Грибы, ягоды и другие дары природы

[Сергей Хребтов]

Дядя Серёжа, отложите жменьку...

Уже отложил .

 

[Д.Меркулов]

Василия, мне кажется канавки надо пошире сделать. Легче будет катать.
Согласен, перемолотый на мясорубке он другой немного по вкусу. Катаный на доске вкуснее, но и мясорубочный через полгода стал по вкусу поярче в лучшую сторону. Хотя до катаного не дотягивает.

Тоже насушил в бане чайку ! ))) Посмотреть вложение 396396

Вот блин.
Так это оказывается чай так сушился.
А я на заставе как-то в баньке такую же паляну нашел, с сушащимися растениями.
Но вот про чай не подумал.

 

[ТЕНЧА]

Вот блин.
Так это оказывается чай так сушился.
А я на заставе как-то в баньке такую же паляну нашел, с сушащимися растениями.
Но вот про чай не подумал.

Чай - это официальная версия.

 

[Мустелла]

Растет родимый, скоро будем брать.

 

[Мустелла]

Пока собираем чагу, куда без нее.

 

[Шишкин]

Как и предполагал, потепление дало небольшой всплеск летнего гриба. Результат сегодняшней пробежки - за 4 часа 30 литров молодого подосиновика и белого. Но... лес прямо на глазах подсыхает, если хорошего дождя не будет, гриб быстро отойдёт.

 

[Arleg]

И чай

Тоже насушил в бане чайку ! )

Подскажите пожалуйста, а наличие цветов в сборе допустимо?

 

[Arleg]

Растет родимый, скоро будем брать.

Александр Васильевич, ты же охотовед? Откуда такие глубокие познания по видам растений? Мне кажется наших научных работников нужно к вам на стажировку посылать.

 

[Гарик]

наличие цветов в сборе допустимо?

В прошлых годах цветочки сушил отдельно, а потом миксовал с уже сушеным чаем. В этом году попробую за ферментировать совместно. Пробную партию уже замешал, и пока заморозил. Если на рыбалку не уеду, то в понедельник-вторник буду чаем заниматься.

 

[Сергей Хребтов]

Подскажите пожалуйста, а наличие цветов в сборе допустимо?

Да

 

[Andrey53]

Я делал иван-чай в далекие 90-е, по причине наличия отсутствия обычного чая (как и всего остального).
Собрать листья - подвялить - скрутить, чтобы типа сигар получилось. При скручивании эти "сигары-колбаски" должны становиться сырыми от выступающего сока. То есть, надо не перевялить, а только-только чтобы потеряли упругость и легко скручивались. Затем плотно утрамбовать в эмалированную посуду, накрыть влажной тряпочкой и ферментировать около суток (влияет температура). Готовность - по пропаданию "травяного" запаха. Потом мелко искрошить всё ножом и высушить в горячей духовке (не спалить!).
Напиток по виду не отличается от обычного чёрного чая, а по вкусу - короче, когда нормальный чай таки появился, больше я про всякие иван-чаи и близко не вспоминал.
Точно так же табак. В 90-е пришлось и выращивать, и приготовлять. Когда таки курево появилось в магазинах - забыл всё как страшный сон.

 

[Мустелла]

Александр Васильевич, ты же охотовед? Откуда такие глубокие познания по видам растений? Мне кажется наших научных работников нужно к вам на стажировку посылать.

У нас на 1 курсе была ботаника,заготавливали гербарий и надо было по латыни выучить.Так же была практика и полевые занятия.Весь курс выезжал в Кочергат, где и сдавали практику.В СССР учили всему.Научное название Иван Чая Кипрей.

 

[алексей3393]

Сегодня прокатился по БАМовской трассе. Грибов не нашёл, но Иван-чая насобирал. Лежит - вялится

 

[антон]

Сегодня прокатился по БАМовской трассе. Грибов не нашёл, но Иван-чая насобирал. Лежит - вялится

И все таки я склоняюсь что его не вялить надо а именно дать запреть в пакете, что бы лист слегка пожелтел, тогда исчезнет вкус сена при заварке.

 

[Андрей О]

И все таки я склоняюсь что его не вялить надо а именно дать запреть в пакете, что бы лист слегка пожелтел, тогда исчезнет вкус сена при заварке.

Перед перетеранием?!

 

[алексей3393]

И все таки я склоняюсь что его не вялить надо а именно дать запреть в пакете, что бы лист слегка пожелтел, тогда исчезнет вкус сена при заварке.

Пересмотрел кучу материала по заготовке Кипрея, всё таки большинство рекомендует подвяливать. Делаю первый раз, поэтому будем посмотреть как говориться. Да и сезон сбора только начался, так что и другим способом попробуем

 

[антон]

Перед перетеранием?!

Да

 

[антон]

Пересмотрел кучу материала по заготовке Кипрея, всё таки большинство рекомендует подвяливать. Делаю первый раз, поэтому будем посмотреть как говориться. Да и сезон сбора только начался, так что и другим способом попробуем

Для этого тут и общаются те кто сам пробовал, я делал и так и так, свое мнение высказал. Вам тоже совет пробовать по разному и найдете именно свой вкус.
Но вкус как сказал Сергей Хребтов он приобретает через пол года, и да именно так и есть, сейчас у меня остатки с прошлого года, в разы вкусней и ароматней свежего.

 

[алексей3393]

под влажной тканью

подскажите, влажная ткань прям на листьях должна лежать или поверх тары накрыть нужно?

 

[Petrovich27]

Поверх тары