по жирности! по вкусу не особо заметил. ну, и еще как подвесить на вялку.
Всегда делал так. На корюшку,зубатку,весеннюю пустую селедку-стакан крупной соли на ведро и на сутки,пару раз поворошить. Вешала-бруски 5 на 5 см дл 3 метра. С обеих сторон бруска вбиты гвоздики без шляпок чз. 4 см. Стеллаж на 6 брусков. Мелкую рыбу-на каждый гвоздь,крупную-чз1-2. При необходимости подключал вентилятор. Жирную рыбу-осенний зубарь,часть вешаешь за хвост(жир стекает,быстрее сохнет) часть за голову. Ну и-хочешь побыстрее-вешаешь за хвост,повкуснее-за голову. Мухота весной-первое время пустая,ползает,но яиц нет. Где-то с июня начинает откладывать опариков. Стреляет прицельно даже чз сетку-жо. поднимет,и стреляет точно см на 30.(сам наблюдал)