Грибы, ягоды и другие дары природы

[NicmaN]

А дальше солить!

Виктор, а можно рецепт?

 

[Ихтиолог]

я в этом году так засолил, в прошлом году холодным способом не особо вкатили

 

[Ихтиолог]

но это настоящий груздь, а у нас перечный в основном растет
3 дня вымачивал

 

[Виктор1]

Виктор, а можно рецепт?

Я солю "холодным" способом.
На кг груздей 40-50 грамм соли (каменной), пучок укропа, корень хрена, штук 8 долек чеснока, перец по вкусу и пара листочков лаврушки. Солю либо в эмалированном баке (если грибов много) или в эмалированной кастрюле (если их мало).
Смешиваю соль и специи.
На дно кастрюли сыплю горсточку соли и укладываю грузди слоями, шляпками вниз, каждый слой пересыпаю смесью соли со специями.
На верхний слой ставлю гнет, и в холодильник на 30 дней.
А потом, через указанное время достаю, если нужно отмачиваю , добавляю сметанки и жру, жру!!!

 

[Сергей 071]

Честно говоря не просматривал всю ветку, ну пересмотреть лишний раз, хуже не будет...Как то после такой озвучки и в лес страшно ходить...

 

[Сергей 071]

 

[Сибиряк]

Я солю "холодным" способом.

А потом, через указанное время достаю, если нужно отмачиваю , добавляю сметанки и жру, жру!!!

Посмотреть вложение 256797

Заипца!!!
А самое главное, жрать надо потихоньку в темноте, что бы нахир никто не видел, ибо желающих дахира папробывать!!!

 

[Kodzan]

так грибы то есть в лесу?)

 

[РыбачОК]

так грибы то есть в лесу?)

В субботу по комсомольской трассе не было...

 

[Патрик]

Сухой белый груздь отмачиваю сутки, потом отвариваю буквально пять минут, далее солим как написал Виктор1. Есть можно через пять-семь дней. Этот груздь вкусен, но немного жестковат.
А "мокрый" груздь делаю точно так как описал Виктор1. Едим через месяц. Под водочку просто сказка.

 

[Патрик]

Получается вот такой после раскладки по банкам

Мне нравится с лучком и майонезиком.

 

[Патрик]

В субботу по комсомольской трассе не было...

Я ездил в прошлый вторник, 14 числа - насобирал корзинку сухого груздя, шибко не врубаюсь, может белянки и два подосиновика староватых, но не червивых.

 

[dedsergiy]

Но я их никогда не собираю.

Зря, из рядовок самые вкусные.

 

[dedsergiy]

Какие еще места кто знает?

А еще есть кусты голубики у меня на даче. Но давно не дает ягод, видно условия не те.

 

[В.М. Кузнецов]

А еще есть кусты голубики у меня на даче. Но давно не дает ягод, видно условия не те.

Может рядом кочку посадить

 

[NicmaN]

Я солю "холодным" способом.
На кг груздей 40-50 грамм соли (каменной), пучок укропа, корень хрена, штук 8 долек чеснока, перец по вкусу и пара листочков лаврушки. Солю либо в эмалированном баке (если грибов много) или в эмалированной кастрюле (если их мало).
Смешиваю соль и специи.
На дно кастрюли сыплю горсточку соли и укладываю грузди слоями, шляпками вниз, каждый слой пересыпаю смесью соли со специями.
На верхний слой ставлю гнет, и в холодильник на 30 дней.
А потом, через указанное время достаю, если нужно отмачиваю , добавляю сметанки и жру, жру!!!

Посмотреть вложение 256797

Спасибо, щас попробуем )

 

[ALEXANDROV]

В субботу по комсомольской трассе не было...

А вчера были. Причём очень даже были. Набрали в двоём шесть корзин за два часа

 

[РыбачОК]

А вчера были. Причём очень даже были. Набрали в двоём шесть корзин за два часа

А каких грибов насобирали?

 

[В.М. Кузнецов]

А каких грибов насобирали?

Свистит наверно. доказуху не выложил

 

[Андрей169]

Свистит наверно. доказуху не выложил

И прОтокал не выложил