Свинина с острым перцем и луком

[антон]

И так расшевелю ветку.
Как то понравилось мне заказывать китайскую кухню на дом.
Выбрал несколько блюд и постоянно их заказывал,самое вкусное мне показалось мясо с перцем.
Как то вечерком захотелось а китайцы не хотят принимать заказ, поздно мол,отдыхай,завтра звони.
И решил я воспроизвести енто блюдо сам,ингредиенты в памяти,все есть,ну думаю потеряли постоянного клиента, так и оказалось.
И так поехали.
Берем свининку, лучше лопаточку свеженинку, режем ее соломкой

 

[антон]

Дальше это все дело солим,и оставляем на 10 минут

 

[антон]

Затем берем острый перец чили мелкий,обрезаем хвосты делаем надрезы по вдоль и замешиваем в мясо.

 

[антон]

Даем ему постоять минуть 10-15, выбираем перец из мяса,ставим сковороду на плиту,наливаем масло от души,раскаляем масло до белого дымка всыпаем туда перец и сушим в масле.
Затем выбираем перец.

 

[антон]

В масло всыпаем мясо и обжариваем слегка 5-7 минут, далее засыпаем семя кунжута столовую ложку, и еще 3 минутки, затем приготовленный за ранее лук,головку резаную на перо, засыпаем в мясо и не более минуты лучше меньше.
Мясо со сковороды сразу пересыпать тарелку а то лук станет мягким и блюдо потеряет свой цимус, засыпать обжаренный перец,перемешать ,дать чутка постоять, и кушать.
Очень вкусно.
Больше к китайцам не хожу.
Пы.сы только для любителей остренького.

 

[Владимир]

Антон, без обид, но у китайцев немного другой рецепт. Несколько ингредиентов не хватает.

 

[антон]

Не спорю,но в разных кухнях разное мясо,заказывал в трех разных местах везде по разному,самое вкусное в вилки палки,но мое вкусней
Уже не раз угощал друзей,всем по нраву.
Да и не говорил я что это китайское,просто решил воспроизвести этот рецепт.
Ништяк кароче попробуй

 

[Владимир]

Ништяк кароче попробуй

ОК

 

[Добрый травматолог]

Маладец Антоха!
В магазах наших продаётся готовая смесь-арахис с перцем и кунжутом, там есть уже приправы все. С красной крышкой острое, с желтой среднеострое. Попробуй просто обжарить мясо а потом притушить пять минут с этой банкой, весч получактся, очень пикантно

 

[антон]

Дима!делал с этой штуковиной,тоже ништяк получается,но мне арахис не по душе,выбирал его на хрен выкидывал,а перец набитый как мне показалось баклажаном вообще супер,но я люблю по острее.
А вообще с этим блюдом столько экспериментов провел что просто ужас благо на мясе двигаюсь ато разорился бы
Кароче на этом рецепте остановился по душе он мне.обжареный перец имеет обалденный вкус.

 

[Вадим К]

зачетно!

 

[Вадим К]

забыл блин. Я когда на кухне фоткаю, включаю там весь свет и забираю у детей настольную лампу - подсвечиваю объект. Фотки вкуснее получаются

 

[turna]

Маладец Антоха!
В магазах наших продаётся готовая смесь-арахис с перцем и кунжутом, там есть уже приправы все. С красной крышкой острое, с желтой среднеострое. Попробуй просто обжарить мясо а потом притушить пять минут с этой банкой, весч получактся, очень пикантно

А сейчас еще продается? Мне подруга из Уссурийска присылала в С.Петербург эту штуку коробками, а теперь не может найти в магазинах...

 

[Владимир]

В каждом магазине продается.

 

[kazanaza]

В каждом магазине продается.

Даже в Бубль Гуме

 

[turna]

В Питере нигде.

 

[Вадим К]

В Питере нигде.

По любому есть в магазинах пан-азиатской кухни, ну ежели не найдете приезжайте к нам

 

[Миха 67]

Свинина по Сычуаньски.Постная синина,чеснок,имбирь,соевый соус,перец горький вот такой (только без семян),кунжут.

Вот такая приправа(смесь 5-и специй),покупаю в Китае,но можно и на рынке у Китайцев найти.

Быстро обжарить на растительном масле свинину в воке,добавить резаные имбирь и чеснок,соль(чуть-чуть),приправу 5 специй, кунжут,перемешать,добавить соевый соус,перемешать.Готово))

 

[А.Белов]

Все таки как много в китайской кухне от приправы зависит.

 

[Миха 67]

Про Китайские приправы и специи можно долго писать.Поскольку увлекаюсь этим делом.Выбор огромен.Что в супермаркетах,что на рынках.Но для Русского человека достаточно нескольких(что бы добиться "Китайского" вкуса).Это сычуаньский перец,смесь 5-и специй,чеснок,имбирь,ну и горький красный перец.Еще Вэйсу(адиномото,глютомат натрия),но это кому как нравится,многие считают эту приправу ядом,хотя вредные соединения в нем возникают при нагреве свыше 80 гр,а добаляется на в теплые(холодные) блюда.Фотографии из Китайского супермаркета.

Специи
Усусы и соевые соусы.