Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Горняк]

С давлением сокращается время стерилизации. У меня был самодельный стерилизатор,поднимал давление до 1,6 атм. и темп-16о гр.и отключал По времени-буквально полчаса. По остыванию -стравливал давление,и все. Рыбные консервы-косточки были совсем мягкие.

 

[olegg]

Сверху немного "тар-тарчику", плюс картофельное пюре, плюс "по вкусу", - ммммм, закачаешься!

Костя, перечисленное - за кадром + хорошее сливочное масло и...)))

 

[Сeргeй]

Костя, перечисленное - за кадром + хорошее сливочное масло и...)))

Перестаньте таки делать мне слюни

 

[olegg]

Сергей, я ж про солёненький огурчик с помидорчиком, и великолепное домашнее лечо из дачных ингридиентов (к пюре и котлетам) . А про наливочку я - ни ни, ни слова . Я ж - не зверь какой...

 

[Andrey53]

С давлением сокращается время стерилизации

Разумеется. Но при неудачной попытке его стравить выбрасывает содержимое банок.

 

[Arleg]

Разумеется. Но при неудачной попытке его стравить выбрасывает содержимое банок.

Делаю в скороварке. Давление не сбрасываю, жду когда остынет.

 

[Василий73]

Простые рецепты:
Собираем берёзовый сок.
В бутылку: Изюм черный 20 шт ( в среднем на глаз) , не промываю.
Сахар 3-4 ст.ложки ( без "дикой" горки).
Половинка лимона с цедрой.
Половинка апельсин
Про жареный в духовке ( или сковородка) ржаной хлеб.
Сушёная яблонька дичка ( не промываю)
Сжимаю бутыль, чтоб содержимое аж под горлышко через край и завинчиваю крышкой. При комнатной температуре пока бутылки вздуются как шары (чтоб солнце прямо не падало на бутыли)
Переливаю, процеживают в 1.5л.подписываю в каких что и в гараж в прохладное ( но не холодильник) место. И всё!!

 

[Василий73]

Как то так

 

[samohod]

Захотелось вдруг просто жареной рыбы, любой, просто жареной, без изысков. Просто обвалять в смеси муки, манки и соли... и на сковороду в кипящее масло, чтоб плавники хрустели как чипсы... Ну это так хотелось, а уж что получилось, то получилось...

Гарнир и напитки по желанию, лично я желаю всё ))

 

[Сeргeй]

Суббота, делать нечего (лодырям обычно делать нечего) - решил попробовать, что получится, если перепелок посолить, поперчить, чесночком присыпать, залить соевым соусом (с водой 1:4) и вусторческий соус добавить

Пусть полежать в этой жиже, в холодильнике... а дальше что нибудь придумаю

 

[Адашинский666]

Простые рецепты:
Собираем берёзовый сок.
В бутылку: Изюм черный 20 шт ( в среднем на глаз) , не промываю.
Сахар 3-4 ст.ложки ( без "дикой" горки).
Половинка лимона с цедрой.
Половинка апельсин
Про жареный в духовке ( или сковородка) ржаной хлеб.
Сушёная яблонька дичка ( не промываю)
Сжимаю бутыль, чтоб содержимое аж под горлышко через край и завинчиваю крышкой. При комнатной температуре пока бутылки вздуются как шары (чтоб солнце прямо не падало на бутыли)
Переливаю, процеживают в 1.5л.подписываю в каких что и в гараж в прохладное ( но не холодильник) место. И всё!!

у меня технология чутка иная.
собрав сок заливаю в фляги по 50 литров и ставлю на балкон пока не появится муть и пенка.
После готовлю из черного хлеба в духовке сухари- почти до черного цвета...
Опосля эти сухари в фляги на пару дней что бы появился приятный квасной цвет.
После на 1,5 литра (бутылка) 11 изюма черного не мытого, и одна столовая ложка сахара.
все это закрывается с жатой бутылкой и сразу в темное прохладное место на месяц полтора.
Напиток-квас просто супер. газация такая что некоторые думают брага при открывании очень много газа. один раз такая бутылка упала в гараже с верстака - и после удара об пол улетела метров на 30 как ракета...
в летнюю жару само то принять такой напиток. и в квас отлично идет....

 

[Сергей880]

Я себе хочу афганский казан взять, да все руки не доходят...

Посмотреть вложение 345181

а у меня деньги) но тоже хочу.. но по мне это как гидроцикл.. типа классно но применяется по редкому случаю.. ешё и громоздко

 

[Сергей880]

Костя, перечисленное - за кадром + хорошее сливочное масло и...)))

а какое и где оно брать ?

 

[olegg]

Сергей, я беру весовое белорусское, в "Сырном Домике" на Многорядове (сыры тоже там беру, неплохой веер по пармезанам и мягким сырáм там всегда есть), масло - 82.5% жирности (завод не помню, но где то записывал). Беру сразу кило - два, когда ОНО есть в продаже. Кое что в масле понимаю, деревенское ел в детстве, так белорусское - почти оно. Можно конечно долго расследовать и придираться к мелочам вкуса и состояния масла, но это - мой выбор на сегодня. Алтайское (Киприно) тоже неплохое наразвес бывает, но качество у него нестабильное - при одной и той же жирности.
Я не эксперт...

 

[Сергей880]

витиевато))) всеж фломастеры разные .. )

 

[olegg]

Да куда уж проще: имхо. А фломастеры - да, они - такие. Есть ещё карандаши, акварель, темпера, гуашь (масло - названо уже)...

 

[Сергей880]

приятно разговаривать со всесторонни развитым человеком ..

 

[Константин]

А фломастеры - да, они - такие. Есть ещё карандаши, акварель, темпера, гуашь (масло - названо уже)...

А акварель, как не крути, - вкуснее!

 

[olegg]

А акварель, как не крути, - вкуснее!

Это да. Тем более что питерская (ранее - ленинградская) акварель в больших наборах делалась на меду.

 

[Сергей880]

гурманы