Кстати, трепанга можно приготовить и термически, мне старый кореец показывал: после чистки и резки примерно на 5мм дольки поперек - отваривают буквально полминуты, потом тушать с приличным количеством помидор. Именно помидор, а не пасты. И вот та самая кислота помидорная и творит чудеса. Потом уже добавляют отдельно обжаренные лучок и морковку и дотушивают вместе. Ну не прям холодец с хрящиками мягкими, но вполне себе вкусно и жевабельно очень. Но я люблю просто посечь его в лапшу и с соусом и васаби (последнее - без фанатизма).
Пошляк!
