Грибы, Ягоды, Дары природы

[Дискордия]

что за гриб такой хитрый ?
При варке розовеет
Посмотреть вложение 375462

Белый, при варке происходит окисление. Надо перекрыть доступ воздуха. Накрыть чем нить

 

[ooz]

Срочный вопрос: это кесарев гриб? Пахнет офигительно вкусно! Фотортчет от сегодняшней поездки позже выложу

Цезарь дальневосточный, что я только с ним не делал (даже квасить пытался) но мерзкое послевкусие сыростью-землистостью ни отбить не как, в общем мне и семье незашел вообще совсем больше не беру, хотя прет сейчас уже

 

[ooz]

что за гриб такой хитрый ?
При варке розовеет
Посмотреть вложение 375462

Белый дубовый это, может розоветь на воздухе после термообработки

 

[Skaner]

Вообщем подводит ЕАО)))

Надо ехать ближе к Бирдону, там дожди хорошие прошли. Под Волочаевкой сухо.

 

[Skaner]

Цезарь дальневосточный, что я только с ним не делал (даже квасить пытался) но мерзкое послевкусие сыростью-землистостью

Если честно, первый раз такое слышу. В супе ничего такого не заметил. Может при других способах приготовления это проявляется?

 

[Егор Манузин]

Белый дубовый это, может розоветь на воздухе после термообработки

Спасибо, а то отец уже завещание начал писать

 

[ooz]

Если честно, первый раз такое слышу. В супе ничего такого не заметил. Может при других способах приготовления это проявляется?

Суп не варил, пробовал жарить сырьем и после отваривания, пробовал мариновать, пробовал солить квасить, незнаю может у всех по разному этот привкус ощущается

 

[Arleg]

Спасибо, а то отец уже завещание начал писать

Он напишет.. )))

 

[ooz]

Был в своих местах по Кие, белый уже переросший в основном, но начали попадаться грузди: осиновых здоровенных полянка была и по нескольку штук дубовых и золотистожелтых встретилось


Осиновый груздь крупная штука сантиметров по 20 в диаметре

Лучшая из местных сыроег зеленая трещиноватая

 

[Егор Манузин]

Вчера попалось, оставил подрастать

 

[gold127]

А в сторону Комсомольска никто не разведывал?

 

[Огородник]

Болет фиолетовобурый тоже местный эндемик

Посмотреть вложение 375357 Посмотреть вложение 375358 Посмотреть вложение 375359

- Вы их, вроде, тилопилусами именовали?

 

[Димаха]

- Вы их, вроде, тилопилусами именовали?

Торкают, да!?
Это не те.

 

[ooz]

- Вы их, вроде, тилопилусами именовали?

Там был процесс определения, все таки болет-фиолетовобурый, относится к грибам рода Boletus семество Boletaceae, на русском есть единственное описание в книжке издательства "Остров Русский" приморье которую фиг найдешь, он кстати забавный попробуйте его сварить и отвар будет синезеленого насыщенного цвета как будто пузырек зеленки в кастрюлю пролили

 

[Дискордия]

Проехали в субботу туда же на те же места и набрали нормально так грибов. Я два пакета, племянница три. Но я на месте грибы чищу-обрезаю, а она дома.
Красота, а не лес. Уж сколько там за эти дни народа пробежало, а все равно грибы есть. Основной дубовый и берёзовый белый, попадались в небольших количествах лисички, волнушки, кесарев, белянки (сухой подгрузить?), биколор и фиолетово-бурый. Вешенка легочная пара штук, шишкогриб один. Шёл дождь, поэтому не все сфотала.

 

[Дискордия]

Ещё фото

 

[Arleg]

фиолетово-бурый.

Что из него делают?

 

[Дискордия]

Что из него делают?

Все то же самое что и с остальными грибами. Я отдельно отвариваю и мариную, или жарю. При варке сильно красит остальные грибы и кастрюлю.

 

[gng]

Что из него делают?

Родственников потчуют.

 

[Arleg]

Родственников потчуют.

Любимых, не очень, или всех вподряд?