УХА из ...!!!

[Саш]

УХА С РАКАМИ

Экзотика эта уха с раками.
Очень верю, что это очень вкусно.
За рецепт

 

[Декан]

Экзотика эта уха с раками.

Ну да, это была часть праздничной программы на 8 марта, и антураж значил ~50%

Очень верю, что это очень вкусно.

Простая уха в мирной жизни не такая вкусная, как на речке, поэтому стараюсь разнообразить.

 

[Декан]

УХА ИЗ КАМБАЛЫ С РИСОМ И ГОРОШКОМ

Ингредиенты. Камбала 250 гр., горошек зеленый консервированный 100 г, рис 40 г, помидор 100 г, грибы 100 г, 1/4 луковицы, 1/2 моркови, перец красный острый 20 г., чеснок, перец черный, соль, масло растительное, зелень.
Приготовление. Рис сварил в пакетике заранее. Режем камбалу на большие куски, закладываем в кастрюлю с холодной водой, ставим вариться. Когда вода закипит, закладываем порезанный кубиками помидор. Параллельно обжариваем на сковороде грибы с острым перцем и чесноком. Морковь трём на крупной тёрке, лук режем мелко, добавляем к грибам, обжариваем несколько минут. Закладываем зажарку, рис и горошек в кастрюлю с рыбой, варим еще несколько минут.

ПС. Попробовал из спортивного интереса и остался очень доволен. У камбалы своеобразный вкус и навар, с грибами отлично сочетается. Хорошо чувствуется горошек, помидоры и зажарка. В общем всё вкусно и гармонично, очень понравилось.

 

[Горняк]

Хочу предложить проверенный рецепт ушицы. Закладываем в кастрюлю с водой крупнопорезанную морковь, луковицу половинками,несколько душистых горошин и лаврушку на любителя. (Мне лавруха не нравится из-за своей способности перебить все ароматы,обхожусь без неё) и варим до готовности моркови. За несколько минут до готовности опускаем в кипящий бульон "французский веник"-набор душистых трав. Затем все это процеживается и варится уха уже в бульоне. В конце варки добавляется мелкопорезанный лучек,а укропчик и перчик уже в тарелки(чашки,миски) Процедура несколько длительная,но стоит того.

 

[Катран]

Хочу предложить проверенный рецепт ушицы. Закладываем в кастрюлю с водой крупнопорезанную морковь, луковицу половинками,несколько душистых горошин и лаврушку на любителя. (Мне лавруха не нравится из-за своей способности перебить все ароматы,обхожусь без неё) и варим до готовности моркови. За несколько минут до готовности опускаем в кипящий бульон "французский веник"-набор душистых трав. Затем все это процеживается и варится уха уже в бульоне. В конце варки добавляется мелкопорезанный лучек,а укропчик и перчик уже в тарелки(чашки,миски) Процедура несколько длительная,но стоит того.

Без рыбы уха что ли?

 

[sashaibra]

@Декан вкусная "уха" получается??

 

[Горняк]

Катран. Ну внимательно,пожалуйста,прочитайте... " и варится уха уже в бульоне"...А там хоть из кирзового сапога...

 

[Декан]

вкусная "уха" получается??

Если вопрос про камбалу, то под фото есть ПС с моими оценками. Про креветок и раков тоже написал выводы.
Если вопрос вообще, то всякие эксперименты обычно удаются и радуют. Простую уху уже давно не варил.

 

[Декан]

Хочу предложить проверенный рецепт ушицы

Пока что это только рецепт бульона для ушицы , дальше то чё делать?

 

[Arleg]

Пока что это только рецепт бульона для ушицы , дальше то чё делать?

Потом идем ловить рыбу.

 

[Катран]

Ну внимательно,пожалуйста,прочитайте...

ПРочитал. Рыбы нет там

 

[Горняк]

...а дальше варим уху на бульоне... Гле-то вычитал,что на Руси известны свыше двух тыщ рецептов ухи.Плюс к тому-неизвестное кол-во рецептов т.н. щербы. Кроме того-различные рыбные похлебки ,рыбы заливные проч.проч. проч... А Катрану-ну извини,пожалуйста... Каюсь..Горько...каюсь... Ну проглядел...Ну бывает... Попей бульончика... Пожалуйста. Но в следующий раз,,, Ну обязательно...

 

[Катран]

Каюсь..Горько...каюсь... Ну проглядел...Ну бывает... Попей бульончика...

Вштырило что-ли?

 

[Горняк]

Неее,достал...

 

[Катран]

Неее,достал...

Ну дык хлопни вотки

 

[Декан]

УХА ПАНАЗИАТСКАЯ

Ингредиенты. Сиг набор суповой, чеснок 2зубчика, лапша фунчоза, перец чили 1 шт, имбирь 30 г, соевый соус 50 мл, лимон, перец черный, соль, зелень.
Приготовление. Закладываем в мультиварку рыбу и лапшу, мелко строгаем чеснок, чили и имбирь, добавляем в кастрюлю, заливаем водой, вливаем соевый соус, ставим на режим «суп».
В тарелку накладываем лапшу, подливаем бульон, накладываем филе, выдавливаем лимон, бросаем дольку в тарелку, насыпаем зелень, перчим.

 

[Декан]

Разжился тайскими приправами, которые немедленно пустил в дело.

ТАЙСКАЯ УХА ИЗ ЛАКЕДРЫ

Ингредиенты. Суповой набор из лакедры, паста тайская том-ям, молоко кокосовое 300 г, имбирь, 3 картофелины 500 г, помидоры черри 10 шт, перец черный, соль, зелень.
Приготовление. Режем картошку, варим до полуготовности с головой и костями лакедры. Голову и кости вынимаем, добавляем филе, тайскую пасту, имбирь, кокосовое молоко, черри (порезанные пополам). Варим 5 минут после закипания.

 

[Патрик]

Прикольно. Том Ям на местный манер.

 

[Декан]

Прикольно. Том Ям на местный манер.

На самом деле, очень похоже на настоящий том-ям, но и паста была настоящая из Тайланда. В Самбери тоже видел пасту, но не пробовал, оценить не могу.

 

[Патрик]

Так практически все ингредиенты том яма, просто с заменой (лемонграс - лайм, морепродукты - рыба) и добавлением картохи.
Классный рецепт.