Грибы, ягоды и другие дары природы

[товарищ Маузер]

Млечник Бертилона

Латинское: LACTARIUS BERTILLONII
Семейство: Russulaceae
Места обитания: листопадные и смешанные леса, иногда рядом с березами
Сезон: лето - осень
Съедобность: несъедобен
Споры: беловато-охристые

Очень похоже на белянку. Задумался....
Внизу фото то что я собирал....

 

[Hitocu]

Млечник Бертилона

Латинское: LACTARIUS BERTILLONII
Семейство: Russulaceae
Места обитания: листопадные и смешанные леса, иногда рядом с березами
Сезон: лето - осень
Съедобность: несъедобен
Споры: беловато-охристые

Очень похоже на белянку. Задумался....
Внизу фото то что я собирал....

Похожие всю жизнь собирали в районе Партизанского и замечательно солили (после отваривания). Ни когда не травились.

 

[Multik]

Млечник Бертилона

Не очкуй, млечником не траванешься.

Ксати тесть у миня (заслуженный грибник СССР, кулинар международного класса и тд) про Белянку сказал что она выгодно отличается от Груздя еще и тем что 20 дней и можно жрать. А груздь - минимум 40 дней !

 

[товарищ Маузер]

Есть у меня ещё один вид грибов, которые собираю но достоверно про них сказать мало чего могу.
Знаю что похожи они на подтопольники (так называли и заготавливали их мои родители в Сибири). Здесь они тоже растут под тополями и не только. Скоро уже появятся, сфотаю. Может выяснится истина про них.
Местные называют эти грибы рядовками. Но у меня есть сомнение.

 

[Hitocu]

Есть у меня ещё один вид грибов, которые собираю но достоверно про них сказать мало чего могу.
Знаю что похожи они на подтопольники (так называли и заготавливали их мои родители в Сибири). Здесь они тоже растут под тополями и не только. Скоро уже появятся, сфотаю. Может выяснится истина про них.
Местные называют эти грибы рядовками. Но у меня есть сомнение.

Это и есть разновидность рядовок, на западе когда жил такие собирали по паркам
У нас то они зачем, вчера товарищ набрал рядовок фиолетовых (синички) полный короб где то на БАМовской, сегодня получилось ведро соленых. А в городе и рядом под тополями собирать не надо. Свинец, другая фигня всякая в них концентрируется. В лесу у нас очень много других рядовок, все примерно одного качества-отмачиваешь, варишь, солишь. Некоторые и варить не надо, достаточно три раза воду при отмачивании сменить. И солятся быстрее чем грузди, Мультик прав на 100%.

 

[Алексей Ф.]

Есть у меня ещё один вид грибов, которые собираю но достоверно про них сказать мало чего могу.
Знаю что похожи они на подтопольники (так называли и заготавливали их мои родители в Сибири). Здесь они тоже растут под тополями и не только. Скоро уже появятся, сфотаю. Может выяснится истина про них.
Местные называют эти грибы рядовками. Но у меня есть сомнение.

Это и есть разновидность рядовок, на западе когда жил такие собирали по паркам
У нас то они зачем, вчера товарищ набрал рядовок фиолетовых (синички) полный короб где то на БАМовской, сегодня получилось ведро соленых. А в городе и рядом под тополями собирать не надо. Свинец, другая фигня всякая в них концентрируется. В лесу у нас очень много других рядовок, все примерно одного качества-отмачиваешь, варишь, солишь. Некоторые и варить не надо, достаточно три раза воду при отмачивании сменить. И солятся быстрее чем грузди, Мультик прав на 100%.

А зачем фиолетовую рядовку солить? Она жаренная очень вкусная, сладит малость.
Собирать её одно удовольствие - ростёт семьями...
Сегодня набрал свинушек в районе Зоевки (местные ошибочно её называют чёрным груздём) - мочатся, вот их буду солить...

 

[Iskander]

А зачем фиолетовую рядовку солить? Она жаренная очень вкусная, сладит малость.
Собирать её одно удовольствие - ростёт семьями...
Сегодня набрал свинушек в районе Зоевки (местные ошибочно её называют чёрным груздём) - мочатся, вот их буду солить...

А как готовят эту рядовку?
видел в лесу, как растет. но никогда не брал . А тут встретил аборигена с полным ведром - задумался, едят ведь ее как то

 

[Алексей Ф.]

да как простые грибы, отварил и жарь

 

[scorpion666]

где можно белого да подосиновика поискать щас??? по комсе небыло в прошлые выхи

 

[дед Михалыч]

свинушки то нафиг отмачивать???? Отмачивают ломкие грибы до мягкости прим. 3 дня. А свинушка после отваривания жарится на ура и так же в банки и морозилку

 

[Алексей Ф.]

свинушки то нафиг отмачивать???? Отмачивают ломкие грибы до мягкости прим. 3 дня. А свинушка после отваривания жарится на ура и так же в банки и морозилку

В настоящее время гриб считается ядовитым, хотя симптомы отравления проявляются не всегда и/или не сразу. До этого они были условно-ядовитыми. Сейчас санитары запретили их заготовку официально... По этому перед засолкой их надо отмачивать...

 

[Одиночка]

Если признали ядовитым,то на фига эксперименты с отмачиванием? Забавно.....

 

[Алексей Ф.]

Если признали ядовитым,то на фига эксперименты с отмачиванием? Забавно.....

Ну на сигаретах тоже что-то написано

 

[дед Михалыч]

Успешно собираю и ем, кстати жаренные, с 1975 года(купил ИЖ-Юпитер) до сих пор и на здоровье, разве что переберу по вечеру не жалуюсь.

 

[дед Михалыч]

Думаю иная колбаса, которая дешевле мяса из которого ее делают, опасней!

 

[дед Михалыч]

Опять кстати, изначально свинушки считались грибом 4-й категории - съедобным и только вроде с 1988 года - условно съедобным. Видно кто то в грибном комитете подскользнулся на ней и упал головой с тех пор и переводят из категории в категорию. Что то не слышно о широкомасштабных экспериментах и аналитике именно по "столь важному в масштабах страны грибу"

 

[дед Михалыч]

Модераторыыыы!!! Ну не любите вы грибы! НОООО народ любит! Выведите в отдельную ветку!! В конце концов, вы для народа или народ для вас (это уже Сталинизмом или Хрущевщиной попахивает)

 

[Slavochny]

Выложите у кого есть фотку опят местных. В интернете фоток много, но они как-то мало напоминают те грибы, которые в наших лесах ростут. Там где я жил раньше, опят вообще небыло. Поэтому побаиваюсь брать грибы, которые на пнях ростут.

 

[Виктор1]

Ладно уж, держи, опенок лесной, повышенной красивости.

 

[Одиночка]

Блин,я бы тоже хотел посмотреть какой же он опенок дальневосточный. Не знаю я этого гриба,а если не знаю то прохожу мимо,а вам все шуточки.Давай опят в студию!!!