Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[ALEX_XA]

Олега то - пошто?

Пусть рецепт не проепет, запищит на все виды носителей, флешку, диск, перфокарту, записную книжку, берестяную грамоту, наскальную живопись или выучит наизусть. А , еще можно на обоях записать,

 

[duracell71]

Ну и какой жи НГ без холодца!
Все как обычно. Коровье копыто, подподбедренник(или подбедренник) лук морковь и чуток говядины.

Варим.
Но, вносим два новшества, подсмотрел по телеку.
1. Последнее время перестал добавлять при раскладывании чеснок, не вкатывает. Поэтому берем чеснок, давим и добавляем его в бульон после извлечения из него "активной массы". После этого пропускаем через сито.
2. Сначала в емкости наливаем слой бульона. Ждем пока застынет.

После этого сверху раскладываем "активную массу"

И заливаем сверху остальным бульоном.

Ждем пока застынет.

Результат будет завтра.

 

[ALEX_XA]

Тож поставил варится в мультиварке

 

[olegg]

Пусть рецепт не проепет, запищит на все виды носителей, флешку, диск, перфокарту, записную книжку, берестяную грамоту, наскальную живопись или выучит наизусть. А , еще можно на обоях записать,

А тату́?

 

[ТЕНЧА]

Сегодня купил "слабосол" селëдочку. Крупнющая, за полкило тело. Под пивко. Пляяяяя, горечь от соли до сих пор во роте стоит. Не сделали ишо стока пива всей планетой Земля, штоп смыть те кристаллы с организма. Ннада подкупить на рынке и посолить самому... По "сибиряковскому" рецепту - однозначно.
Это и будет - окей. На...

Пятый день уже солится, некогда попробовать.

 

[Константин]

Последнее время перестал добавлять при раскладывании чеснок, не вкатывает. Поэтому берем чеснок, давим и добавляем его в бульон после извлечения из него "активной массы". После этого пропускаем через сито.

Давно так делаю. Не всем нравится вид синюшних хлопьев в готовом продукте. Но бульон процеживаю через двойной слой марли. Он так не только от всяких нифилей очищается, но и жира меньше становится.

 

[Д.Меркулов]

Давно так делаю. Не всем нравится вид синюшних хлопьев в готовом продукте. Но бульон процеживаю через двойной слой марли. Он так не только от всяких нифилей очищается, но и жира меньше становится.

А я весь лишний жир убираю остуженным в морозилке половником.
Кладешь его минут на двадцать в морозилку, достанешь и просто водишь низом по поверхности бульона. Весь жир моментально остывает и прилипает к половнику.
А процеживаю просто через очень мелкое сито.

 

[Константин]

А процеживаю просто через очень мелкое сито.

Его ж потом мыть надо...

 

[Д.Меркулов]

Его ж потом мыть надо...

Ваще фигня.
Для военного с двадцатилетним стажем это не может быть проблемой!

 

[olegg]

Жир снимаем непосредственно перед едой.

 

[Д.Меркулов]

Коровье копыто....

У нас в оригинале свинячьи ножки.
Ни разу с коровой не делал.
Это же хаш получится!!!!

Кстати, в следующий раз хочу в холодец добавить хрустящих ноток - ушки свинячьи подложить.

 

[Д.Меркулов]

Жир снимаем непосредственно перед едой.

Товарный вид продукт теряет.
А так сверху прозрачный застывший бульон. Красивенько!!!

 

[olegg]

Дело хозяйское. Наверное мы - ленивые)))

 

[Константин]

А так сверху прозрачный застывший бульон. Красивенько!!!

Не, надо чтобы немножко "иней" присутствовал. Иначе "не тот компот"!

 

[Д.Меркулов]

Не, надо чтобы немножко "иней" присутствовал. Иначе "не тот компот"!

Посмотреть вложение 432744

Иней остаётся. А вот сантиметровой шапки жира уже нет!

 

[просто Щукарь]

Его ж потом мыть надо...

Язык для чего?

 

[olegg]

Иней остаётся. А вот сантиметровой шапки жира уже нет!

...жира много и на жидком холодце снимается, когда он - бульон.

 

[duracell71]

В говяжьем нет столько жира.

В следующий раз еще попробую, как Константин советовал, через марлю процедить.

 

[Миха 502]

Попробуйте мясо вымочить часа три, потом после закипания раз поменять воду, я так делаю.

 

[Alexx74]

В говяжьем нет столько жира.
Посмотреть вложение 432747
В следующий раз еще попробую, как Константин советовал, через марлю процедить.

У меня было говяжье колено, пару отрубов с позвоночником и маленькое домашнее корыто свиньи)
Жира получилось 300 миллилитров с 6 литров полуфабриката (я его снял с холодного бульона кусками)
Причем жир желтый- говяжий