Приготовление Хе

[Ignat]

Да вы весь вкус сига уксусом убиваете,сига на да есть только сырцом,а царскую рыбу с малым малым количеством уксуса иначе цимуса не поймешь.

Да мне как бы боком... Я люблю так как делаю, этим и делюсь. А там хотите повтопяйте, хотите нет... Мне зачем навязывать ваш вкус? Думаете я талу из сига не ел?! Ел и не только из сига и не только талу.
А вот Хе делаю только так и не иначе.
Как говорится, каждому своё..

 

[Адашинский666]

а из сельди ее делают?

 

[olegg]

Хе из сельди - самое четкое хе.

 

[просто Щукарь]

а из сельди ее делают?

На 1кг сельди 2 ст ложки ЧИСТОГО уксуса, перемешивать несколько раз в течении часа, попробовать на кислоту, если мало добавить не много, затем добавляем лук, зеленый сладкий перец, соевый соус(не много), соль, черный перец по вкусу, растительное масло(можно прокалить в сковороде, я добавляю с бутылки), дать немного настояться и под чаек употреблять с чёрным хлебом.Сельдь должна быть хорошо переморожена.
Приятного аппетита!

Это рыбофест на,, Мотолодке".

 

[Адашинский666]

обязательно попробую.

 

[Саш]

а из сельди ее делают?

на первую страницу посмотри

 

[olegg]

На 1кг сельди 2 ст ложки ЧИСТОГО уксуса, перемешивать несколько раз в течении часа, попробовать на кислоту, если мало добавить не много, затем добавляем лук, зеленый сладкий перец, соевый соус(не много), соль, черный перец по вкусу, растительное масло(можно прокалить в сковороде, я добавляю с бутылки), дать немного настояться и под чаек употреблять с чёрным хлебом.Сельдь должна быть хорошо переморожена.
Приятного аппетита!
Посмотреть вложение 265910
Это рыбофест на,, Мотолодке".

Сорри, но это больше похоже на "оливье" из сельди с уксусом и прочими составляющими, нежели на хё. Хё делается из гораздо более крупных филейных кусочков сельди... да и перца (сладкого) - тоже. Единственное - с чем трудно спорить - так это с рецептом приготовления в части технологии, тут есть разные (немного разные) вариации, и все они имеют право на жизнь. Ну - почти все

 

[Адашинский666]

на первую страницу посмотри

понравился рецепт.

 

[Адашинский666]

а как хранить....
я так понял сделал и скушал....

 

[olegg]

Хе живёт дня три, край. На второй день оно - ядреное. На третий - на погосте.

 

[Горняк]

Хе готовят из разных продуктов-из мяса,птицы,рыбы,из субпродуктов ,морепродуктов.Тут важно что-из свежены-обязательно травануть как следует уксусом.Обеззаразить. Но в любом случае хе будет с избыточной кислинкой. Из хорошо промороженных продуктов можно готовить более деликатный, приятный на вкус . Тут уже можно применять различные травки-муравки,пряности,и все это будет как-то положительно сказываться на вкусовой характеристике. Итог... первый вариант годится больше для рыбалки (поймал-поронул-траванул-налил-закусил)... Второй-где-то в семейной обстановочке,за столом...(налил,нюхнул,пожевал,проглотил...кайф)