Разделка добытой дичи

[OldFox]

Разделка Сибирской Косули

 

[OldFox]

Как разделать кабана

 

[OldFox]

Разделка зайца или кролика по канадски.

 

[Leonidasdv]

А говорили, что кабана он не совсем правильно разделал.

 

[Leonidasdv]

А мы шкуру козы используем как "стол" когда делим тушку на порционные куски. И задние ноги мы отрезаем в самом конец разделки.

 

[Валера Журавлёв]

Хорошо, когда есть возможность, подвесить добытого зверя, перевезти или перенести в более удобное место для комфортной разделки, а если ты один и добыт изюбрь-лось-медведь для тебя неподъёмный, да ещё упал в грязь-кочкарник и пр.. И чем более ты подготовлен, тем быстрее и легче пройдёт разделка-выноска. Не знаю у кого как, а у меня на охоте за плечами удобный рюкзак, в нём кусок брезента 2на2 метра, верёвки от 5 до 10м, пакеты-вкладыши 50л, пара острых ножей(большой и малый), фонари( налобный и в виде люстрочки, подвесить над зверем, если ночь застала).
Первым делом осмотрелся, если есть деревья, то зверя верёвками за ноги растягивай, с бока на спину поворачивай по возможности, удобнее шкуру будет снимать. Я первым делом снимаю полностью шкуру, при переворачивании туши подкладываю брезентуху-мясо чище будет. Дальше отнимаю ноги, Леонидасдв пишет, что отнимают зад. ноги в конце разделки, но часто бывает что пули или картечь попадают не только по убойным местам, а и в брюшину, выворачивая внутренности кишечника-желудка с их содержимым, поэтому отнимай ноги в местах соединения с телом и в сторону их. Дальше от горла выводи пищевод, предварительно подрезай кожу и хрящи на соединении рёбер и грудины, далее подрезай брюшину и аккуратно выводи её содержимое(желудок, кишки) в сторону. Остаётся прямая кишка, тут два варианта: разрубай крестец, вынимай пр. кишку, либо, если зверь крупный можно, аккуратно подрезая соединительную плёнку, вынуть её. Я перетягиваю анал. проход и пищевод капроновой ниткой, всё мясо чище будет. Дальше рубишь как тебе удобно, но если время позволяет, то лучше ножом разобрать аккуратно по сочленениям, мешки целее будут, да и рюкзак вместе с одёжкой меньше запачкаешь кровью. Кстати, не забудь сердце разрезать пополам, в нём кровь, а она протухает быстрее всего и из кишкоты достать печень и почки, язык вырежь со стороны горла. Перед перевозкой-переноской мясу необходимо дать остыть, разложив в прохладном месте.
Примерно так, много ещё нюансов, но как говорится: "глаза боятся, а руки делают"!

 

[Leonidasdv]

Век живи - век учись!

 

[Дальневосточник]

Век учись - век разделывай...

 

[OldFox]

Век живи - век учись!

Век учись - век разделывай...

Живу пол века, но до сих пор открываю для себя какие либо новые нюансы в разделке дичи.
К примеру недавно показали как косулю "шариком собирать" после снятия шкуры и "выбивания" внутрянки.

 

[guran]

Может и с нами поделитесь?

 

[Leonidasdv]

К примеру недавно показали как косулю "шариком собирать" после снятия шкуры и "выбивания" внутрянки.

А я это способ вычитал недели три назад у Черкасова. Тоже хочу опробовать при случае. )))

Может и с нами поделитесь?

Да там все просто. Сначала вспарывается брюшина и все кишки выбрасываются. Шкура на ногах подрезается до туловища, ноги отделяются. Потом ноги, сердце, печень складывается в брюшину, а шкура от лап перевязывается крест-на крест. Получается что-то вроде рюкзака. И выносится.

Так, Рудольф Яковлевич?

 

[Arleg]

А я это способ вычитал недели три назад у Черкасова. Тоже хочу опробовать при случае. )))


Да там все просто. Сначала вспарывается брюшина и все кишки выбрасываются. Шкура на ногах подрезается до туловища, ноги отделяются. Потом ноги, сердце, печень складывается в брюшину, а шкура от лап перевязывается крест-на крест. Получается что-то вроде рюкзака. И выносится.

Так, Рудольф Яковлевич?

Обрати внимание на слова

как косулю "шариком собирать" после снятия шкуры и "выбивания" внутрянки.

 

[Leonidasdv]

Обрати внимание на слова

Резонно. Ну, значит другой способ.

 

[Андрюх@]

Шкура тоже не маленько весит

 

[OldFox]

Может и с нами поделитесь?

Я бы с удовольствием поделился, но много букав писать не хочу.
Вот как буду "завертон" готовить, просто сфотаю и все дела.

 

[guran]

Думаю, будем все благодарны Вам. Так как описал Леонид, я однажды в юности делал, когда с отцом козла добыли. Рюкзаков при нас не было. тащить можно, только крови на одежде много было.

 

[Следопут]

Кто-нибудь ошмаливал кабанов как домашнюю свинью?

 

[Рыбак Приамурья]

Кто-нибудь ошмаливал кабанов как домашнюю свинью?

Да все так же получается, только шкура толстая и щетина глубоко и парить долго.
И логистика оч сложная: Ведра, тряпки, паяльные лампы и т.д. Ну если очень хочется все решаемо.

 

[Сибиряк]

Кто-нибудь ошмаливал кабанов как домашнюю свинью?

Дык кабана или свиню???

 

[Multik]

Дык кабана или свиню???

Свинью кабана