Грибы, ягоды и другие дары природы

[samohod]

снега нет

Грибники собрали

 

[ALEX_XA]

Грибники собрали

Больше некому

 

[Vika]

Пока тема не ушла в зимнюю спячку, как Михаил)). Подскажите, кто сталкивался. Солила я в этом году грузди холодным посолом. Это была попытка номер три. В первый раз плесень, во второй скисли и в этом году, вроде, все норм. Солила по рецепту своей свекрови, у неё всегда четко получается. Сегодня, достаю, чтобы разложить по бидончикам в холодильник, а грузди все в труху. На вкус норм, плесени нет, но, они просто разваливаются в руках. В панике звоню свекрови, и её первый вопрос, мушки были? Я говорю, да. Она сказала, сразу неси в помойку. Свекровь делает вино, хоть и не пьющая)) Говорит, как эта мушка попадется, вино можно в канализацию сливать. Она летит на запах брожения. Капусту солишь, грибы, варенье впаишь или вино делаешь...

 

[Vika]

Пришлось все нести в помойку. Одну треть большого эмалированного бака((((

 

[БОРИСОВИЧ.]

Не повезло вам и мушкам

 

[Д.Меркулов]

Пришлось все нести в помойку. Одну треть большого эмалированного бака((((

Не у вас одной такая трагедия.
Я тоже вот засолил в двух баках. Поставил на балкон.
А как доставать, один бак весь уже закис.
И есть у меня подозрение, что пока я занимался процессом, дети или крошку хлеба или ещё чего туда уронили.
Второй бак отлично.
Но!!! 20 (двадцать, Карл!!!!) литров черного груздя на помойку.
Там правда неделю потом бомжи тусовались и благодарили какого-то Господа.
Но, блин, они привыкшие.
А мы и сдохнуть можем.
Короче, бяда случилася.

 

[Rak1978]

На даче в колодце вот такие красавцы

 

[olegg]

Я солить ставлю в 5.8 или 11л прямоугольных вëдрах в холодильник.
Тож подрывался раньше на прокисании/мушках. Щас ровно всë - в холодосе.
...правда этот год не солил...

 

[Rak1978]

Ну а этот в лесу сфотографировал.

Какой-то пластинчатый.

 

[Дядя Саша]

Сегодня попробовал соленые черные груди. Нормально получились. Плесень была, но почистил, грибочки помыл и нормально

 

[Владимир]

Пока тема не ушла в зимнюю спячку, как Михаил)). Подскажите, кто сталкивался. Солила я в этом году грузди холодным посолом. Это была попытка номер три. В первый раз плесень, во второй скисли и в этом году, вроде, все норм. Солила по рецепту своей свекрови, у неё всегда четко получается. Сегодня, достаю, чтобы разложить по бидончикам в холодильник, а грузди все в труху. На вкус норм, плесени нет, но, они просто разваливаются в руках. В панике звоню свекрови, и её первый вопрос, мушки были? Я говорю, да. Она сказала, сразу неси в помойку. Свекровь делает вино, хоть и не пьющая)) Говорит, как эта мушка попадется, вино можно в канализацию сливать. Она летит на запах брожения. Капусту солишь, грибы, варенье впаишь или вино делаешь...

Ваша бабушка права, фруктовые мухи появляются, когда у продуктов брожения есть доступ кислорода, вино окисляется и портится.

В вашем случае все банально, передержали грибы в теплом помещении. Засолили
, сразу в погреб или в холодильник на самую холодную полку надо убрать, как правило нижняя, но бывают исключения, у меня верхние полки холодные, все отлично хранится.

 

[Владимир]

Сегодня попробовал соленые черные груди. Нормально получились. Плесень была, но почистил, грибочки помыл и нормально

Груди? Я бы побрезговал пробовать

 

[Дядя Саша]

А чем груди плохи то ? Черные? Вы расист?

 

[olegg]

Солëные
Чëрные
Груди

 

[Владимир]

А чем груди плохи то ? Черные? Вы расист?

Если на груди плесень, не важно на черных или белых

 

[olegg]

Если на груди плесень, не важно на черных или белых

Чëтам плесень... Мушки!!!

 

[Дядя Саша]

Не, мушек не было.

 

[Д.Меркулов]

Солëные
Чëрные
Груди

Груди афроамериканской русалки только из моря.
Чего не так то?

 

[olegg]

Я наверное таки - расист . Но - не конченный

 

[olegg]

Груди афроамериканской русалки только из моря.
Чего не так то?

Не, погоди. Ну вот прикинь: ты и эта, которая с чёрными сисками. Солëными.
И? Тут без грибов - никак