УХА из ...!!!

[Декан]

УХА КОПЧЕНАЯ

Фишка заключается в том, чтобы добавить в обычную уху часть копченой рыбы для привкуса дымка. Мне удалось разжиться только копченой юколой из кеты, пришлось обходиться ей. Мясо я предусмотрительно употребил с пивом, а шкуру с брюшком бросил в котёл.

ПС. План удался, уха получилась реально копченая, но копчености можно было класть побольше.

 

[Декан]

Чуть поэкспериментировал...

УХА КАРРИ С КРЕВЕТКАМИ

Сварил на даче уху с креветками и добавил в неё тайскую пасту карри (купил в Самбери).
Карри добавлял себе в тарелку, т.к. из общего котла нужно было детей кормить.

ПС. Рецепт для племени огнеедов.

 

[Шишкин]

Подкиньте рецепт ухи из корюшки. Пожалуйста.

Попробуйте сделать так:
1. Дно кастрюли смажьте подсолнечным маслом.
2. На дно уложите крупными кольцами лук.
3. Кольца моркови отварите в отдельной посуде почти до готовности.
4. Уложите поверх лука мытую нечищенную корюшку.
5. Поверх корюшки уложите кольца свежих помидоров и проваренной моркови.
6. Перец и лаврушку - по вкусу.
7. Залейте всё это добро кипятком из чайника.
8. Варите (не перемешивая!) на слабом огне до готовности корюшки. Совсем недолго. Солите после начала закипания, когда овощи отдадут сок.
9. После готовности посыпьте сверху немного нарезанной зелени.

Лук снизу обычно не едят. Хотя в жизни были и такие желающие.
Удобнее использовать добавочное блюдце, куда доставать корюшку из тарелки с блюдом.
Отдельно - тару под кости.