Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Горняк]

Да идите вы в опу с ытими прастыми рицептами

Дык,сплошные Гаргантюа на энтой страничке...

 

[olegg]

Ну. Эпикурейцы. На...

 

[Саш]

Фото среза дафай, плиз?

Вотъ

 

[Горняк]

Ну,мясо,оно и в Африке мясо...А тут целых полтора м-ца крутился вокруг морозилки,проверяя температуру,и выжидая заморозку всяких там вредоносностей. Дождался.

Еще дождался...

И еще...

Представляете,как наголодался.

 

[Горняк]

Может быть и не классика пивопития,со стучанием засохшей рыбешкой по столу или подошве и длительным шелушением оной ,с последующим раздергиванием на ниточки...Здесь проще-отправил шмат в рот,и медленно пережёвываешь,с периодическим наполнением ротовой полости благодатной жидкостью...а потом,как боженька босиком по горлышку. Истинная благодать.

 

[Константин]

Николаич, хватит издеваться, а?
Наведался бы к тебе в ближайший месяцок, да вот здоровье немного подвело, долго за рулём не выдерживаю.

 

[Горняк]

Константин. Сапоги дорогу знают,а здоровьишко поправлю гарантировано. Сигнал за пару дней до того,как...

 

[Денис Ткачёв]

Может быть и не классика пивопития,со стучанием засохшей рыбешкой по столу или подошве и длительным шелушением оной ,с последующим раздергиванием на ниточки...Здесь проще-отправил шмат в рот,и медленно пережёвываешь,с периодическим наполнением ротовой полости благодатной жидкостью...а потом,как боженька босиком по горлышку. Истинная благодать. Посмотреть вложение 287722

Красной в этом году не поймал...
Наслаждаюсь тем, что есть...
Скромно

Но мне ОЧЕНЬ нравицца...

 

[Горняк]

Что-то уж совсем скромно... Хоть бы рыбьим жиром спрыснул,для аромата.

 

[ТЕНЧА]

Что-то уж совсем скромно... Хоть бы рыбьим жиром спрыснул,для аромата.

Так там контейнер из под рыбы, так что аромата хватает. И название теме читал? Рецепты ПРОСТЫЕ!

 

[ТЕНЧА]

Не помню писАл тут про котлетосы рыбные или нет. Но как говорила моя математичка Людмила Семеновна, повторение - Мать учения!
Обычно я передаю в город родителям рыбу в виде готового фарша. Ну тут загрубили - филе. А так как я в командировке, то поехали.
Готовим ингридиенты

Достали с морозилки филе кеты осенней, сало свинного, начистили чеснока, лука, пару картофелин.
Первый помол: рыба, сало, картофель, чеснок.

 

[ТЕНЧА]

Второй помол, ингридиенты теже

 

[ТЕНЧА]

Мелко шинкуем три "домашних" "злых" луковицы.

 

[ТЕНЧА]

Лук пассируем. На цвет шибко не смотрим, нам нужен не золотистый, а мягкий и сочный

Кстати, если есть кабачки, то картофель можно и даже нужно заменить на кабачки, только кабачков раза в три больше картофеля.

 

[ТЕНЧА]

Добавляем в фарш, яйцо, соль и перец.

И тщательно вымешиваем, как тесто, пока фарш не станет "воздушным". В процессе вымешивания запах стоял такой, что хотелось фарш уже сырым есть.

Весь обьем фарша, где то на 3 кг, получился с одной осенней кетины, притом, что брюшки были зажарены и сьедины самостоятельным блюдом. На этом репортаж останавливаю, так как жарить котлеты будем вечером на ужин и скорее всего мама, когда приедет с дачи. Ведь мамины котлеты всегда вкуснее

 

[ТЕНЧА]

Ну и вот собственно резульат от бабушки

 

[Head_Fish]

Вместо картохи и сала попробуй капусту белокочанную через мясорубку Деткам шибко нравится и не тяжелое для подорванного нарзаном организьму

 

[Ignat]

Всё просто. Берем рыбу, солим, подвяливаем, коптим и ждём выходных.
Свеженький харитон и кетинка

Ждем гостей с пивом.

 

[Kodzan]

Фелей засыпать - соль крупную 3 части к 2 частям сахара и в холодильник на сутки, потом как Саш написал

Делаю 2 части соли и 1 сахар, в холодильник на 12ч и огонь! Сутки ИМХА много. пересол будет.

 

[Горняк]

Надо 6% соли и 3% сахара от веса рыбы. Пересола не будет.