Грибы, Ягоды, Дары природы

[Alexx74]

Когда раскладывать- все должно быть обработано кипятком , можно на крышку еще уксуса

 

[Andrey53]

Я всегда еще сахар добавляю. И обязательно гвоздику.

 

[olegg]

Все просто. Отварил 1 мин, слил воду, промыл. Это для очистки
Залил новой водой, соль, перец горошком, душистый- немного.
10 минут- потом чеснок целый чищенный, всякие травы типа укром цветки, смородина, хрен, дуб. Еще минут пять отварил- уксус.
Соль должна быть крупная, вода не из крана.
Закручивать не надо. На следующей день по емкостяи.
Легко стоят до нового года

Перечень интересный, спасибо, но всë - без объëмов.

 

[Alexx74]

Субботняя)
Еще из нюансов- зелень всю не выкидываю- сверху накрываю- так лучше храниться. Гвоздика- норм- но немного)

 

[Alexx74]

Перечень интересный, спасибо, но всë - без объëмов.

Я на глаз кидаю. Должно быть немного излишне соленое и кислое- постоит- уйдет.
И не увлекаться душистым перцем и гвоздикой- угробить можно

 

[olegg]

Про специи понятно всë. Нет ясности про соотношение количества уксуса с объëмом консервируемого.

 

[Andrey53]

С уксусом всё просто: наливаешь чайную ложку, пробуешь. Мало! Добавляешь чайную ложку. Пробуешь. Мало! ... ... ... . Добавляешь половину чайной ложки. Пробуешь. Вот! Теперь самото!

 

[женек]

Кто знает на воронежском направлении пошел гриб?

пошел.....пошел

 

[женек]

только там сейчас как на паломничнстве

 

[Arleg]

Были с 8 до 11, народу тьма ,грибов ещё больше( в сторону Комсомольска.

Как народ до Комсомольска дойдет - маякните.

 

[Arleg]

С уксусом всё просто: наливаешь чайную ложку, пробуешь. Мало! Добавляешь чайную ложку. Пробуешь. Мало! ... ... ... . Добавляешь половину чайной ложки. Пробуешь. Вот! Теперь самото!

Чего его пробовать уксус как уксус.
А я думал окончание будет такое: "Пробуешь. Много!

 

[женек]

Чего его пробовать уксус как уксус.
А я думал окончание будет такое: "Пробуешь. Много!

обычно пробуешь когда.....то мало....особенно если это домашнее

 

[Евгений38]

Собрался в выходные пробежаться по лесу. Так знакомые сказали, что в лесу в районе военного городка Переяславка как на площади Ленина в Хабаровске. Все вытоптали уже.

 

[aqwamen]

так везде на любом направлении. Но- грибы собирают все, люди выходят из леса с полными ведрами, а я захожу после них - стоят грибы, которые пропустили. У каждого свои грибы. Надо ехать. И верить в удачу !

 

[Евгений38]

С учетом данной ситуации, в субботу думаю поехать на местную речку зубастую погонять и по берегу пробежаться. Народ в те места не полезет. Труднодоступные.

 

[Шишкин]

Лето в этом году не такое как всегда - жаркое.
Есть такой сайт, там погода по месяцам, с давнишним архивом, всё отчётливо видно. И июнь, и июль выдались жарче, чем обычно на 2-2.5 градуса.

Погода в Хабаровске - климатический монитор за октябрь 2025 года

Погода в Хабаровске за октябрь 2025 года. Ежедневный мониторинг температуры воздуха и осадков, отклонения от нормы, аномалии, температурные рекорды в Хабаровске.

www.pogodaiklimat.ru

Обычно народ начинает ещё в июне по тихому грибную охоту сбивать. А тут, уже лето кончается, гриба нет и нет. Наконец-то пошли. Все хором и ломанулись.

 

[ТЕНЧА]

С детства, при всём разнообразии домашних заготовок батя никогда не закатывал грибы, объясняя это тем что даже при нарушении технологии можно налипнуть на ботулизм.
При этом грибы отваривались и морозились, а после делался маринад не соленый, не кислый в нем они мариновались (типа пятиминутка). Не знаю на счёт ботулизма, но грибы приготовленные таким способом были великолепны, ешь и чувствуешь вкус и запах грибов, а не соли/уксуса.
З.ы. грибы должны быть "нормальными" с хрустом, если я приносил домой такие грибы как выше, я за них получал люлей и они шли в мусорку)))

Аналогично. "Сопли" не беру. Очень часто бывает, поедешь с кем нибудь за грибами, нарвешь ведерко, а он хвастает двумя ведрами. Заглянешь в его ведра, про себя подумаешь, вот эти три гриба я бы взял, а все остальное выкинул

 

[fofa]

если я приносил домой такие грибы как выше, я за них получал люлей и они шли в мусорку)

Мариновались только мелкие плотные грибы, такие что на фото отварил и в морозилку для жарки. Ваших грибов я что то вообще не видел.

 

[Андрей О]

Ваших грибов я что то вообще не видел.

Должен был показать?

 

[Саш]

Про специи понятно всë. Нет ясности про соотношение количества уксуса с объëмом консервируемого.

С 27регион скрин несколько лет назад сделал, их дядя Саша рецептом делился.
В этих пропорциях делал, норм получается