Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[olegg]

Вчера опять Мурманской купил, гамно полное.

Я сегодня на Многорядове втарил блок монстров. Эххх ххх, засолюююююю))))

 

[Саш]

Просто запеченная сельдь Посмотреть вложение 340220 Посмотреть вложение 340221 Посмотреть вложение 340222

запах в помещении при готовке не очень, за то продукт, особенно охлажденный, просто огонь!

 

[olegg]

Красивенная, крупная (от полкило и больше), без "красных" глаз, синевой отдаёт, в чехуе (третье и последнее качества - прям редкость).

 

[ТЕНЧА]

Я сегодня на Многорядове втарил блок монстров. Эххх ххх, засолюююююю))))

Засолил, третьего дня, вчера уже пробу снимал.
Но не сельдь, а сига.
Для разнообразия делал сига не сухим, а "мокрым" (сельдевым) посолом.
Удалил у сижков хребет и кости, оставил филе на шкуре (половинками), шкура без чехуи.
Приготовил тузлук. На литр воды пять ложек с горкой соли, две - без горки сахара, три лавра и десяток перцев горошком.
Закипятил. Остудил. Залил.
Три дня не выдержал. Вчера (на второй) выловил одну половинку сижка. Даже не понял как съели.
Сегодня будет продолжение

P.S. Ложки не большие, скорее десертные. По соли получилось самое оно.

 

[Ignat]

Я сегодня на Многорядове втарил блок монстров. Эххх ххх, засолюююююю))))

Вчера тоже брикет к рукам прибрал

 

[Ignat]

запах в помещении при готовке не очень, за то продукт, особенно охлажденный, просто огонь!

Запах, как запах. Варил супчик из гусика, вытяжка включена была, запаха не было вроде. Запеченая, как ты говоришь, остывшая- вырви глаз, обожаю! А главное просто и почти не занимает времени при готовке, лук, соль рыба и духовка- всё!

 

[Горняк]

В прилове на Сахалине попадалась сельдь-то забагришь,а то и на тройник сядет. В зимовье обязательно готовили "селедку -по-Красногорски". В кастрюлю с закипающей водой бросали горсть соли и пару селедин. как шкура на спине лопнула-доставали. Ей-богу-нежнейшая и вкуснейшая вещь... во рту тает. Под рюмашечку ,бывало,повторяли и второй,и третий раз... Об"еденье...

 

[Антон27]

Вчера тоже брикет к рукам прибрал

Не подскажете сколько кг в брикете и стоимость?

 

[olegg]

Я брал в брикете было ровно 6кг х190₽/кг.

 

[Ignat]

Не подскажете сколько кг в брикете и стоимость?

Цены разные, брикеты тоже, как и сельдь. Цена: от 80р/кг (200+), от 115 р/кг (250-300), от 150 р/кг (300+). Брикеты 6, 8 и 10 кг.
Удивила цена кальмара на многорядове 250/кг.Самбери, задарма 160 кг... По качеству хз. Не брал.

 

[xabigor]

Я брал в брикете было ровно 6кг х190₽/кг.

Скорее всего это лучший вариант. Отличительная особенность : два пласта по 6 кг в голубой коробке. И голубой пленке. Это экспортный вариант. Ну очень большая. У меня такая на подходе по Сибиряковскому рецепту. Сегодня буду пробовать. Съезжу специально за пивом в Кубабу.
Кстати в синей пленке и другая рыбопподукция - кальмар, филе. Стоит несколько дороже, но качество супер.

 

[Д.Меркулов]

Вчера опять Мурманской купил, гамно полное.

Ну, будешь здесь на праздниках попробуешь нашей, дальневосточной.

 

[Горняк]

А я что-то ничего не понимаю-форум рыбацкий,или торгашеский....брикеты...цвет упаковок... вес... цена... Есть же какое-то правило,что рыбаки рыбу не покупают и не рекламируют? Ваще...

 

[olegg]

Скорее всего это лучший вариант. Отличительная особенность : два пласта по 6 кг в голубой коробке. И голубой пленке. Это экспортный вариант. Ну очень большая. У меня такая на подходе по Сибиряковскому рецепту. Сегодня буду пробовать. Съезжу специально за пивом в Кубабу.
Кстати в синей пленке и другая рыбопподукция - кальмар, филе. Стоит несколько дороже, но качество супер.

А это в каком месте?

 

[olegg]

А я что-то ничего не понимаю-форум рыбацкий,или торгашеский....брикеты...цвет упаковок... вес... цена... Есть же какое-то правило,что рыбаки рыбу не покупают и не рекламируют? Ваще...

...не у всех есть возможность поймать селёдку))). Или в Биробиджане - ловится?

 

[Вадим К]

Решил пельмешков налепить, а к моему стыду дожил до 50 и не знаю как тесто делать. Подкиньте рецептуру плиииз.

проверенный рецепт
на 500 гр. муки - 1 яйцо, чайная ложка соли (без горки). Обязательно добавить растительное масло примерно 30-50 мл.
вода 250 мл.

одна особенность, многое пишут что нужно затаривать кипятком, это не совсем так, температура воды в идеале должна быть около 65 с. но если нет кулинарного термометра дайте кипятку остыть, минут 5.

я вымешиваю в тестомесе. вся эта скука про то, что нужно только руками, от незнания предмета.

еще можно сделать на одних желтках, можно на холодной воде
и еще если у вас получилось хорошее тесто постарайтесь записать пропорции. Они меняются в зависимости от производителя муки и особенно от содержания в ней белка. Его количество на 100 гр указано на упаковке. мой рецепт для муки с содержанием белка 12 гр.

 

[olegg]

Вадим, а на какое количество пельменей (средних) этта порция теста? И сколько фарша нужно на него? Из твоей статистики?

 

[Горняк]

...не у всех есть возможность поймать селёдку))). Или в Биробиджане - ловится?

Ловится. Но по одной. на шубу.

 

[xabigor]

А я что-то ничего не понимаю-форум рыбацкий,или торгашеский....брикеты...цвет упаковок... вес... цена... Есть же какое-то правило,что рыбаки рыбу не покупают и не рекламируют? Ваще...

1. Селёдка здесь не ловится.
2. Я не продаю, делюсь опытом. В магазине такую не купишь. Переработчики закупают такую для деликатесов. В том числе на Многорядове.

), ну а так, да, на форум рыбацкой тематики приношу мало. Вот в этом году твердо решил стать зимним рыболовом. Купил снасти, пешню и т.д. В начале декабря сломал ребро, будь оно неладно! да и морозы стоят. Видимо очередная попытка будет в следующем году ))

 

[Жерешок]

Цены разные, брикеты тоже, как и сельдь. Цена: от 80р/кг (200+), от 115 р/кг (250-300), от 150 р/кг (300+). Брикеты 6, 8 и 10 кг.
Удивила цена кальмара на многорядове 250/кг.Самбери, задарма 160 кг... По качеству хз. Не брал.

Я брал, в одной плите 53 кальмара))), качество отменное.