Жаренный хариус

[Дмитрий-27]

Разочарую вас. По скольку я противопоставляю, то пишу раздельно
Не плохо. Не подгорает.

Не разочаруете. Поскольку (это слово тоже слитно пишется ) это наречие...и ничего вы не противопоставляете.

 

[Игорь Ольховский]

Не разочаруете. Поскольку (это слово тоже слитно пишется ) это наречие...и ничего вы не противопоставляете.

Вовочка получил двойку по русскому, т.к. Ослаблять это оказывается глагол, а не любовница осла... (как папа подсказал)

 

[Doctor Fish]

Ваш отчёт как всегда на высоте, читаем с женой как рассказ. И всегда просит показывать ей фотки, так как вы как профессиональный фотограф подбераете удачные кадры

 

[КАВ 1958]

Ухтыж! То есть просто вместо муки обваливаем в манке? И как на вкус?)

Попробуй, думаю, не пожалеешь. Вкус получается отменный, а пасировка в манке, при хорошей прожарке, дает великолепную корочку, которая придает вкус и пикантность конечному продукту. Приятного аппетита и всех благ на рыбалке.

 

[dvk]

Попробуй, думаю, не пожалеешь. Вкус получается отменный, а пасировка в манке, при хорошей прожарке, дает великолепную корочку, которая придает вкус и пикантность конечному продукту. Приятного аппетита и всех благ на рыбалке.

Только солить и перчить рыбу, а потом обваливать))
А то я, когда в муке обваливаю, соль и перец в муку добавляю.
С манкой так не получится.

 

[Максим Феликсович]

Приятного аппетита

Только солить и перчить рыбу, а потом обваливать))

Cпасибо уважаемые!)

 

[Ivan_homyak]

Только солить и перчить рыбу, а потом обваливать))
А то я, когда в муке обваливаю, соль и перец в муку добавляю.
С манкой так не получится.

А я в манку соль и перец всегда добавляю и поджариваю до золотистого цвета. Корочка получается отменная и рыбка вкусная. А еще заметил, что в манке рыба менее жирная и более вкусная получается нежели в муке.

 

[Ignat]

Манка и есть мука, только более крупного помола.

 

[Найхинец]

А я после того как меня аборигены угостили никогда теперь хариуса не чищу при жарке. Посолил и целиком на раскаленную сковороду. Сочнее и вкуснее чем чищенный. Хоть в манке, хоть в муке. Попробуйте. Реально вкусно. Хоть необычно. Кому жарил сперва кривили лица но ели только нечищенного в итоге.

 

[olegg]

Имхо сочность в жареном хариусе - не самое главное.
Нечищеный - это в смысле - вообще не чищеный: с чешуёй, жабрами и кишками?

 

[dvk]

Видимо только

с чешуёй

Не встречал я аборигенов, которые хариуса с кишками жарят))

 

[olegg]

Ну мы как то запекали ленка большого на углях прямо целиком, не потроша. И не раз. Но это - не на сковороде, на углях. Там другие дела: темпер другой. И при этом ленок протыкается под позвонком вдоль хребта, не задевая кишок. Кстати - от удэгейцев рецепт этот.

 

[Сибиряк]

Ну мы как то запекали ленка большого на углях прямо целиком, не потроша. И не раз. Но это - не на сковороде, на углях. Там другие дела: темпер другой. И при этом ленок протыкается под позвонком вдоль хребта, не задевая кишок. Кстати - от удэгейцев рецепт этот.

Свистишь!!! У Удэгейцев самая рыба, это колбаса!!!
Могу аргументировать... Опыт жизненный...

 

[Найхинец]

С чешуей, жабрами и кишками. Как корюшку. Если не ели то не поймете.

 

[Найхинец]

Ну мы как то запекали ленка большого на углях прямо целиком, не потроша. И не раз. Но это - не на сковороде, на углях. Там другие дела: темпер другой. И при этом ленок протыкается под позвонком вдоль хребта, не задевая кишок. Кстати - от удэгейцев рецепт этот.

А на костре они только целого запекают всегда.

 

[КАВ 1958]

С чешуей, жабрами и кишками.

Как-то с трудом даже представляю, что такую нежнейшую рыбу как хариус, с кишками и чешуей на сковородку. Похоже эта экзотика почище тайских тараканов.
Обязательно, ради эксперимента попробую.
Приятного аппетита.

 

[vodnik.KnA]

В детстве постоянно жарили хариуса нечищеного на ивовых палочках и над углями. Жарили в кляре и панировочных сухарях.

 

[Сибиряк]

На реку всегда можно взять фольги и бутылочек маслица. Мелкой соломкой порезать репчатого, сыпануть сольки, перчику душистого, укропчика, лаврушечку, завернуть и на угли. Весч...
Ленка и хариуса всегда отчищаю от кишок. Ибо нех... так как встречалась рыба с червячками, а я не гурман для таких заплетов.

А дома сливочное масло на сковороду и вперед...

 

[КАВ 1958]

На реку всегда можно взять фольги и бутылочек маслица

А если эти причендалы имеются у тебя с собой на реке, то как бы ты ни старался приготовить, все равно получится очень вкусно и здорово, ведь готовишь для себя, да еще и на свежем воздухе.

 

[КАВ 1958]

Мелкой соломкой порезать репчатого, сыпануть сольки, перчику душистого, укропчика, лаврушечку, завернуть и на угли. Весч...

В таком виде жаренный хариус и в лесу должен выглядеть, а потом вкусного чайку, и вот оно счастье.