Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Адашинский666]

Березовый сок,настоявшийся,с изюмом...Дым из ушей.

Почти как на пиве)))

 

[ALEX_XA]

Это в

Березовый сок,настоявшийся,с изюмом...Дым из ушей.

Это в тему настоек

 

[pikehanter]

На днях устроил небольшую ревизию в морозилке. Обнаружил пару кг филе щучьего с зимы и небольшой пакет филе судака. Разморозил филешку и пропустил через мясорубку с добавкой чеснока и капусты. Потом мелко порезанный лучок припустил на сковороде.
Добавил в фарш лук, пару яиц туда разбил, соль и перчик добавил.

Получился маленький тазик котлет, 40 штук. Десяток пропарил с водичкой на сковороде с прованскими травками и паприкой.

На вид получилось вроде симпатишно.

 

[ТЕНЧА]

Богородское. Блюда ульчской, русской, белорусской, татарской и кавказской кухни.

 

[Шишкин]

с добавкой чеснока и капусты...

Андрей, сколько капусты в фарш добавляешь?

 

[pikehanter]

Игорь, примерно 30-40 % от общем массы. Раньше в основном картоху добавлял, а нынче по рецепту Яковлевича решил так сделать.

 

[Evgeny 68]

Картофель ,капуста, яйца, манка, и даже лук(совсем немного). Ни то ,чтоб не нужны, они портят котлеты, увеличивая объем, Это если у вас одна рыбка, а нужно накормить кучу ртов.
Хотите вкусные котлеты? Рыба ,соль, перец, сало или со сливочным маслом( высший пилотаж).
Замесить. Зависит от вида рыбы добавить мякиш белого батона, размоченного в молоке, или воде.
Фарш должен быть не плотным . Промешать нужно хорошо, отбивая.
Если панируете мукой, лучше кукурузная(не сильно горит).

 

[pikehanter]

Евгений, сколько людей, столько и мнений по поводу того, что нужно добавлять в рыбные котлеты.
Сало и прочие подобные добавки не приемлю, лучше немного филе сома в белорыбицу добавить.
Хлеб или батон тоже не добавляю.
И не панирую котлеты ничем.
Любые рецепты имеют право на существование. Но, все мы разные и вкусы и предпочтения тоже. Я не чужд кулинарным экспериментам, в разумных пределах.

 

[Шишкин]

а нынче по рецепту..

Как личные ощущения? Тоже никогда не добавлял капусту. Пробовать стоит?
В крайний раз добавил мягкого сала совсем чуток, жировые обрезки с шейки (меньше чем 10%). Получилось неплохо. Краснопёрка, сало, лук, перец. Прожарил до кондиции и протушил в своём соево-помидорном соусе. Вкусные, но будто не хватает некой изюминки. Что дала капуста?

 

[pikehanter]

Игорь, я капусту первый раз добавлял в рыбные котлеты, когда делал их из сазана, чтоб они были не столь жирные. А вообще капуста, по моим ощущениям придаёт фаршу пышность, даже воздушность, я бы сказал.
Теперь на очереди будут котлеты из судака с теми же добавками.
Попробовать смысл есть всегда, сегодня младший уминал котлеты за милую душу.

 

[А.Белов]

Капуста, лук - норм. В щучьи картошка тоже хорошо. Имхо

 

[ALEX_XA]

Вчера решил кулинарно покуражится на даче, пилоф, сборный солянка в Афгане, шашлык в тандыре. Фотать не стал, и так вкусна. Самый довольный дегустатор на фото в братьях наших меньших

 

[Д.Меркулов]

Такая хрень получилась, что все собаке отдал?

 

[Горняк]

Вчера решил кулинарно покуражится на даче, пилоф, сборный солянка в Афгане, шашлык в тандыре.

...сплошная проза...На Сахалине прошел праздник ЛОПУХА.Гости слопали более полутонны различных блюд из этого продукта!!! Вот это-фурор...или фураж?

 

[ALEX_XA]

Капуста, лук - норм. В щучьи картошка тоже хорошо.

Такая хрень получилась, что все собаке отдал?

Частична

 

[ALEX_XA]

...сплошная проза...

Я ж не поэт, паэтаму проза

 

[Сeргeй]

Вобла с хариусом х/к

 

[Сeргeй]

Потандырили немножко

 

[ТЕНЧА]

Я конечно не рукастый фермер, но тоже многое своими руками делаю. И уважаю людей, которые могут себя и других своими руками накормить.

Пельмени из судака. Судак пойман своими руками, ими же разделан и приготовлен. Тесто - дело рук жены.
Грузди в сметане. Собирал своими руками, солил сам. Сметана, каюсь, магазинная от Гринагро.
Черемшу своими руками собирал, майонез делал сам, яйцо домашнее, от коллеги по работе.
Вместо хлеба лепешка. Руками жены из теста, ею же приготовленного.
Самогон на березовых почках. Почки собирал сам, самогон гнал сам.
Супруга брют пила, магазинный.
Тем более повод есть, у сына результаты первого экзамена ЕГЭ по истории пришли. 97 баллов.

 

[Горняк]

Вчера первый литр жимолости,а сегодня-первые варенички...вырвиглаз называются.