Приготовление Хе

[Вадим К]

Да. Как на обычныую капусту с марковью. Но лучше морковь не жалеть, чем больше, ем лучше. Весь прикол в нарезке и заправке

 

[Декан]

Весь прикол в ... и заправке

Я решил пойти дальше и попробовать добавлять лайм во все овощные салаты.

 

[Вадим К]

попробовать добавлять лайм во все овощные салаты.

давно так делаю

 

[Декан]

Не спец в азиатской кухне, но решил сделать хе из сига по-корейски, вроде как
Сига маринуем по старой схеме с лаймом и луком. Когда сиг приготовится, строгаем морковь на крупной тёрке, обжариваем на сковороде с чесноком и жгучим красным перцем. Добавляем к сигу, перемешиваем. По идее, дать бы постоять, да некогда...

 

[Горняк]

Вариантов хе(хве)-как борщей... Немыслимо много.

 

[Горняк]

На Сахалине самое замечательное хе. Готовят из т.н. мальмочки. Обычно из расчета хотя-бы шт. по 20 на брата. Рыбка надрезается по "шее",с позвонком,легким движением голова отрывается и удаляется вместе с внутренностями,обрезается хвост. Промыл,и в емкость . Пару ложек уксуса и в холодок... Пару раз перемешал. Затем-влага сливается,в емкость лук полукольцами,огурцы кольцами,соль,красный перец(лучше-среднежгучий),и опять в кустики. Пару раз перемешал. Отварил картофана и можно приступать к трапезе... Припоминаю эпизоды,когда ну,просто не хватало...Делали "ночное"хе. Рецепт не предлагаю...

 

[Декан]

Обычно из расчета хотя-бы шт. по 20 на брата

Это как килька что-ли?

Делали "ночное"хе. Рецепт не предлагаю...

Что за секреты? Никак тухлое?

 

[Декан]

Попробовал по предложенному выше рецепту. Построгал экономкой огурец и добавил в остатки вчерашнего хе.

ПС. Смысл присутствия в блюде огурца не осознал. С горячей морковкой показалось намного интереснее. Ну и наличие жгучего перца потребовало пива

 

[Горняк]

Все очень просто. Исходя из того,что рыба прямо из речки, концентрация уксуса слегка увеличена... Огурец-же,как существо водянистое,предназначен для того,чтобы оттянуть излишнюю кислоту. А во вчерашнюю,готовую,лучше уж соленый добавить,ну и посыпать чем нибудь...

 

[bezvas]

Огурчик хорошо добавить, когда рыбка не совсем свежая ( ну долго в морозилке пролежала).

 

[Горняк]

А не чревато-ли -несвежую рыбку,да с огурцом?...

 

[bezvas]

Ну не настолько - же не свежую

 

[bezvas]

И резать нужно огурчик мелко, соломкой.

 

[Kodzan]

в Хе огурец лишний ИМХА

 

[Горняк]

в Хе огурец лишний ИМХА

Э-Хе-Хе... Я выше пояснил для каких целей и когда использовался огурец. А так ,в принципе, и баклажан можно...На любителя.

 

[Горняк]

Хе из акулы. Кто-то рассказывал о том,что огурцы...

 

[gng]

Что за секреты? Никак тухлое?

Про ночные рецепты:
"Решили мы как-то раз с друзьями в поход сходить. А так как каждый отдых должен быть культурным выпивки взяли с собой НЕМЕРЕНО! А закуску решили прикупить в окрестных деревнях. С собой была только гречневая крупа и какие-то бутерброды. Отъехали от города довольно далеко, ближе к вечеру оказались в какой-то захолустной деревне. Магазин закрыт. У какого-то мужика в деревне купили трехлитровую банку горчицы и килограмм десять сосисок. Уже стемнело, они отошли от деревни где-то на пару часов ходьбы и решили устраиваться. Цель путешествия достигнута решили это дело обмыть. Обмыли, повторили, дошли до кондиции. Теперь уже никто не мог даже спичкой чиркнуть о коробок, не то что палатку поставить А тут вот незадача! Бутерброды на закусь кончились! Костра нет гречку варить невозможно! Вспомнили, что есть сосиски и горчица. Банку горчицы вывалили прямо на траву и знай себе макают туда сосиски и закусывают!
Утро. Картина маслом: кто-то блюет, кто-то дико хохочет, кто-то сидит в прострации А посередине поляны лежит НЕТРОНУТАЯ куча горчицы и коровья лепешка, вся в мелких дырках от сосисок."

 

[Горняк]

Что-то глянул на фото,и самому захотелось. Достал шшуку,ободрал,пошинковал...Ну а т.к. захотелось вдруг с корейскими огурчиками,пришлось оформить их на замочку,в результате процесс растянулся на много часов.

Ну а так-как огурчики еще остались,пришлось и их в дело пустить.

Продегустировал на сухую,т.к. водка кончилась, а с коньяком не знаю,можно ли...

 

[gng]

Что-то глянул на фото,и самому захотелось. Достал шшуку,ободрал,пошинковал...Ну а т.к. захотелось вдруг с корейскими огурчиками,пришлось оформить их на замочку,в результате процесс растянулся на много часов. Посмотреть вложение 243452 Посмотреть вложение 243453 Посмотреть вложение 243454 Ну а так-как огурчики еще остались,пришлось и их в дело пустить. Посмотреть вложение 243455 Продегустировал на сухую,т.к. водка кончилась, а с коньяком не знаю,можно ли...

Можно.

 

[Декан]

а с коньяком не знаю,можно ли...

Попробовал бы и нам рассказал. Что там за куча семян?