Афганский казан

[kolobok]

Недавно, У моего голлеги дома, на кухне "рванул" казан! Фото показывал, проломил газовую плиту, фиговиной разбило окно, натяжной потолок "кирдык", и сам гарнитур под замену! Как водится, "чуть-чуть отвлекся! не успел убавить газ!"

 

[Д.Меркулов]

Недавно, У моего голлеги дома, на кухне "рванул" казан! Фото показывал, проломил газовую плиту, фиговиной разбило окно, натяжной потолок "кирдык", и сам гарнитур под замену! Как водится, "чуть-чуть отвлекся! не успел убавить газ!"

Да там не чуть-чуть отвлекся.
Там нужно конкретно забыть

 

[Sam-coaler]

кастрюля-скороварка чем хуже? и я правильно понял итого время варки холодца под давлением 2,5 часа?

 

[Andrey53]

Скороварка лутче - она штампованная, следовательно, не может иметь скрытых дефектов, как литой казан.

 

[Саш]

варки холодца под давлением 2,5 часа?

50 минут

 

[Multik]

Скороварка лутче - она штампованная, следовательно, не может иметь скрытых дефектов, как литой казан.

Поддерживаю ! Но только совдеповская, а не новодельная. Но казан можно в костер поставить, а скороварку - нет

 

[Multik]

50 минут

1,5 часа кости. 30 минут потом мясо.

 

[Andrey53]

В огонь можно поставить всё что угодно. Правда, с разным результатом...

 

[Multik]

В огонь можно поставить всё что угодно. Правда, с разным результатом...

У скороварки отгорят пластиковые детали. Не знали ?

 

[Andrey53]

Разумеется, отгорят!

 

[Andrey53]

Ну а 50 минут для холодца - по-моему точно маловато, даже в скороварке.

 

[Саш]

Ну а 50 минут для холодца - по-моему точно маловато, даже в скороварке.

"Фома(Андрей53)неверующий".
Копыто коровье, рулька свиньи, голень индейки, за 50 минут холодец норм, за час кости рассыпаться начинают

 

[Multik]

"Фома(Андрей53)неверующий".
Копыто коровье, рулька свиньи, голень индейки, за 50 минут холодец норм, за час кости рассыпаться начинают

за час рассыпаются только рыбные кости. Саня не звизди

 

[Andrey53]

В скороварке я варю холодец примерно 2 часа, плюс потом естественное остывание до вменяемой температуры. Без скороварки, говорят, надо часов 10 - но это я никогда не пробовал.

 

[Саш]

за час рассыпаются только рыбные кости. Саня не звизди

Экспериментируйте, и каждый найдет свой рецепт

 

[Multik]

Экспериментируйте, и каждый найдет свой рецепт

Аминь

 

[Д.Меркулов]

"Фома(Андрей53)неверующий".
Копыто коровье, рулька свиньи, голень индейки, за 50 минут холодец норм, за час кости рассыпаться начинают

50 минут от времени постановки на огонь?
Или от времени закипания воды в казане.
И казан какого объема?
Саш, это всё для себя подбирается индивидуально.

 

[Д.Меркулов]

кастрюля-скороварка чем хуже? и я правильно понял итого время варки холодца под давлением 2,5 часа?

Кастрюля - скороварка?
Если бы она (допустим) у меня была, то и казан бы приобретал.
К сожалению нету сейчас хороших. А то, что продается, мягко говоря, не вызывает доверия.
Время готовки 2,5 часа (я указывал) с учетом того, что я варю в два этапа.
Если в один, то от 1ч40м. до 2 часов вполне достаточно. Но очень нужно следить за давлением и огнем.
50 минут может и хватит, если казан 5-ти литровый.
У меня 12 или 10 литров по-моему.
Короче, наверное сегодня буду холодец варить.... (пока оттепель балкон не оттаяла до конца) и покажу с фотками.

 

[Саш]

50 минут от времени постановки на огонь?
Или от времени закипания воды в казане.
И казан какого объема?
Саш, это всё для себя подбирается индивидуально.

50 минут, с времени закипания.
8 литров

 

[Д.Меркулов]

50 минут, с времени закипания.
8 литров

Тогда норм, согласен.