Грибы, ягоды и другие дары природы

[samohod]

 

[samohod]

 

[samohod]

 

[samohod]

 

[samohod]

 

[WARCHULINI]

Завтра ближе к обеду скажу)

 

[samohod]

Тырнэт батарею высосал, пока по лесу гулял... собрал немного, пол ведёрка, дождь поливал, промок весь... пока сушился, жена фотосесию устроила...

 

[ooz]

Скатался проверил релочку белогрибную к сожалению за неделю успели перерасти заразы, десятка 3 белых выбрать удалось штук 5, молодого гриба очень мало, надеюсь второю волну дадут

 

[ooz]

Решил вот написать немного про переработку грибов (белые подосиновика подберезовики и др. абсолютно сьедобные), знаю многие их варят потом сливают в друшлаках и морозят в пакетиках, когда то давно тоже таким занимался, но оказалось гораздо вкуснее запечь их в духовке на 2 протвиня можно впихнуть до 3 ведер, можно выбрать до какой степени запекать, из специй соль, чеснок, масло. А главное на выходе готовый вкусный продукт поджарил лучка разогрел в нем грибы и все.

 

[Димаха]

Не надо так делать.
Собрал
Почистил от лисвы или хвои
Порезал
Заморозил
Фсё!

 

[Димаха]

Всё, что морозишь, не должно даже видеть воды. В идеале вакуум. Я пользуюсь плёнкой стрейч.

 

[Димаха]

Касаемо всего

 

[ooz]

Не надо так делать.
Собрал
Почистил от лисвы или хвои
Порезал
Заморозил
Фсё!

мне тогда нужен рефрежиратор будет , и еще момент морозить сырьем можно далеко не все виды, да и те только собраные молодняком в сухую погоду, многие вообще теряют вкус (будучи сыромороженными) после хранения больше месяца, другие например те же подберезовики после разморозки превротятся в кучку соплей в жидкости

 

[Димаха]

мне тогда нужен рефрежиратор будет

Мне нечего Вам посоветовать. А духовка соответстнно большая.
Честь имею!

 

[Мустелла]

Не надо так делать.
Собрал
Почистил от лисвы или хвои
Порезал
Заморозил
Фсё!

Обьем хранения при заморозке возростает вдвое, если промышленная камера,то без проблем.Каждому свое.

 

[ТЕНЧА]

Раз пошла такая пьянка... Употребляю папоротник в маринованном виде 2 раза проваренный с уксусом(нужен чтобы он оставался хрустящим) по 10 минут. На год хватает литров 12-15. Использую в салат 1 часть папоротник, 1 часть маринованные грибы, 2 части морковки, заправка по классике с кориандром, острым перцем и чесноком

Поподробнее можно. Сколько уксуса. сколько воды, сколько папоротника. Как хранить?

 

[sergg79]

В субботу прокатился на левый берег - грибы есть, довольно много молодого. Несколько раз попали под дождь, но на жареху насобирали).
Много фото не делал, в связи с высокой влажностью в виде дождя "как из ведра".
После прошдших дождиков надо еще ехать - проверять пополнение.

 

[ooz]

Поподробнее можно. Сколько уксуса. сколько воды, сколько папоротника. Как хранить?

Папоротник нарезать сантиметров по пять ну или как нравиться, насыпать литра 4 в 5 литровую кастрюлю залить водой полную, добавить 1,5-2 столовых уксусной эсенции (70%), проварить 10 минут, воду слить папоротник в холодную воду - в больших объемах может довариться просто когда массой лежит и ждет очереди (у меня так разок вышло), повторить 2 раза, сварить маринад (на самом деле любой как нравиться) я кладу на 5 литров 3 столовые соли, 1 столовую уксусной эсенции, острого перца по желанию, др. специи если хотите, папоротник в банки маринадом залить закрыть, стоит спокойно без холодильника. Мне нравиться что не нужно вымачивать его, вечно нет времени на это.

Еще стоит учитывать что молодой и мягкий может размякнуть быстрей стоит сначала попробовать время варки на небольшом объеме.

 

[Андрей Б]

Что-то тема затихла. Неужто грибы кончились?
Вчера проскочили на лодке по Амурским релкам. Полный ноль. Видать ещё долго будут восстанавливаться подтопленные ранее места.

 

[shkiper]

дождь сволочь, бусит и бусит ...
завтра кто-нибудь собирается, как думаете есть смысл?
два дня то нормальной погоды было, планировал поехать где в позапрошлые выходные набрал корзину
в прошлые не поехал потому что дождь был, но я смотрю есть непримиримые, которым дождь по барабану, и в принципе нормально набрали