Приготовление Хе

[Горняк]

Попробовал. Прошло... Обжаренное кунжутное семя и мелкорубленный чеснок. Надо перемешать.

 

[Декан]

Попробовал. Прошло...

Тоже попробовал, тоже прошло. Подробности в моих "кулинарных экспериментах..."

 

[Flander]

Вариантов хе(хве)-как борщей... Немыслимо много.

Да, каких Хе только не пробовал... Про рыбное молчу... Тут и так все понятно. Но вот понравились по такому же принципу приготовленные вешенки. Просто бомба! Теща угощала, чуть язык не съели...)))

 

[Kodzan]

Да, каких Хе только не пробовал... Про рыбное молчу... Тут и так все понятно. Но вот понравились по такому же принципу приготовленные вешенки. Просто бомба! Теща угощала, чуть язык не съели...)))

подробный рецепт в студию

 

[Flander]

Ингредиенты:

вешенки - 1 кг;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - 2 шт.;
масло растительное - 6 ст.л.;
уксус 9% - 4-5 ст.л.;
сахар-песок - 2 ч.л.;
чеснок - 2-4 зубчика;
паприка молотая - 1 ст.л.;
перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
красный перец острый - 0,25 ч.л.;
соль - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Вешенки моем, крупно нарезаем, отвариваем (после кипения 5-7 минут). Потом откидываем их на дуршлаг, чтобы вода стекла.

2. Стругаем морковь, лук. Измельчаем чеснок ножом. Теща сказала через пресс не пропускать ни в коем случае, именно меленько нарезать.

3. Смешиваем морковь, лук, чеснок, грибы. Добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно все перемешиваем.

4. В сковороду вливаем растительное масло. В него добавляем паприку, красный и черный молотые перцы. Сковороду на сильный огонь, масло в процессе помешиваем. Как только паприка начнет менять цвет, то сковороду с огня снимаем. Только вот паприка не должна успеть почернеть. Иначе пиши пропало.

5. Масло со специями вливаем к грибам, тщательно перемешиваем.

6. Настаиваться отправляем в холодильник на ночь.

 

[ДЖОКЕР]

и есть ночью

 

[ZaRT]

и есть ночью

Если хочешь быть здоровым - ешь один и в темноте!

 

[Декан]

Настало время сига и хе...
Обнаружил на районе тётеньку, торгующую сигами по сходной цене, ну и прикупил несколько штук на хе. Первого немедленно пустил в дело.
Сига потрошим, отрезаем голову и хвост, режем на куски толщиной 1-1,5 см. Лук режем полукольцами, помидор режем дольками, измельчаем чеснок, шинкуем укроп вместе со стеблями. Жмем руками овощи, чтобы дали сок, добавляем масло, соевый соус, уксус, хорошо перчим, перемешиваем. Сига выкладываем в посуду, солим, перчим, обкладываем овощной заправкой. Маринуем в холодильнике.

Первый раз отведал свежачок через два часа.

Остатки, маринованные получше, доел на следующий день.

 

[Горняк]

Скусно,однако...но морквы не хватает...Значит это не ХЕ...Как-то так...

 

[Декан]

но морквы не хватает

В моих ХЕ морковка редкий гость, была лишь однажды (отчёт где-то выше).

Значит это не ХЕ

Ну и ладно, тем более что рецепт этот в моем архиве называется "сиг, маринованный с овощами". Куски здесь большие, а маринад слабый, плюс овощи, так что на вкус что-то среднее между обдиром и севиче.

 

[Ignat]

Достаем из морозилки недавно пойманного сига. Разделываем, берем филе, нарезаем кусочками, заливаем, двумя ст. ложками уксусной эсенцией 70%

и убираем в холодильник на 20 минут.
В это время шинкуем перьями лук, трем на терке морковку, мелко рубим чеснок.
Смешиваем лук, морковь, рыбу, добовляем паприку, черный молотый перец, красный перец, семена зиры, соль, сахар, соевый соус. Наливаем в сковороду растительное масло и прокаливаем его, после чего выливаем на чеснок.

И все тщательно перемешиваем. Убираем на пару/тройку часов в холодильник.

Приятного аппетита.

 

[gng]

А уксуса не многовато, тем более 70 процентного. Сиги есть, надо сделать.

 

[Ignat]

А уксуса не многовато, тем более 70 процентного. Сиги есть, надо сделать.

На мой вкус не много. А вообще можно слить сок и уксус перед смешиванием. Чем больше настаивается хе, тем резкость кислоты становится меньше

 

[gng]

На мой вкус не много. А вообще можно слить сок и уксус перед смешиванием. Чем больше настаивается хе, тем резкость кислоты становится меньше

Сливать было нечего, почему то. Сполоснул холодной водой и далее по рецепту, понравилось.

 

[Ignat]

Сазан под острой шубой

П. С. Не забываем соль и сахар по вкусу. Приятного аппетита.

 

[Вадим К]

двумя ст. ложками уксусной эсенцией 70%

будет вкус "вареного" в уксусе лука, вкуса рыбы не будет

 

[Ignat]

Лук получается отличным

 

[Мустелла]

Разделываем, берем филе, нарезаем кусочками, заливаем, двумя ст. ложками уксусной эсенцией 70%

Да вы весь вкус сига уксусом убиваете,сига на да есть только сырцом,а царскую рыбу с малым малым количеством уксуса иначе цимуса не поймешь.

 

[Горняк]

Вполне достаточно замариновать лишь лук,но при условии хорошо промороженной рыбы.

 

[БОРИСОВИЧ.]

сига на да есть только сырцом

Это как, поймал и тут же его схавал