Грибы, ягоды и другие дары природы

[Сергей Хребтов]

Миша, мне сосед по даче дал пятилитровку сока, который он собирает чуть ли не бочками. Отличный сладкий сок, спрашиваю сахар добавлял ? Говорит нет, от березы зависит. Ищи курчавую.
Сейчас сок забродил, но хуже не стал. Выпьешь кружку- на сердце веселей ! )))

 

[Адашинский666]

Попробуйте сделать из сока квас)
На 1.5 литровку 1 ст. ложка сахара и горсть изюма чёрного. Поставить на месяц в подпол. И летом отличный) напиток.
Заготавливаю сам так до ста литров кваса. Хватает на всё лето...

 

[ТЕНЧА]

Сладость сока в основном зависит от дерева.
Молодым березкам отказать.

 

[Ismari]

Всем,добрый день.Папоротник когда можно собирать ,кто знает?

 

[Виктор1]

Уже можно.

 

[Дядя Саша]

Рано ещё. После 20 мая

 

[АлександрАлександров]

Попробуйте сделать из сока квас)
На 1.5 литровку 1 ст. ложка сахара и горсть изюма чёрного. Поставить на месяц в подпол. И летом отличный) напиток.
Заготавливаю сам так до ста литров кваса. Хватает на всё лето...

Делаю такой квас на протяжении 6 лет, в подвале даже есть бутылочки, которым по 2-3 года. Только на литр сока добавляю 1 ст. ложку сахара, и изюм стараюсь выбирать тот, который с дрожжами. Также из сока второй год делаю вино.

 

[Василий73]

Раньше ставил квас и на карамельках, и на цитрусовых, на яблочках дичка (сушеных), хлебный (на обжаренном черном хлебе). Сейчас ушел в питье свежем виде и просто в заморозку. В моей семье квас не особо любят. Поэтому на выезды на рыбалку его брал, вот там да, там квас расходился быстро.

 

[Димон Борода]

Попробуйте сделать из сока квас)
На 1.5 литровку 1 ст. ложка сахара и горсть изюма чёрного. Поставить на месяц в подпол. И летом отличный) напиток.
Заготавливаю сам так до ста литров кваса. Хватает на всё лето...

Я как-то раз с такого кваса с подвала еле вылез.

 

[Адашинский666]

Я как-то раз с такого кваса с подвала еле вылез.

Есть такое... Открывается же как шампанское с пеной)
Для жаркого лета самое то)))

 

[Искандер]

Добрый день. Подскажите, при какой температуре и в каких бутылках храните готовый квас из берёзового сока после разлива ?

 

[АлександрАлександров]

Бутылки 1 л храню в погребе. Летом там, наверное, градусов 10, может меньше, точно не скажу.
Так такового розлива и нет , сразу в бутылку заливаешь сок и добавляешь сахар , изюм . Главное что бы воздуха в бутылке не осталось , может подкиснуть и стать слизью.

 

[Arleg]

И не разрывает же бутылки?

 

[АлександрАлександров]

И не разрывает же бутылки?

Из 50 бутылок, может, 2-3 лопнет. Заводской брак бутылки

 

[sergg79]

Выскочили за черемшой с сыном, мишка посетил нашу полянку, поел половину зелени). Но букетик на засолку насобирали.

 

[Михайлыч]

Сок только в этом году такой? Или бывает слаще? Действительно, как вода.

Обычно вкуснее. Но брал не с этой березы и не на самой опушке, метра 3-5 вглубь и немного в стороне. Не знаю, иммет ли это значение.

Молодым березкам отказать.

Прошлогодняя береза была заметно старше.

 

[Адашинский666]

Добрый день. Подскажите, при какой температуре и в каких бутылках храните готовый квас из берёзового сока после разлива ?

У меня чутка другой способ чем описали после Вашего вопроса.
Я сок собираю в пластиковые фляги 50 литров ( удобно 2 по 25 литров) эти фляги оставляю приоткрытыми на балконе или в другом теплом месте ( парник) сок должен чутка закваситься помутнеть ( появляется плёнка и сгустки на поверхности объёма сока). После этого я в эти ёмкости кидаю конкретно пожареные ( духовка/костёр) сухари чёрного хлеба - регулируем цвет исходного продукта. Оставляем ещё на ночь либо более.
Потом разливаю по 2-3 литровым бутылкам ( закупаю их в пиво в розлив) и как говорил пот объёму тары туда сахар и изюм. Потом в прохладное место.
И да, бутылки надувает нехило)
Вот нашёл первоисточник)))

Яндекс

Найдётся всё

yandex.ru

 

[ooz]

 

[Petrovich27]

Орляк "полез", после дождичка.

 

[Виталий З]

После работы проскачили 70 км на юг. Собрали до заката с супругой папоротника, вышло 9 кг. Засыпал 5 кг соли на 21 день первой засолки, а жаба давит- мало набрал!)))
Фото не делал, времени мало было, слушали фазанов на соевых полях, прошлогодних убранных, в релках кукушки считали минуты, выданные нам "отдохнуть" от города и какие то мелкие птахи ещё щебетали останьтесь, но последние лучи солнца сказали- валите, вам ещё это солить!)