Разделка добытой дичи

[Leonidasdv]

А я это способ вычитал недели три назад у Черкасова. Тоже хочу опробовать при случае.

Для Амур рыбалки

«Подойдя к орочону, когда уже миновалась осторожность, я увидел, что мой закоптелый товарищ оснимывал добычу. Он проворно облупил козьи ножки, подрезал их суставы, оставя сухожилья, и вынул из брюха все внутренности. Сырые и еще теплые почки он тут же артистически съел, а я отказался от его угощения. Затем он вырезал сухой обгорелый прутик, заострил его как иголку, стянул распоротое брюхо козули, прошил им по краям и зашил тонким сырым прутком разрезанную на брюхе шкурку. Потом подобрал снятую с ног козули кожу, связал эти ремни наперекрест, просунул в них руки и надел на спину свою добычу, как ранец. Я молча выглядел всю эту процедуру опытного аборигена, закурил папироску, дал другую ему, и мы вместе потянулись к зимовью, где Алексей сварил уже ужин и поджидал нас. Нельзя забыть этот способ свежевания убитого животного и легкого и удобного переношения его на себе. Зашитое брюхо козули, приходившееся к пояснице охотника, нисколько не марало его одежды, а вся ноша, ловко повешенная на плечах, не обременяла на ходу.»

Отрывок из книги: Александр Александрович Черкасов. «Из записок сибирского охотника. Часть первая.»

 

[Рыбак Приамурья]

Для Амур рыбалки

Зашитое брюхо козули, приходившееся к пояснице охотника, нисколько не марало его одежды, а вся ноша, ловко повешенная на плечах, не обременяла на ходу.»

Отрывок из книги: Александр Александрович Черкасов. «Из записок сибирского охотника. Часть первая.»

Это пафос, человека пишущего. Не испачкаться не возможно, так как даже из пулевого отверстия будет подсачивться так, что будешь весь в крови, про распоротое брюхо даже не говорю.

 

[Leonidasdv]

Это пафос, человека пишущего. Не испачкаться не возможно, так как даже из пулевого отверстия будет подсачивться так, что будешь весь в крови, про распоротое брюхо даже не говорю.

Да я не спорю. Сам не пробовал.

 

[Рыбак Приамурья]

Да и не пробуй. Раскидать козла - час работы. В рюкзаке целофан (50 гр. весом). Зачем геморой?

 

[Leonidasdv]

Да и не пробуй. Раскидать козла - час работы. В рюкзаке целофан (50 гр. весом). Зачем геморой?

Раскидывал, тараканил по мари, запомнил. ))

 

[Oleg 72]

Хорошо, когда есть возможность, подвесить добытого зверя, перевезти или перенести в более удобное место для комфортной разделки, а если ты один и добыт изюбрь-лось-медведь для тебя неподъёмный, да ещё упал в грязь-кочкарник и пр.. И чем более ты подготовлен, тем быстрее и легче пройдёт разделка-выноска. Не знаю у кого как, а у меня на охоте за плечами удобный рюкзак, в нём кусок брезента 2на2 метра, верёвки от 5 до 10м, пакеты-вкладыши 50л, пара острых ножей(большой и малый), фонари( налобный и в виде люстрочки, подвесить над зверем, если ночь застала).
Первым делом осмотрелся, если есть деревья, то зверя верёвками за ноги растягивай, с бока на спину поворачивай по возможности, удобнее шкуру будет снимать. Я первым делом снимаю полностью шкуру, при переворачивании туши подкладываю брезентуху-мясо чище будет. Дальше отнимаю ноги, Леонидасдв пишет, что отнимают зад. ноги в конце разделки, но часто бывает что пули или картечь попадают не только по убойным местам, а и в брюшину, выворачивая внутренности кишечника-желудка с их содержимым, поэтому отнимай ноги в местах соединения с телом и в сторону их. Дальше от горла выводи пищевод, предварительно подрезай кожу и хрящи на соединении рёбер и грудины, далее подрезай брюшину и аккуратно выводи её содержимое(желудок, кишки) в сторону. Остаётся прямая кишка, тут два варианта: разрубай крестец, вынимай пр. кишку, либо, если зверь крупный можно, аккуратно подрезая соединительную плёнку, вынуть её. Я перетягиваю анал. проход и пищевод капроновой ниткой, всё мясо чище будет. Дальше рубишь как тебе удобно, но если время позволяет, то лучше ножом разобрать аккуратно по сочленениям, мешки целее будут, да и рюкзак вместе с одёжкой меньше запачкаешь кровью. Кстати, не забудь сердце разрезать пополам, в нём кровь, а она протухает быстрее всего и из кишкоты достать печень и почки, язык вырежь со стороны горла. Перед перевозкой-переноской мясу необходимо дать остыть, разложив в прохладном месте.
Примерно так, много ещё нюансов, но как говорится: "глаза боятся, а руки делают"!

Согласен на все сто с вышесказанными вариантами , то же разделываем исходя из условии и места добычи. Если есть время то лосик разделывается полностью ножом , без всяких топоров. Бывают случаи когда лось добыт поздно вечером , вскрываем его вынимаем требуху и так оставляем. Утром возвращается обдираем и расчленяем, но это только зимой при минусовых температура.

 

[Oleg 72]

Живу пол века, но до сих пор открываю для себя какие либо новые нюансы в разделке дичи.
К примеру недавно показали как косулю "шариком собирать" после снятия шкуры и "выбивания" внутрянки.

Так и оленя северного разделывают. Ноги отстегивают все что влезет во внутрь туши пихают зашивают получается мешок и его переносят

 

[Вамбр]

Утром.. обдираем и расчленяем, но это только зимой при минусовых температура.

Ну и каковО шкурить промерзшую околевшую тушу?))

 

[Oleg 72]

Ну и каковО шкурить промерзшую околевшую тушу?))

А зачем ее промораживать , снегом присыпь и нечего не случится. Плохого я думаю здесь не советуют.
А насчет околевших тушь я знаю охотников которые и их обдирают деревянная лопатка и молоточек работает как стамеской. Шкура хорошо отходит. Они правда тушу пилой распяливают вывозят на место и там занимаются.
Знаменитый охотник и писатель Сысоев практически никогда (в зимнее время) добычу не разделывал всегда вывозил промороженные туши домой и там занимался. Ну как то так

 

[Leonidasdv]

деревянная лопатка и молоточек работает как стамеской. Шкура хорошо отходит. Они правда тушу пилой распяливают вывозят на место и там занимаются.

Даже представить себе страшно такое

 

[Катран]

Это пафос, человека пишущего. Не испачкаться не возможно, так как даже из пулевого отверстия будет подсачивться так, что будешь весь в крови, про распоротое брюхо даже не говорю.

Это точно. Каждый раз хоть капельку, но поймаю!!!

 

[Вамбр]

А насчет околевших тушь я знаю охотников которые и их обдирают деревянная лопатка и молоточек работает как стамеской. Шкура хорошо отходит. Они правда тушу пилой распяливают вывозят на место и там занимаются.
Знаменитый охотник и писатель Сысоев практически никогда (в зимнее время) добычу не разделывал всегда вывозил промороженные туши домой и там занимался.

Ну так то Сысоев(!) - знаменитый писатель и охотник. Я про собственные очучения спрашивал.

 

[Oleg 72]

Даже представить себе страшно такое

Да не ни чего страшного. Добудет он лося попутно на путике, вскроет вытащит требуху чтоб не сгорел. Потом возвращается за ним на технике. Пилит его , складывает в нарты и вывозит на зимовье, там уже спокойно занимается. Шкура хорошо отходит мерзлая . Я сам видел и мясо аккуратно попилено на порционные кусочки ни каких тебе мелких косточек ( после рубки) которые потом выпадают в осадок при варки.

 

[guran]

Не понимаю нафига рубить тушу топором? Все разделывается обычным ножом по суставам, надо только знать где надрез делать. Рубить,пилить можно только замороженную тушу. ИМХО.

 

[Катран]

Не понимаю нафига рубить тушу топором? Все разделывается обычным ножом по суставам, надо только знать где надрез делать. Рубить,пилить можно только замороженную тушу. ИМХО.

Пардон, а очко как, не подрубаете?

 

[guran]

Нет. Там по средней линии есть хрящевая прослойка лонный симфиз. Толстым ножом или носком топора на излом.

 

[Катран]

Нет. Там по средней линии есть хрящевая прослойка лонный симфиз. Толстым ножом или носком топора на излом.

У взрослого кабана, лося, изюбря так не очень получается. Хрящ у молодого зверя только

 

[Хасан]

Стремно он обдирает, как то долго и грязно. Вот так надо). Только слабонервным и особо культурным просьба не смотреть

 

[Evgeniy85k]

Стремно он обдирает, как то долго и грязно. Вот так надо). Только слабонервным и особо культурным просьба не смотреть

А есть еще видео обдирки?

 

[Хасан]

А есть еще видео обдирки?

Да где то есть, надо посмотреть. Вотсап есть у тебя?