Как солить рыбу
- Автор темы SvoiS
- Дата начала
мельников
Забанен на Портале
- Регистрация
- 30.04.12
- Сообщения
- 7.495
- Реакции
- 2.113
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Комрады у меня вопрос. Свежевыловленную рыбу необходимо вымораживать определенное время. Так почему икру мы едим сразу?
Да и японцы едят сырую рыбу свежую причем иногда и не солят ее совсем.
Да и японцы едят сырую рыбу свежую причем иногда и не солят ее совсем.
GX81KIRILL
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 21.02.15
- Сообщения
- 709
- Реакции
- 959
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
х.з. у меня товарисчь ел талу и заразился паразитами....какими не помню...курс лечения 2 недели был вроде таблетками
kaput
Железный Kaput
- Регистрация
- 17.11.10
- Сообщения
- 2.517
- Реакции
- 4.374
- Баллы
- 308
они харакири делают
мельников
Забанен на Портале
- Регистрация
- 30.04.12
- Сообщения
- 7.495
- Реакции
- 2.113
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Не может быть, ибо я там тоже сушу ел, причем вместе с японцами. Они харакири не делали и мне не предлагали.
На мой вопрос ответа , похоже, не дождусь.
Taras
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 21.12.10
- Сообщения
- 539
- Реакции
- 1.695
- Баллы
- 308
- Город
- Николаевск
Как то увидел в солёной икре(посолена была сутки назад, и не пятиминуткой) шевелящихся червячков.С тех давних пор икру ем только после заморозки.
kaput
Железный Kaput
- Регистрация
- 17.11.10
- Сообщения
- 2.517
- Реакции
- 4.374
- Баллы
- 308
да какие в найхине и в троицком японцы?
Barkasss
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 26.10.15
- Сообщения
- 762
- Реакции
- 283
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
3 дня вполне достаточно.
- Регистрация
- 18.12.11
- Сообщения
- 8.117
- Реакции
- 13.842
- Баллы
- 308
- Город
- Богородское
Икру ты ешь на свой страх и риск. Икра должна просолиться. А через пять минут или через сутки рискуешь подцепить паразитов. Ты же рыбу посоленную в бочку не достаешь на следующий день попробовать.
Не достаточно!
иваныч 66
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 21.06.11
- Сообщения
- 1.686
- Реакции
- 1.499
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
А что или кто мешает её заморозить готовую а потом съесть?
soyuz
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 17.02.12
- Сообщения
- 420
- Реакции
- 124
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
После длительного хранения икры, с морозилки размораживаю её в холодильнике постепенно, чтобы лопанки было меньше. А на заводах для длительного хранения добавляют химию (раньше буру - теперь чаще используется в косметологии и моющих ср-ах, теперь уротропин Е239 и для удержания влаги Е422 глицирин) после этого ниодна зараза невыживет.
Последнее редактирование:
Вадим К
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 17.03.11
- Сообщения
- 6.891
- Реакции
- 3.508
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
таких японцев которые едет свежевыловленную рыбу без заморозки почти не осталось. Если где и есть, то рыба проходит жесточайший санитарный контроль. В японии давно разработаны технологи очень глубокой и быстрой заморозки и разморозки.
у нас в стране один из разработчиков компания AEF
Последнее редактирование:
Вадим К
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 17.03.11
- Сообщения
- 6.891
- Реакции
- 3.508
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
по привычке
Японцы не едят необработанную рыбу, все что вы видели и ели прошло определенную обработку.
11-95
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 12.04.13
- Сообщения
- 1.235
- Реакции
- 1.659
- Баллы
- 308
Искандер
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 15.02.11
- Сообщения
- 1.047
- Реакции
- 432
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Будуче на добыче нерестовой селёдки, угощался у японцев икрой селёдочной, которую они сделали по своему рецепту.... если бы не водка - не полезла бы в глотку селёдка ! Отвратительный вкус и запах. А они её уплетали за обе щёки. А вот из сельди сделали типа ролы, взяв дефростированную после 14-ти дневной заморозки !
