Грибы, Ягоды, Дары природы

[Д.Меркулов]

Да, это скрин с видео. Коллега трясет банку, отсюда пузырьки. У меня без пузырьков все (на фото) . Но главный вопрос, почему эта плесень появилась? Посмотреть вложение 425454

Маринад слабый или внутри что-то осталось

 

[Vika]

Маринад слабый или внутри что-то осталось

Пончтно, спасибо. Посто делаем грибы по одному и тому же рецепту уже много лет. Такое впервые)

 

[olegg]

Уксусанама палëный?

 

[Воффка Бирский]

Но главный вопрос, почему эта плесень появилась?

Воздух, слабый маринад, посторонние предметы в маринаде, грязная банка Маринад - раствор, в нем ничего не должно быть . Отварили со специями и процедили. Бывает так , что и крышка плотная и пузырьков нет, и плесень отсутствует, и тара промытая. Но..... клостридии ботулинума откуда-то появляются .

 

[Воффка Бирский]

Пончтно, спасибо. Посто делаем грибы по одному и тому же рецепту уже много лет. Такое впервые)

Можно рецепт глянуть ?

 

[Vika]

Можно рецепт глянуть ?

На литр воды две столовые ложки соли и одна ложкау уксуса 70 процентов. Перец горошком, лаврушка Лаврушку потом вытаскиваем . Чистим, варим грибы минут 20, потом варим в маринаде и в стерилизованные банки

 

[Vika]

. клостридии ботулинума откуда-то появляются .

Бутулизм появляется в безвоздушной среде, если присутствует частица зараженной почвы.

 

[Воффка Бирский]

уксуса 70 процентов

Проверяли плотность ?

Перец горошком

Вытаскивали из маринада ?

потом варим в маринаде

Сколько по времени ?

в стерелизованные банки

А крышки ?

 

[Воффка Бирский]

Бутулизм появляется в безвоздушной среде, если присутствует частица зараженной почвы.

Не факт )))))

 

[Vika]

Не факт )))))

Блин, но везде об этом пишут, он живет в земле. И почему чаще всего от грибов страдают, потому что они растут из земли.

 

[Vika]

Проверяли плотность ?

Вытаскивали из маринада ?

Сколько по времени ?

А крышки ?

Плотность не проверяла.
Перец не вытаскиваю, только лаврушку
В маринаде варю минут 20
Крышки стерелизую

 

[Воффка Бирский]

Вот оно. Что это? Посмотреть вложение 425449

Вика , но в банке воздух....Откуда ?

 

[Воффка Бирский]

Плотность не проверяла.

Зря

 

[Vika]

Вика , но в банке воздух....Откуда ?

Оттуда. Из воздуха)) Я уже объясняла, что это скрин с видео. Банку трясли. Я заполняю банки по плечики и заливаю маринадом , воздух в любом случае остается. Вы можете заливать рассол под жвах, я делаю так, как меня научили.

 

[ALEX_XA]

Бактерии в уксусном растворе и еще горячем думаю не живут

 

[Коля Магадан]

Я ничего не вытаскиваю. Правда грибы в холодосе долго не хранятся. Не больше 2-3 месяцев и съедаются.

 

[Огородник]

Резкий неприятный запах у него, это нормально?

- Нет, не нормально - у млечников либо нет запаха, либо он приятный.

 

[Огородник]

Ножки у них не берут, только шляпки? Если мариновать

- Беру ножки, если обрезая их не ощущается волокнистость. Но это у молодых грибов. У крупных, как правило, обрезаю.

 

[Огородник]

Вопрос про гриб?
Кто это?
Посмотреть вложение 425428 Посмотреть вложение 425429 Посмотреть вложение 425430 Посмотреть вложение 425431

- Трутовик серно-жёлтый, он же лесная курица.

 

[Д.Меркулов]

- Беру ножки, если обрезая их не ощущается волокнистость. Но это у молодых грибов. У крупных, как правило, обрезаю.

Да.
Волокнистые в маринаде как дерево.
Никакого удовольствия.
Тоже так делаем