Грибы, Ягоды, Дары природы

[АлексSS]

Желтый сырой!
Хотел озвучить рецепт вкусной засолки грибов.
Может кто не знает.
Солю так сырой белый, желтый, черный груздь и волнушку.
Грибы три дня вымачиваем. Воду меняем два раза в сутки.
Потом грибы чистим и сортируем. Белый груздь отдельно, волнушка отлельно и т. д. Солим раздельно по видам.
В чем солим? Идеально в кадушках. Но пойдут и ведра из пищевого пластика.
На 1 кг гриба 40 грам соли и пару зубцов чеснока. Выложили слой грибов - пересыпали солью. Когда тара наполнится, или грибы кончатся, сверху укрыть листами хрена, или капустными листами. Придавить гнетом.
После 10-14 дней достать грибы и разложить в контейнера, или ведерки по мельче. Если все правильно сделаете, грибы должны получится в желе, как холодец. Есть можно чере полтора месяца. Хранятся в холодильнике или погребе. Температура хранения от минус 2 до плюс 6. Если переморозить будут крошится, если теплее по верху пойдет плесень.

А если не разделять по видам, так можно?

 

[антон]

Желтый сырой!
Хотел озвучить рецепт вкусной засолки грибов.
Может кто не знает.
Солю так сырой белый, желтый, черный груздь и волнушку.
Грибы три дня вымачиваем. Воду меняем два раза в сутки.
Потом грибы чистим и сортируем. Белый груздь отдельно, волнушка отлельно и т. д. Солим раздельно по видам.
В чем солим? Идеально в кадушках. Но пойдут и ведра из пищевого пластика.
На 1 кг гриба 40 грам соли и пару зубцов чеснока. Выложили слой грибов - пересыпали солью. Когда тара наполнится, или грибы кончатся, сверху укрыть листами хрена, или капустными листами. Придавить гнетом.
После 10-14 дней достать грибы и разложить в контейнера, или ведерки по мельче. Если все правильно сделаете, грибы должны получится в желе, как холодец. Есть можно чере полтора месяца. Хранятся в холодильнике или погребе. Температура хранения от минус 2 до плюс 6. Если переморозить будут крошится, если теплее по верху пойдет плесень.

Самое главное забыл, зонты укропа как же без них то? А так да гриб в желе должен быть)

 

[Arleg]

Сегодня был марш бросок за белым мокрым груздем.Подьем в 4-30,в 5-00 выезд, 6-00 начало сбора.Гриб берем практически в одном составе Посмотреть вложение 423887
начало было слабоватым Посмотреть вложение 423888
но после того как увидели такую картину наши шансы стали резко расти Посмотреть вложение 423892
чем не карелия Посмотреть вложение 423893
а что такой маленький,болель Посмотреть вложение 423894 фото на память Посмотреть вложение 423895
начало есть Посмотреть вложение 423896
Боровички так и перебегают дорогу Посмотреть вложение 423897
очередной результат Посмотреть вложение 423898
а гриб не кончается Посмотреть вложение 423899
концовка Посмотреть вложение 423900
Итог, что не видно то за кадром. Посмотреть вложение 423901
Время провели на УРА,давно не попадал на такие грибы..Остается самое легкое, довести до ума.

Ёперный театр, шоб я так жил!

 

[АлексSS]

Ещё вопрос, как просолились грибы 10-14 дней, я их достаю и перекладываю в контейнеры, тузлуком заливать не надо их? Их просто сухие кладу туда, да?

 

[gng]

Ёперный театр, шоб я так жил!

Брось огород, езжай тудой.

 

[Arleg]

Желтый сырой!
Хотел озвучить рецепт вкусной засолки грибов.
Может кто не знает.
Солю так сырой белый, желтый, черный груздь и волнушку.
Грибы три дня вымачиваем. Воду меняем два раза в сутки.
Потом грибы чистим и сортируем. Белый груздь отдельно, волнушка отлельно и т. д. Солим раздельно по видам.
В чем солим? Идеально в кадушках. Но пойдут и ведра из пищевого пластика.
На 1 кг гриба 40 грам соли и пару зубцов чеснока. Выложили слой грибов - пересыпали солью. Когда тара наполнится, или грибы кончатся, сверху укрыть листами хрена, или капустными листами. Придавить гнетом.
После 10-14 дней достать грибы и разложить в контейнера, или ведерки по мельче. Если все правильно сделаете, грибы должны получится в желе, как холодец. Есть можно чере полтора месяца. Хранятся в холодильнике или погребе. Температура хранения от минус 2 до плюс 6. Если переморозить будут крошится, если теплее по верху пойдет плесень.

Алексей, листья дуба не забыл положить? Или отрицаешь дубление и последующий хруст груздя?

 

[ТЕНЧА]

А если не разделять по видам, так можно?

Можно, но по разным видам более эстетично выглядят.

 

[ТЕНЧА]

Самое главное забыл, зонты укропа как же без них то? А так да гриб в желе должен быть)

Зонты укропа перестал класть.

 

[ТЕНЧА]

Ещё вопрос, как просолились грибы 10-14 дней, я их достаю и перекладываю в контейнеры, тузлуком заливать не надо их? Их просто сухие кладу туда, да?

Я перекладываю обычно в литровые прямоугольные контейнера. Кладу немного с горкой. Потом сверху крышку, придавливаешь середину крышки и начинает по бокам выливаться лишний тузлук. Не отпуская крышку проходишь по кругу, прошелкиваешь замок. Итог контейнер закрыт, гриб в тузлуке, воздух в контейнере отсутствует.

 

[ТЕНЧА]

Алексей, листья дуба не забыл положить? Или отрицаешь дубление и последующий хруст груздя?

Хороший гриб хрустит без дубового листа. У меня дубление за счет дубовой кадушки

 

[Rak1978]

 

[АлексSS]

Я перекладываю обычно в литровые прямоугольные контейнера. Кладу немного с горкой. Потом сверху крышку, придавливаешь середину крышки и начинает по бокам выливаться лишний тузлук. Не отпуская крышку проходишь по кругу, прошелкиваешь замок. Итог контейнер закрыт, гриб в тузлуке, воздух в контейнере отсутствует.

Спасибо. Теперь понял.

 

[Шишкин]

Сегодня сгонял в свои рёлки по смирновскому направленю. За 3 часа набрал 20л терраку. Подосиновик по большей части чуть перестоявший, но крепкий, молодого мало. Почти весь белый - крупный и старый, червивый. За субботу-воскресенье народ истоптал весь лес.
Камера не работает, фоток не делал.

 

[Vituning]

Кто использовал сей девайс сознавайтесь, стоит заморачиватся Посмотреть вложение 423838

Я!

Кто использовал сей девайс сознавайтесь, стоит заморачиватся Посмотреть вложение 423838

Я! Груздя набрал чёрных и белых.

 

[Vituning]

Очень много моховика, почти весь плесневый. За неделю вырос и пропал.
И начинается Маслёнок.

 

[бекас]

Я Вам так скажу, берите пример с Андрея Николаевича, я думаю Вы его тут многие знаете, если в чате рыбалка 27 рус, состоите

Он для Вас авторитет наверное,если его по отчеству называете,если это (ПАДЖЕР),то он у моих друзей выпытывал места,приезжал раскидывал шлопушки,а потом ещё и был не доволен,что плохо поймал,мы с ним закусились на портале его даже забанили,

 

[Д.Меркулов]

Брат прислал с севера

 

[бекас]

Брат прислал с севера

Посмотреть вложение 424033

Посмотреть вложение 424034

Посмотреть вложение 424035

Посмотреть вложение 424036

Такое только в маринад,целяком

 

[Д.Меркулов]

Такое только в маринад,целяком

Да такое на холст маслом надо.

 

[просто Щукарь]

Да такое на холст маслом надо.

В Питере экраны потускнели.