчаса. Потом обратно и пока не остынет. Остыла - убираем в погреб.

Маринованная не то пальто, на любителя.

 

[Воффка Бирский]

Соленая тоже на любителя. Как-то делал так : на килограмм травы 2 столовые ложки соли . Пожулькать надо и сложить в стерилизованные банки. закатать и в холодильник .

 

[ТЕНЧА]

Соленая тоже на любителя. Как-то делал так : на килограмм травы 2 столовые ложки соли . Пожулькать надо и сложить в стерилизованные банки. закатать и в холодильник .

Заморозка лучший вариант.

 

[Воффка Бирский]

Извиняюсь... Пробовали морозить ?

 

[ТЕНЧА]

Извиняюсь... Пробовали морозить ?

Режешь как на салат. Фасуешь в пакеты. Вакуум. Морозилка. Каждый год так кил 20 готовлю. Отварил яйца. Достал пакет мороженной черемши. Добавил яйца, майонез и соль по вкусу. Смешал ингридиенты. Усилитель вкуса. Но это это уже совсем другая история.

 

[Oleg 72]

Режешь как на салат. Фасуешь в пакеты. Вакуум. Морозилка. Каждый год так кил 20 готовлю. Отварил яйца. Достал пакет мороженной черемши. Добавил яйца, майонез и соль по вкусу. Смешал ингридиенты. Усилитель вкуса. Но это это уже совсем другая история.

Так же но я не режу, а пополам перегибаю в вакуум и морозилку. Но терпкостью ослабляется, а запах огонь.

 

[Воффка Бирский]

После заморозки от зелени остается клетчатка и запах )))))) текстура - мочалка ))) Вот если есть аппарат шоковой заморозки - то ДА. Но не все овощи и травы можно морозить.......

 

[ТЕНЧА]

После заморозки от зелени остается клетчатка и запах )))))) текстура - мочалка ))) Вот если есть аппарат шоковой заморозки - то ДА. Но не все овощи и травы можно морозить.......

А что остается от зелени, когда её заливают горячим маринадом с уксусной кислотой? Могу после обеда сфотать, как раз вчера литровую банку достал на закуску на охоту. Там даже зелени не остается, цвет белесый становится.

 

[ТЕНЧА]

А что остается от зелени, когда её заливают горячим маринадом с уксусной кислотой? Могу после обеда сфотать, как раз вчера литровую банку достал на закуску на охоту. Там даже зелени не остается, цвет белесый становится.

Обещанное фото маринованной черемши

 

[Воффка Бирский]

Попробуй посолить

 

[gng]

 

[Vituning]

Попробуй посолить

Не хранится, вернее хранится, но есть невозможно. Тяжёлая.
Самая лучшая, это свежая.

 

[WARCHULINI]

 

[gелО]

Вчера, в переходе возле Вокзала, полмешка свежака, кто-то выкинул!

 

[мухенский бродяга]

Мне тут дали рецепт заготовки якобы обалденной черемши : 3 кг. черемши пересыпаем смесью из одной ст. ложки сахара и одной ст. ложки соли.
Держим 3 дня в тепле, постоянно перемешивая . Потом раскладываем по банкам , и убираем в холодильник.
Но что-то меня терзают смутные сомненья )) а сможет ли черемша храниться целый год при таком слабом посоле ?

Ну вот , только сейчас удалось уточнить рецепт : На 3 кг одну ПОЛНУЮ ложку соли и ПОЛНУЮ ложку сахара . И перед тем как убрать в холодильник залить до верху маслом.
По ходу я не досушал в прошлый раз.
Будем в следующем году экспериментировать . А в этом две банки выбросил.

 

[Хмурый ДВ]

Стараюсь собирать в дождь или сразу после него. Травка чистая в закрытом контейнере в холодильнике две недели как свежая, на третью уже торчком не стоит, но едабельна весьма В этом году в контейнер мелко нарезал и заморозил....за минуту до готовности кидаю в блюдо прям с морозилки...запах есть