Дегидратор (сушилка)

[Arleg]

Все сушилки до 70 градусов.
Выше начинает жечь продукты.

В том-то и дело, что я встретил до 60 градусов. А этого мало для того же вяленья мяса.

 

[Д.Меркулов]

В том-то и дело, что я встретил до 60 градусов. А это мало для того же вяленья мяса.

А, тогда понятно.

 

[ТЕНЧА]

В том-то и дело, что я встретил до 60 градусов. А этого мало для того же вяленья мяса.

Не мало, нормально.
Помещение должно хорошо проветриваться, а температура воздуха в нем оставаться в диапазоне от 4 до 25 ℃.
В духовке с конвекцией в течение первого часа выставите температуру 80 ℃, а затем снизьте ее до 50℃. Оставьте мясо в духовке на 2,5-4 часа.
Задайте в настройках сушилки температуру 60 ℃ и включите максимальную конвекцию.
Как вялить мясо в домашних условиях - Блог о полезной еде.

Олег, бери ЛЮБУЮ, к какой душа лежит, и не морочь ни нам, ни себе голову!

 

[duracell71]

Алексей, так можно обойтись нормальной духовкой? Как думаешь?

 

[Arleg]

Не мало, нормально.
Помещение должно хорошо проветриваться, а температура воздуха в нем оставаться в диапазоне от 4 до 25 ℃.
В духовке с конвекцией в течение первого часа выставите температуру 80 ℃, а затем снизьте ее до 50℃. Оставьте мясо в духовке на 2,5-4 часа.
Задайте в настройках сушилки температуру 60 ℃ и включите максимальную конвекцию.
Как вялить мясо в домашних условиях - Блог о полезной еде.

Олег, бери ЛЮБУЮ, к какой душа лежит, и не морочь ни нам, ни себе голову!

Бляя. Я что, один тут всем голову морочу? Один вопрос задал всего лишь. Даже тема не моя, если что, да и покупать не рвусь еще ничего. Так что реплика не по адресу.

 

[duracell71]

Позняк метаться)

 

[Д.Меркулов]

Бляя. Я что, один тут всем голову морочу? Один вопрос задал всего лишь. Даже тема не моя, если что, да и покупать не рвусь еще ничего. Так что реплика не по адресу.

Будь мужчиной! Назначили крайним, так че дергаться? Тяни лямку.

 

[Воффка Бирский]

В том-то и дело, что я встретил до 60 градусов. А этого мало для того же вяленья мяса.

Моя

Дегидратор Wollmer JD500 Sahara — купить в официальном магазине Wollmer.ru

Сушилка с загрузкой до 30 кг. 10 автопрограмм. Таймер до 48 часов

wollmer.ru

 

[ТЕНЧА]

Алексей, так можно обойтись нормальной духовкой? Как думаешь?

Если чисто про мясо, то мясо вялить (например бастурму) лучше всего естественным путем, вообще без применения техники.
Если в целом про сушку продуктов, то да можно обойтись духовкой. Но дегидратор удобнее.
Если что пельмени, то же можно варить в электрическом чайнике, яичницу пожарить на утюге и чай вскипятить с помощью куска проволоки, двух спичек и двух лезвий для бритвы.

 

[olegg]

Ты про селетку забыл, кладешь ее в дегидратор и потом меняешь мебель, обои, возможно переезд в другое жильё

Да, кстати: а что все дегидратороводы скромно молчат о амбре при сушке - например - рыбы? Это первый вопрос. Второй: понятно, что амбре таки - присутствует. Но - сколько по времени?
...про проветривание умолчим...

 

[ТЕНЧА]

Да, кстати: а что все дегидратороводы скромно молчат о амбре при сушке - например - рыбы? Это первый вопрос. Второй: понятно, что амбре таки - присутствует. Но - сколько по времени?
...про проветривание умолчим...

Не молчу. И совсем не скромно.
Дегидрирую, готовлю консервы в автоклаве, вакуумирую продукты, солю грибы (рыбу), отвариваю папортник (грибы), гоню самогон ...всё в гараже. На запах в гараже до пиз по барабану!
P.S. Да, гараж 11,5 на 6,1 и высота 4,7

 

[Oleg 72]

Да, кстати: а что все дегидратороводы скромно молчат о амбре при сушке - например - рыбы? Это первый вопрос. Второй: понятно, что амбре таки - присутствует. Но - сколько по времени?
...про проветривание умолчим...

Про рыбу и мясо это верно. Зато когда сушишь фрукты или ягоду кайф а не воздух.

 

[duracell71]

Если чисто про мясо, то мясо вялить (например бастурму) лучше всего естественным путем, вообще без применения техники.
Если в целом про сушку продуктов, то да можно обойтись духовкой. Но дегидратор удобнее.
Если что пельмени, то же можно варить в электрическом чайнике, яичницу пожарить на утюге и чай вскипятить с помощью куска проволоки, двух спичек и двух лезвий для бритвы.

Странная аналогия с чайниками и т.д.

 

[Саш]

С мяса амбрэ нет,
Рыбу ещё не пробовал сушить

 

[Саш]

Мясо сушил, свинью и корову.
Свинья-вырезка, корова-оковалок,
В соевом соусе с приправами часов на 12 замачивал, 65°, 12 часов в дегидраторе.
Очень гут джерки, или чипсы мясные.
С свиньи больше понравилось

 

[Владимир]

С мяса амбрэ нет,
Рыбу ещё не пробовал сушить

Рекомендую попробовать чеснок посушить

 

[Воффка Бирский]

С свиньи больше понравилось

С козы вкуснее ))))

 

[olegg]

Мясо сушил, свинью и корову.
Свинья-вырезка, корова-оковалок,
В соевом соусе с приправами часов на 12 замачивал, 65°, 12 часов в дегидраторе.
Очень гут джерки, или чипсы мясные.
С свиньи больше понравилось

Резаные кусочки уже замачивал, или после соуса нарезал?

 

[Саш]

Резаные кусочки уже замачивал, или после соуса нарезал?

Резаные пятаки мариновал, ~ 7-8 см. диаметром, ,около пол сантима толщина

 

[Саш]

Рекомендую попробовать чеснок посушить

Посушишь, расскажешь

С козы вкуснее ))))

Кому и кобыла невеста