Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Сeргeй]

Серега, нитритную соль добавляешь?

Да, Вадим. Так сказать с торца рульки, где кость видна, немного присыпаю нитритной солью.
На заметку - шкуру срезаю почти полностью, но слой сала оставляю, чтоб мясо не сохло и не дубело как камень

 

[Сeргeй]

Сочный well-done каре ягненка:
1. Берём торцевую разделочную доску.
2. Разрезаем каре на порционные кусочки.

3. Солим, перчим, смазываем оливковым маслом. (в моём случае, масло со специями)
4. Выкладываем на "этажерку" и отправляем в тандыр на 5 - 7 минут, открываем поддувало и ещё минуты 3 - 4, чтоб образовалась поджаристая корочка.

Приятного аппетита

 

[Александр (vapren)]

провели забой бройлерных курят. крупных упаковали и в морозилку. тех что поменьше решили закоптить. полугорячее копчение.
первый куренок изчез в желудках домочадцев практически моментально, не успев пересечь порог дома

 

[Сeргeй]

Очередной, солнечный денёк прошептал: "рёбрышки в тандыре, давай рёбрышки"
Берём рёбрышки, снимаем пленочки и остатки сала.

Нарезаем на порционные кусочки.
Берём кабачек, нарезаем и вместе укладываем на противень.

В это время, тандыр набирает обороты

Посолив, поперчив и смазов маслом, а и паприка для красоты - на "этажерку" и в тандыр.

Ждём....

 

[Сeргeй]

Приятного аппетита!

 

[Вадим К]

Серега, что за тандыр, где брал, какие отзывы?

 

[Сeргeй]

Серега, что за тандыр, где брал, какие отзывы?

Ага, меня за рекламу забанят

 

[Саш]

Ага, меня за рекламу забанят

давай колись, где брал?

 

[Сeргeй]

Тандыр "амфара", не большой (модель охотник). В комплекте 8 шампуров, савок и кочерга. Докупил крюк и этажерку. Юзаю больше года, пока полёт нормальный.
Прикольный горшочек, но надо приловчиться. В работе проще простого: затопил и жди когда прогорят дрова. Как внутренние стенки побелели - готов к работе. Например шашлык - загружает шампура, засекаешь время (10 - 15 мин), вытаскивает и кушаешь. Ничего вертеть не надо, контролировать ненадо. Удобная, прикольная штука.

 

[Сeргeй]

Брал на втором Хабаровске, рядом со стадионом Локомотив. Не знаю, есть они там ещё или нет. Видел на Индустриальной х П. Морозова рекламу.

 

[duracell71]

Ага, меня за рекламу забанят

Давно уже пора, и Саню тоже
з.ы.голодный йа))

 

[Вадим К]

Спасибо, Серега!

 

[Сeргeй]

Смеркалось. Запускаю тандыр

Берём торцевую разделочную доску, нарезаем огурчик, помидорки, пекинскую капусту

Срываем свежий лучек и чесночек, крошим туда же

Смешиваем, добавляем кедровый орешки и семки тыквенные. Заправляем виноградным маслом и соево/креветочным соусом.

Приятного аппетита

 

[Сeргeй]

Ой ёй, чуть не забыл! Пока строгал салат, волшебный горшочек (тандыр) приготовил шашлычок

Напитки по вкусу - приятного аппетита!

 

[Андрей О]

давай колись, где брал?

Брал на втором Хабаровске, рядом со стадионом Локомотив. Не знаю, есть они там ещё или нет. Видел на Индустриальной х П. Морозова рекламу.

Наверное тут.

 

[11-95]

Пельмени из щуки.

 

[11-95]

Расколотка из ленка.

 

[11-95]

Мариную приголовок сазана.

 

[11-95]

 

[Arleg]

Посмотреть вложение 294416

Лучше поставить камеру, он-лайн интереснее наблюдать процесс маринования.