ВНИМАНИЕ АКЦИЯ !!!!

[LeChef]

Сейчас начну отработки делать в ресторане, обязательно скину несколько рецептов

 

[Декан]

Омар Ньюбург

- 1 вареный омар
- 1 чашка нежирных сливок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 яичный желток
- 1/2 чашки сухого вина
- соль и острый перец по вкусу

 

[Декан]

Варим яйцо и кипятим солёную воду с укропом для омара.

 

[Декан]

Растираем яичный желток для соуса. Заливаем растёртый желток сухим белым вином.

 

[Декан]

Растопим масло, заливаем в него сливки, кипятим. Заливаем вино с желтком, выпариваем до загустения.

 

[Декан]

Опускаем омара в кипящий рассол на несколько минут

 

[Декан]

Всё готово. Омара разрывал руками и макал в соус. Заедал лимоном, запивал вином.

ПС. В оригинальном варианте омар разбирается на мясо заранее, и кусочки мяса варятся вместе с соусом. Но мне больше нравится разрывать его в процессе еды и макать в соус.

 

[LeChef]

Омар Ньюбург

- 1 вареный омар
- 1 чашка нежирных сливок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 яичный желток
- 1/2 чашки сухого вина
- соль и острый перец по вкусу

Александ. А где если не секрет ты брао омара в Хабаровске? Или под заказ где-то есть?

 

[Декан]

Не секрет. В НК Сити в подвале в отделе морепродуктов. Правда, замороженный в морской воде. По форме упаковка похожа на колбасу.

 

[Добрый травматолог]

Я вижу, на форуме появился ещё один гурман! Александр-брависсимо! Прошу Вас, продолжайте.

 

[ramina]

Голосование будем проводить общими силами форума за две недели до сбора.

Дима, а голосовать когда будем? Времени уже почти не осталось?

 

[Добрый травматолог]

Наталья, ты права конечно, но по моему и так всё очевидно. Сколько номинаций-столько и рецептов. Хотя с удовольствием посмотрим мнение каждого форумчанина.

 

[ramina]

Мне, например, очень понравились рыбная запеканка и рубленные котлетки, а остальное я еще не готовила!

 

[Sproot]

Считаю, что в этот раз голосование следует опустить и целиком довериться мнению жюри во главе с организатором этой затеи - Добрым Травматологом

 

[maximka]

довериться мнению жюри во главе с организатором этой затеи Однозначно! Тем более, что жири в единственном ЛИЦЕ имеет ЗАСЛУЖЕННЫЙ авторитет в этом нелёгком, но любимом всеми нами деле!

 

[Добрый травматолог]

Да будет так! Всем спасибо

 

[Алексей Ф.]

Тоже чтоль рецептик сбацать?
Слабым желудком не смотреть
Если жрать нечего - ТО!


***
ЛЯГУШКА

Способ простой, но достаточно вкусно получается: самое главное надо снять шкуру с лягушки, т.к. она у некоторых особей ядовитая.
Готовится только лягушки, жаб готовить опасно.
Снимаем шкуру (аля Иван царевич) берём за верхнюю часть лапок лягушки и тянем за шкуру в низ, разрезаем пузо и хорошо моем. Всех лягушек сложить в ёмкость и немного присолить. Положить на решотку и держать над углями пока они полностью не прожарятся, тут, как с рыбой лучше подольше подержать и часто переворачивать.
Жаренных ляг можно потом потушить с короедами или кинуть в суп к хорошо промытым земляным червям...

А! Забыл сказать - Приятного Аппетита

 

[Вадим К]

смех смехом, а в нк сити свежемороженые лягушечки до последнего времени продавались.

з.ы. Короедами лучше фаршировать

 

[Krot]

Так призы вручали за рецепты или нет ?

 

[Добрый травматолог]

Так призы вручали за рецепты или нет ?

Нет. всё пропили