Готовим корюшку

[тётя Фрося]

Господа рыболовы, поделитесь рецептами приготовления корюшки.
У нас в доме вот так готовлю я

А вот так представитель любителей пива

Может кто то знает и готовит другие блюда из этой рыбки?

 

[просто Щукарь]

Удаляют головы,потроха и чешую,режут кусочками и делают хе.Только переморозить нужно,во избежание проблем.
Как вариант http://www.ulov.ru/forum/showflat.php?Cat=0&Number=805572&an=0&page=2#805572

 

[Вадим К]

Я как то уху варил со свежей, мне понравилось...

 

[Алексей Ф.]

Вы её дома вялите - бррррр...
Меня жена бы из дома вместе с корюшкой послала бы туда где оная ловтся....
Отработал вариант вялить и сушить её в сушилке коие продаются в магазинах по цене не более 2000р.
И запаха нет и готовый продукт через 6часов - то есть ушол на работу - вернулся с пивом - аля вуаля, свежак....

 

[товарищ Маузер]

Зашёл сегодня за пивом в магазин. Пока наполнялся битончик, рыб рассматривал на прилавке. Лежит задроченная корюшка с кильку величиной и ценник на ней 1200руб. Ахринеть её что тоже за доллары покупали!?

Вы её дома вялите - бррррр...
Меня жена бы из дома вместе с корюшкой послала бы туда где оная ловтся....
Отработал вариант вялить и сушить её в сушилке коие продаются в магазинах по цене не более 2000р.
И запаха нет и готовый продукт через 6часов - то есть ушол на работу - вернулся с пивом - аля вуаля, свежак....

Да фуля там отрабатывать повесил над батареей и через сутки снял. Какой там запах от нее? Та же жена холодец когда варит или рыбу жарит, вонючести куда поболее будет, что ж её теперь из дому выгонять за то что без запаха не умеет готовить . Хай живут все на своих местах
Кстати рыб сушить у батареи рекомендовала сама хозяйка.

 

[Fartoy]

Ещё тушат корюшку в собственном соку по типу кильки, очень вкусно, но вот точного рецепта не подскажу.

 

[Multik]

В это раз корюшку свежую зафигачил в вауумные пакеты, говорят пол года лежит и как будто только поймал. Вот так 2 мешка в де-кастри сразу и заготовил.

 

[Вадим К]

Вакуум это весчь! Много лет пользуюсь, всем советую...

 

[ТЕНЧА]

Корюшка отварная. В идеале в морской воде. Но можно и дома, доводим до кипения воду, добавляем специи, кладем лучок, ещё чуть чуть кипятим. Кладем собственно корюшку, варим все ещё минут 10 и всё. можно кушать.

А вообще, если дословно отвечать на вопрос в названии темы, - С чем едят корюшку.
То я скажу Вам, или с пивом или с водкой.

 

[Вадим К]

Я так криветку делал на море, вкуснооооо....

 

[ТЕНЧА]

Я так криветку делал на море, вкуснооооо....

Любая морская рыба или морепродукты вкуснее всего готовятся в морской воде.

 

[союз]

От безделья решил приготовить шпроты из корюшки. Будут готовы через час. Запах по квартире ...)))

 

[Дальневосточник]

От безделья решил приготовить шпроты из корюшки. Будут готовы через час. Запах по квартире ...))) Посмотреть вложение 102235

Отпишись хоть как получилось?

 

[Добрый травматолог]

Отпишись хоть как получилось?

Судя по фотке-развалились. Нужно очень плотно укладывать рыбку к рыбке брюшком вниз.

 

[Вадим К]

Отпишись хоть как получилось?

если интересно. я дела мне не вкатило, а вот теща с женой уплетали и просили добавки. короче на любителя

 

[союз]

Полтора часа варилась, выключил и ушел спать. Сегодня вечером приехал с работы и продегустировал. После остывания рыба стала жесткой. Нет, Дима, не развалилась.) Могу тебе привезти попробовать. В некоторых рыбешках позвоночник твердый, а в некоторых мягкий.(?) Зря, наверное, сыпанул специю "Для блюд из рыбы", хрень какая-то. И не было дома "Жидкого дыма", нехватает запаха копчености. А в общем, есть можно.

Отпишись хоть как получилось?

 

[Вадим К]

Смесью "приправа для рыбы" нужно производителя покормить дней пять...
Хотя нужно отдать должное есть и толковые смеси, но редко..

 

[товарищ Маузер]

Блюдо называется "Алё, гараж!"
Ингридиенты:
1) Карифан.
2) Корюхан.
3) Гараж с печью.

В сковороду, спинками вниз, одна к одной укладываем корюхан. Пересыпаем приправами, теми что есть в гараже (был сушёный зелёный лук и смесь перцев. Лука много насыпал, перца чуть чуть). Второй слой укладываем так же спинками вниз но перпендикулярно первому слою, чтоб потом удобно было брать. Присаливаем всё это и наливаем масла (не машинного ) так что бы первый слой скрылся под ним. Накрываем крышкой и ставим на печь.
Рыбка даёт сок, начинает булькать и источать абалденный запах от которого рука не дождавшись закуски тянется к стаканчику прохладненького домашнего вина.
Прошло минут 40 и блюдо готово! Забегу вперёд и скажу что первый слой получился с поджаренной спинкой а второй просто очень вкусный.
Минут пять ели молча с каким то остервенением, причмокивая и что то бормоча... Когда очнулись пол сковороды уже не было, не было и отходов в виде голов, хребтов и хвостиков. Оторвались от еды, переглянулись, рассмеялись, звякнули стаканчиками и... потекла задушевная беседа о том о сём, о чудо рыбке-корюшке, о рыбалке и о многом другом....

Приятного аппетита

P.S. Спасибо Алексею Ф за рецепт данного блюда

 

[Вадим К]

Женя, а что за сковородка, керамика?

 

[товарищ Маузер]

Женя, а что за сковородка, керамика?

Внутри керамика а снаружи металл. Ничего не прилипает ко дну .
Причём спонтанно так вышо. Ковырялся в гараже, вечером приехал товарищ машину ставить в свой гараж. Говорит вот по магазинам ездил, сковороду купил. А у меня корюшка была.... ну и опробовали её не отходя от кассы так сказать.