Грибы, Ягоды, Дары природы

[Ignat]

Были в лесу в субботу, на место прибыли в 6.30, зашли в намеченное место и первые грибочки легли в корзинку. Ну думаю дело пошло.... А оно не тут то было... Двух часовой забег по релкам говорил о том, что либо гриба нет,либо нас кто то опередил,хотя свежих следов не было. Плюнули и поехали проверить другое место, в итоге за десять минут накосили гриба и радостные уехали домой. Народа было больше чем грибов.



 

[botman]

На выходных прокатились и мы в лес, да по сопкам пробежаться:

Ягодка еще зеленовата, но покушать можно.

Гриб почти отошел.
Стали появляться грузди, старых нет, один срезаешь а под ним малыши размером с 5 рублевую монету!

 

[Сергей Хребтов]

это летний гриб отходит, должен пойти осенний - вот он самый прикольный для всего !

 

[Д.Меркулов]

Заглянул сегодня в лес.
Насобирал пару корзинок груздя за час + с десяток подосиновиков и три белых на супчик.

Встретил вот такого жителя лесов.

Дома помощница помогала перебрать добычу.

А старый сбор превратился вот в такие баночки (чуть меньше 20-ти литров).

 

[pikehanter]

Дэн,неплохо ты закусью затарился

 

[Костя]

Интересно знать на сазана баночку поменяет?

 

[SanSay]

А старый сбор превратился вот в такие баночки

только хотел спросить: как поступаете с разновременно собраными малыми партиями?
тут долистал до баночек.. а какова метОда приготовления в баночках?

 

[Д.Меркулов]

только хотел спросить: как поступаете с разновременно собраными малыми партиями?
тут долистал до баночек.. а какова метОда приготовления в баночках?

Мы солим горячим посолом.
Грибы моются, чистятся и на 2-е суток вымачиваться, со сменой воды каждые 6 часов.
Варка в два этапа.
Первый в слабом соленом растворе до закипания.
Затем грибы промываем, рассол сливаем.
Второй этап: делаем крепкий рассол (наливаем свежую воду, 45 гр. соли на килограмм грибов) , добавляем черный перец, листик лаврового листа (это кто как привык, я не люблю когда специи перебиваю вкус гриба).
Кстати, никакой там гвоздики, душистого перца и др. аналогичных пряностей.
Только: черный перец, лаврушка, сушеный укроп, кто любит - чеснок.
Закладываем грибы, доводим до кипения и после закипания варим ещё до 30 минут (от объема закладки зависит).
Готовим банки, стерилизуем, на дно сушеных стеблей укропа немного (можно зонтики укропа). Маленький лист лаврушки. Укладываем грибы и заливаем крепким горячим рассолом.
И всё. Остывает баночки и в холодное место. Есть через месяц.
При таком способе грибы хранятся не сильно пересолеными и доставая из банки их не нужно вымачивать - чуть водой сверху сполоснул, лучка порезал, маслицем растительным полил и ... волшебство ...

Если интересен рецепт "по книжке", могу рассказать.

 

[Д.Меркулов]

Интересно знать на сазана баночку поменяет?

Неа.
А вот если мы с тобой придумаем по чуть-чуть , то грибная закусочка будет, эт факт...

 

[Miant]

Сегодня знакомые в Чегдомыне за пару часов насобирали 4 короба сырого груздя.

 

[SanSay]

наливаем свежую воду, 45 гр. соли на килограмм грибов

может всё же на объём воды? (забыл указать, хоть примерно)

добавляем черный перец...
никакой там ... душистого перца

я бы сделал наоборот... дело вкуса!

 

[Д.Меркулов]

может всё же на объём воды?

Неа, на килограмм грибов.

 

[Surpriz]

Посмотреть вложение 177745

Сходил вчера грибы поискать. За час на жареху насобирал. Гриба мало но есть. Весь молоденький и не червивый.

 

[Surpriz]

Сегодня решил опять проверить свои заветные места. Гриб есть. За несколько часов на две жарё

хи насобирал.

 

[Surpriz]

А теперь загадка. Сколько грибов на фото?

 

[антон]

Посмотреть вложение 177869 А теперь загадка. Сколько грибов на фото?

5

 

[Андрей Б]

6 минимум! + мелкие.

 

[Александр (vapren)]

вроде 7 с мелкими

 

[Добрый травматолог]

Народ, на трассах кто видел грибы продают?

 

[Surpriz]

Народ, на трассах кто видел грибы продают?

Ехал с приморья видел в одном месте продавали, в районе Черниговки.