УХА из ...!!!

[Rak1978]

Серёга,это я и не всех скопировал с сайта Тинро.

Да и у Кучеренко не всё гладко с видовым разнообразием ( с Тинро количество видов рыб не сходится).

 

[SanSay]

А на фотке у него, похоже "кони" проскакивают (может ошибаюсь)

также не ихтиолог, но по всему - пескари;после чиски отчётливы характерые точки( как у "ящерный, или длиннохвостый пескарь")
и рыбалка характерная, всё по "науке" деда Лёни...

 

[Декан]

Вдохновился соседней веткой.
Решил выложить рецепт ухи из... крабов и гребешков.
Итак, ингредиенты: 8 некрупных крабовых клешней, три гребешка, консервированная кукуруза, сельдерей, перец чили, зеленый лук, укроп, смесь перцев, устричный соус.

 

[Декан]

Режем сельдерей полукольцами, пассируем на растительном масле.

 

[Декан]

Вынимаем мясо краба из панциря и гребешков из раковины. Так как получилось на две порции, две клешни оставляем в панцире для антуража.

 

[Декан]

Заливаем литр горячей воды, закладываем мясо краба и гребешка, перчик чили, солим. Закладываем кукурузу вместе с соком, варим 8-10 минут до готовности. Перчим, заправляем устричным соусом.

 

[Декан]

Накладываем порцию в суповую тарелку, сверху кладём целую клешню, заправляем большим количеством зелени. Запивал любимым ромом.

 

[антон]

Даже не знаю что это))) может и вкусно но ужасно не люблю кукурузу.
А зачем она там нужна?

 

[SanSay]

...в суповую тарелку, сверху кладём целую клешню, заправляем..

подумалось:
а не будет ли данное блюдо хорошо так же в холодном виде? типа окрошки?...

а вообще, я б пожадничал с таких продуктов уху варить - уж больно хороши в чистом виде.

 

[Декан]

А зачем она там нужна?

В качестве углеводного наполнения блюда для энергии. И вкус она очень хорошо дополняет, тем более, что мне она очень нравится.

 

[Декан]

я б пожадничал с таких продуктов уху варить

Ну я же их не выкинул (или это намёк, что испортил?). Плюс фотки хорошие навсегда остались.

 

[SanSay]

(или это намёк

ни в коем! просто я б насладился чистым продуктом. ИМХО. но если продукта в достатке, то почему и не поэкспериментировать?!

Плюс фотки хорошие навсегда остались.

 

[Горняк]

Накладываем порцию в суповую тарелку, сверху кладём целую клешню, заправляем большим количеством зелени. Запивал любимым ромом.
Посмотреть вложение 130454 Посмотреть вложение 130455

Третьи сутки под впечатлением этой ухи... Почти полвека прожил на острове,на берегу моря,казалось,передегустировал все мыслимые варианты приготовления морепродуктов Импровизировали с ними как могли...А вот до такого не додумались... Пришел а выводу-это (клешня) как сахарная косточка в борще Для навару. Автора ,на всякий случай-поблагодарил,но сомнения-не поторопился ли ? Рецепт скинул на Остров... Но предостерег.

 

[Вадим К]

скинул на Остров

сахалин?

 

[Горняк]

Он.

 

[SanSay]

Рецепт скинул на Остров...

так рождаются ЛЕГЕНДЫ...

 

[Andi]

Ага, а потом уха по Сахалински, и єто только у них придуманный рецепт....

 

[SanSay]

самая классика:
рецепт

уха по Сахалински

придуман хабаровчаниным, "продвинут" биробиджанцем...

...и єто только у них придуманный рецепт

 

[Горняк]

... вот так и рождаются легенды... Кстати,а автор рецепта жив после дегустации с любимым ромом ? А то устроим мор на Сахалине...

 

[Декан]

автор рецепта жив после дегустации с любимым ромом ?

Жив, здоров и невредим! Весел, сыт и пьян.