Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[мельников]

Очень вредные продукты. Только алкоголь в терапевтической дозе идет на пользу, ибо только яд в малых дозах является лекарством.

 

[Саш]

Очень вредные продукты.

Ничего об этом не знаю

 

[pikehanter]

Только алкоголь в терапевтической дозе идет на пользу, ибо только яд в малых дозах является лекарством.

Дима,спиртное хорошо укрепляет нервную систему.Особливо если его не употреблять

 

[мельников]

Дима,спиртное хорошо укрепляет нервную систему.Особливо если его не употреблять

Это точно. Но так жить не интересно.

 

[Александр Синеречка]

По тесту можно по подробнее?

В миску влить воду (1,5 стакана), вбить яйца, высыпать соль. Вода должна быть комнатной температуры. Все тщательно смешать до полного растворения соли. В отдельной глубокой миске просеять муку (я этот пункт обычно пропускаю ). Сделав в середине муки углубление, влить подготовленную соленую смесь. Вымешивать тесто в миске, пока вся мука не будет участвовать в процессе. Должна получиться очень густая консистенция, которую трудно будет провернуть ложкой.
На чистую поверхность стола выложить тесто и начать вымешивать его руками. Чтоб к столу ничего не прилипало, надо периодически подсыпать муку для лучшей вымески, а руки смачивать растительным маслом. Дело нудное и чем дольше месить, тем оно элластичнее.
Готовое тесто сформировать в шар, поместить в полиэтиленовый пакет и в холодильник на расстойку. Дать готовому тесту расстояться от 30 до 50 минут. Дальше вытащить , нарезать на куски, и раскатать. Я делаю кружки гдето 10-12 см в диаметре и 1-2 мм толщиной благо элластичность теста позволяет раскатывать тонко. При раскатывание подсыпаю муку на кружки, иначе начинают липнуть. Тесто достаточно соленое и это надо учитывать, когда будете солить начинку.
Ну и дальше лепим всей семьей ))) процесс идет до сих пор, но уже пельмени)))

 

[Александр Синеречка]

Сельодка, сало и пян се
ноу комментс
Посмотреть вложение 216344 Посмотреть вложение 216345

Пошел за селедкой)))

 

[duracell71]

В среду дорогая обрадовала, в субботу "встреча на Эльбе", родственники будут..
Эт чо получается, рыбалка накрылась медным тазом. Щитаю это преступлением против человечества. Решил отомстить им через желудок, пусть подумают как летом человека в законные выходные без рыпалки оставить)
Крылья будем по ипонскому рецепту готовить.
Ингредиенты

В оригинале саке используется, но и так сойдет,
Крылья моем, сушим, отрезаем пальчики, но не выкидываем, заливаем маринадом(соевый соус, рюмка вотки, рюмка вина)

Через три часа в противень, закрываем фольгой и в духовку минут на 30-40

В маринад добавляем ложку меда и размешиваем .
Достаем крылья

и опять в маринад, а после на решетку

 

[duracell71]

периодически доставая и смазывая маринадом

итог

 

[duracell71]

Еще был сазан в духовке, наелись они от пуза, пусть им будет плохо))

 

[Горняк]

Про низкотемпературное приготовление(порядка 60-70 град попозже,Экспериментирую м-ц,и еще дооолго буду..) ,а вот рецептик шарабана для дачки и не только-могу предложить. Бог послал свежих голечиков(гольцов) где-то килограммового веса и чуть больше. Прямо с моря,мясо пунцовое,нежнейшее. Распорол со спины,головы,позвонки-удалил . Натер солью с перцем,и...1) вариант-в брюшную полость уложил укроп,петрушку,пару листиков базилика,несколько перьев лучка и чесночка, и щавель,завернул в хреновые листья... 2)все то-же,только хреновые листья внутрь,а завернул в щавлевые. Затем все это было уложено в емкость из алюминиевой фольги с небольшой подстилкой из смородиновых листьев,и в шарабан. Из головок и позвонков сварили щербу,с головками лука,зеленью и перченую... Варилось долго,получилось густо и наваристо. Кушали шарабаненное,запивали щербой... Все это под виски дачного производства двойной перегонки и настоенного на жимолости. Полагаю,что рыбки других пород при "шарабании" по такой технологии покажут себя так-же замечательно.

 

[hooligan23]

Сазана в этом году как никогда много, традиционные блюда в духовке и шарабане поднадоели.

В связи с этим занялся поиском нового рецепта !

"Шашлык из сазана ".

Берем сазанчика на 7 кг. Я использовал 1/2 тушки.

1. Разделываем на стейки толщиной 3-4 см, после удаляем позвоночник, получаются порционные куски.

2. Далее солим и перчим по вкусу, добавляем немного кетчупа (3 -4 столовых ложки) , сок 1 лимона, 100-150 грамм подсолнечного масла. Маринуем 1 час.

3. Готовим как обычный шашлык и вкушаем

По вкусу всем присутсвующим понравилось - дымок, лимончик, коньячек

 

[duracell71]

Нада запытать, как только жара спадет)

 

[Сибиряк]

Сазана в этом году как никогда много, традиционные блюда в духовке и шарабане поднадоели.

В связи с этим занялся поиском нового рецепта !

"Шашлык из сазана ".

Берем сазанчика на 7 кг. Я использовал 1/2 тушки.

1. Разделываем на стейки толщиной 3-4 см, после удаляем позвоночник, получаются порционные куски.

2. Далее солим и перчим по вкусу, добавляем немного кетчупа (3 -4 столовых ложки) , сок 1 лимона, 100-150 грамм подсолнечного масла. Маринуем 1 час.

3. Готовим как обычный шашлык и вкушаем

По вкусу всем присутсвующим понравилось - дымок, лимончик, коньячек

Посмотреть вложение 216889

А если на сем кг нет, суховатый получиться?

 

[hooligan23]

А если на сем кг нет, суховатый получиться?

Олег, от 3,5 кг можно смело ! Меньше уже диетический

 

[pikehanter]

Олег, от 3,5 кг можно смело ! Меньше уже диетический

Меньше уже духовочный стандарт

 

[polypterus]

100-150 грамм подсолнечного масла

Я конечно не в коем случае не сомневаюсь что было вкусно, и безусловно так попробую, ИМХО но в маринад не надо класть масло, так как масло при перемешивании обволакивает мясо и запечатывает его не давая пропитаться вашими специями

 

[hooligan23]

Я конечно не в коем случае не сомневаюсь что было вкусно, и безусловно так попробую, ИМХО но в маринад не надо класть масло, так как масло при перемешивании обволакивает мясо и запечатывает его не давая пропитаться вашими специями

Масло добавляется в последнюю очередь, после того как все уже перемешано. Рыба не мясо, ей много не надо.

 

[Добрый травматолог]

Я конечно не в коем случае не сомневаюсь что было вкусно, и безусловно так попробую, ИМХО но в маринад не надо класть масло, так как масло при перемешивании обволакивает мясо и запечатывает его не давая пропитаться вашими специями

Масло обязательно в любой шашлык, но правда перед жареньем, оно не даст гореть продукту и лучше пропечет

 

[polypterus]

но правда перед жареньем

Диман так я и имел в виду не класть во время мариновки, чтоб пропиталось всем тем что положил

 

[Добрый травматолог]

Саня, мне мангал Васин жалко, сварил бы ему правильный штоли с четвёрочки, а то попортит продукты