Афганский казан

[Andrey53]

скорее всего с блока цилиндров.

 

[olegg]

Отвихлявших своë

 

[Максим Феликсович]

Отвихлявших своë

Эт фсё оттого что головка не обтянута была. И аккумулятор волшебный кислотно-щелочной... да, на многое нам глаза раскрыл пасечник...

 

[ALEX_XA]

Отвихлявших своë

С языка снял

 

[ТЕНЧА]

Я Вас умоляю, как то попробовал сварить борщ.... в сковороде... чугунной... блинной - херня получилась.

 

[Д.Меркулов]

Я Вас умоляю, как то попробовал сварить борщ.... в сковороде... чугунной... блинной - херня получилась.

У меня в казане блины печь тоже не получилось...

 

[ALEX_XA]

У меня в казане блины печь тоже не получилось...

В ведре тож не получатся наверное

 

[olegg]

...к слову: классика - уха/борщ в эмалированном ведре, на костре. На ораву

 

[Д.Меркулов]

Мне не понравился привкус люминиевый.

Не должно быть так.
Это неправильный люминий тебе попался.
Нормальный не дает привкуса.

Теперь про процесс варки. Если сразу все заложить, то при варки мяса выделяется пена, которую надо убирать.

Не бывает в казане пены из-за высокого давления. Убирать нечего.
Но тут ты прав в том, что пена (а пена, это свернувшийся белок, кровь и т.д.) будет расходиться по бульону, что вкуса ему не добавит.
Здесь правильно сказали, что либо вымачивание , либо варить во втором бульоне.
Я опытным путем пришел, что лучше варить во втором бульоне.

Проблема в привкусе да и надо не просто довести до кипения,а именно минут пять десять прокипятить, чтобы вышло максимально. Причем на малом огне. Потом закладка других продуктов.
Если варить борщ, то картошка развариться.))))
Уху в нем не сварить

Ничего там не разваривается. Картошка отличная получается.
А уху в нем не приготовишь потому что у ухи принцип приготовления другой.
Там ведь рыба закладывается в самом конце варки.

 

[OldFox]

На Ютубе есть хороший канал по приготовлению в Афганском казане

Oasis - вкусно готовим!​

www.youtube.com/@Afgankazanru

 

[Алехандрио]

К сожалению мне попал в руки афроказан из вторсырья. Я его выкинул через год и купил скороварку из нержавейки. теперь кайфую готовлю котлетки на пару за 12 минут))

 

[ALEX_XA]

Не должно быть так.
Это неправильный люминий тебе попался.
Нормальный не дает привкуса.


Не бывает в казане пены из-за высокого давления. Убирать нечего.
Но тут ты прав в том, что пена (а пена, это свернувшийся белок, кровь и т.д.) будет расходиться по бульону, что вкуса ему не добавит.
Здесь правильно сказали, что либо вымачивание , либо варить во втором бульоне.
Я опытным путем пришел, что лучше варить во втором бульоне.


Ничего там не разваривается. Картошка отличная получается.
А уху в нем не приготовишь потому что у ухи принцип приготовления другой.
Там ведь рыба закладывается в самом конце варки.

Паддвержаю, у меня тоже привкуса нет, картошку во второй прием и не разваривается.

 

[Константин]

Это неправильный люминий тебе попался.
Нормальный не дает привкуса.

А как же вода из солдатской фляжки? Или их тоже из неправильного люминя делали?

 

[duracell71]

А как же вода из солдатской фляжки? Или их тоже из неправильного люминя делали?

то фляжка солдатская, а это Афганский казан!

 

[Д.Меркулов]

А как же вода из солдатской фляжки? Или их тоже из неправильного люминя делали?

Если пить прям из фляжки, то привкус будет.
Если налить её в стакан, то обычная вода.
А бачки алюминиевые в которых компот в армии варили? Был в них привкус алюминия? Нет, не было.
А тарелки алюминиевые с ложками и вилками? Был у еды привкус алюминия, тоже не было.
Люминий люминию рознь.
А ещё немаловажно использование посуды, что там готовится, подвергается тепловой обработке или нет, жирное или с сильными вкусами готовится там что-нибудь или нет...
Казан просто нужно было нормально подготовить перед первой закладкой продуктов: прожечь, промыть и т.д.
Я там сначала масло растительное перекалил и все стенки обмазал, потом промыл и просто кусок сала сварил.
И всё, никаких тебе посторонних привкусов.

 

[Andrey53]

Советская скороварка - практически аналог этого казана. А она ведь тоже леминевая:

Чего в ней только не варили! Даже самогонку гнали. Никакова привкуса не помню.

 

[Воффка Бирский]

Никакова привкуса не помню

Был привкус.....привкус самогона )

 

[Iskander]

А как же вода из солдатской фляжки? Или их тоже из неправильного люминя делали?

В этой фляжке мерзкий вкус идет от пробки резиновой.
Ее надо выдрать и воткнуть в это место кусок пробки из пробки

 

[Arleg]

воткнуть в это место кусок пробки из пробки

или кусок силикона из силикона.

 

[ALEX_XA]

или кусок силикона из силикона.

Не начинай