Грибы, Ягоды, Дары природы

[Сергей Хребтов]

На ферментации уже сутки Посмотреть вложение 350576

Листья недокрученные здесь, на вид недомятые. Тут ферментация может дольше идти.

 

[Димаха]

Когда перетираю, укладываю, слегка притрамбовываю. Сам заметишь при этом, как он уплотняется. Пробуй.
Я первый раз делал всё по наитию. Информацией обладал очень скудной.
Всё получится.

Листья недокрученные здесь, на вид недомятые. Тут ферментация может дольше идти.

Всё дойдёт.

Пускай идёт дольше. Чем дольше, тем лучше, правда!?

Листья недокрученные здесь, на вид недомятые. Тут ферментация может дольше идти.

А как у Вас обстоят дела?

 

[Александер27rus]

Ждать, когда за ручку приведут к грибным местам не приходится. Поэтому единственный надёжный способ найти "свои" поляны - использовать собственные мозги, ноги и глаза, а также современные гаджеты со спутниковыми картами.
Чтобы добраться до результата, приходится исходить сотни километров, со всеми вытекающими. Вчера в сумме прошёл, наверное, километров 20.

ЗЫ. Указанный район исследую всего второй сезон. Ни одного клеща за это время там не видел.

Будьте аккуратнее, меня в том районе бареллиозный клещь укусил, но вроде все нормально. Прошло более 3 недель признаков заболевания нет, клещь был удален сразу, толком не успел впиться.

 

[Сергей Хребтов]

А как у Вас обстоят дела?

Вчера начал катать листья в 23 вечера, другого времени нет. Перекатал самберивский большой пакет на доске. Прикольно - быстро и качественно катается лист. К 23-40 у меня был большой пластиковый таз полный прокатанного мокрого завернутого листа. Даже пришлось притрамбовывать. Процесс идет. Утром посмотрел, понюхал - ферментация начинается только, это сильно зависит от температуры. Второй тазик с прокрученными через мясорубку вчера в обед тоже квасится, запашок там посильнее. В обед посмотрю еще как будет.

Пускай идёт дольше. Чем дольше, тем лучше, правда!?

Неправда ! Нужно добиться именно запаха фруктов, далее процесс брожения превращает лист в негодный горько- кислый вкус.
Поэтому нужно уловить момент и прекратить ферментацию сушкой. Если сушите на простыне, то это делать нужно еще раньше, ведь при сушке тоже процесс ферментации продолжается.

 

[Адашинский666]

У меня с электровентилятором, но я приоткрываю шкаф немного, чтоб влага ушла.
Сегодня решил сделать небольшую экспериментальную партию через мясорубку, раньше так не делал. Перемолол, натянул стрейчпленку, буду смотреть дальше и нюхать. Чай получился, как гранулированный. Посмотреть вложение 350523 Посмотреть вложение 350524

смысл в пленке? перед мясорубкой ферментации не было ? в таком виде в духовку и все...

 

[Адашинский666]

 

[Сергей Хребтов]

смысл в пленке? перед мясорубкой ферментации не было ? в таком виде в духовку и все...

смысл в пленке - это прекратить доступ кислорода . Обычно накрывают для этого мокрым полотенцем. У меня другое ноухау. Листья я держал в сдутом черном пакете полтора суток перед мясорубкой. Сань, нельзя после мясорубки сразу в духовку - нет запаха сухофруктов. Есть другой запах - свежескошенной травы. Нужно еще доферментировать.

 

[Адашинский666]

смысл в пленке - это прекратить доступ кислорода . Обычно накрывают для этого мокрым полотенцем. У меня другое ноухау. Листья я держал в сдутом черном пакете полтора суток перед мясорубкой. Сань, нельзя после мясорубки сразу в духовку - нет запаха сухофруктов. Есть другой запах - свежескошенной травы. Нужно еще доферментировать.

я перед мясорубкой держу в пакете на солнце около 12 часов. запах есть сухофрукта. потом в мясорубку. и сразу в духовку.

 

[Сергей Хребтов]

я перед мясорубкой держу в пакете на солнце около 12 часов. запах есть сухофрукта. потом в мясорубку. и сразу в духовку.

у тебя по- другому, если запах был, то да. А у меня они пролежали на балконе и не очень ферментировались, поэтому догоняю процесс.

 

[антон]

Подарбузники, вчера ещё не было, сегодня вон какие вымахали)) новая волна пошла)

 

[ooz]

Подарбузники, вчера ещё не было, сегодня вон какие вымахали)) новая волна пошла) Посмотреть вложение 350628

Нужна фотка среза вдоль гриба, может и определим что за красавцы

 

[антон]

Нужна фотка среза вдоль гриба, может и определим что за красавцы

Строфария морщинисто кольцевая

 

[ooz]

Строфария морщинисто кольцевая

Эта так которую выращивают?

 

[антон]

Эта так которую выращивают?

Которая сама растёт только на сильноудобренных почвах, у меня в этом году прям урожай этих грибов, везде где мульчировал сеном землю, в перепревшем сене вылезает.

 

[Любовь]

Будьте аккуратнее, меня в том районе бареллиозный клещь укусил, но вроде все нормально. Прошло более 3 недель признаков заболевания нет, клещь был удален сразу, толком не успел впиться.

Добрый день, всем
Александр подскажите, бареллиозный клещ отличается чем то, от других клещей? Как можно его определить визуально?

 

[Дядя Саша]

Никак. В лаборатории.

 

[ooz]

Которая сама растёт только на сильноудобренных почвах, у меня в этом году прям урожай этих грибов, везде где мульчировал сеном землю, в перепревшем сене вылезает.

Сама завелась?, Как она на вкус? Давно был интересен этот гриб, вроде как доступен для культивирования но в продаже никогда его не видел

 

[Димаха]

Добрый день, всем
Александр подскажите, бареллиозный клещ отличается чем то, от других клещей? Как можно его определить визуально?

Извините, что вмешиваюсь. У него глаза бешеные и красные!

 

[антон]

Сама завелась?, Как она на вкус? Давно был интересен этот гриб, вроде как доступен для культивирования но в продаже никогда его не видел

Да вполне вкусный гриб, чем то подосиновик напоминает. Завёлся сам, думаю в сене принёс, ибо растёт там где сыпал сено.

 

[Андрей-Матайский]

Добрый день, всем
Александр подскажите, бареллиозный клещ отличается чем то, от других клещей? Как можно его определить визуально?

Чаще в тайге раздеваться надо и осматривать одежду и себя и есть большой шанс с ним не встретится .