Опять же, ну давай раз заговорили про хлеб.
В СССР ты мог в любой точке купить одинаковое наименование качественного (подчеркиваю - КАЧЕСТВЕННОГО) хлеба. Плюс-минус на личные способности пекаря, но везде были технологи и нормативы с ГОСТами.
Ты можешь сейчас в Хабаровске купить качественный хлеб.
Нет!!!
Он есть, но его немного и печется как правило частными лавочками. Чтобы купить хороший хлеб ты едешь куда то специально, а не заходишь в ближайший магазин под боком.
Почему?
Да потому что посмотри кто пекарями работает в больших гипермаркетах. Средняя Азия. Они исторически не умеют печь кислый хлеб. Там нет нормального технолога, но есть менеджер, который решает что туда подмешивать, чтобы было дешевле.
А ведь именно технолог - это то самое среднее образование кулинарного техникума.
Нам его заменили узбечкой, которой вообще всё равно, что ты будешь жрать!!!
Она умеет печь лепешки. Без технологии, так её бабка научила.
Но закваску для хлеба она сделать не может.
А я не хочу лепешку.
Я хочу наш хлеб!!!
И ещё менеджеры там тусуются - проклятие земли русской, который имеет высшее образование но он тупой. И в хлебе не смыслит ничего. Его задача сократить, урезать и т.д. А задач выдать качественный продукт выдать ему никто не ставит.
А на выходе - гавно!!!
То же самое с салатами. Да их с этих гипермаркетов есть невозможно.